女性常年喝豆浆会导致乳腺癌吗等8题

问：家里用奶锅煮牛奶时，表面上会有一层“奶皮子”，奶锅上也会粘上一层白色“奶垢”，这奶垢是牛奶中营养价值最高的部分吗？

专家解答：这种奶垢含有不少蛋白质和钙，刷锅的时候被丢掉，是挺大的损失。

问：我妈妈听说超市卖的油不健康，土法榨的油才好。她就买老家按土法榨出的菜籽油，是那种浑浊的油，和超市里澄清透明的油不一样。可是，用它炒菜之后，厨房里的油烟却比以前大。这种油真的更健康吗？

专家解答：和澄清透明的油相比，“土榨”的粗油杂质多，同样温度下，产生的油烟也多得多。用“自家传统”方法榨的油炒菜并不会更健康。

问：最近传猪肉和牛肉不能一起吃，是这样吗？

专家解答：这种说法没有任何科学依据。

问：听说大量吃利尿的食物，服利尿剂，小便次数多了，体重就明显减轻了，这算是减肥吗？

专家解答：因丢失水分而减轻体重，只是表面的体重数字变化，实际上肥肉还在。而长期使用这种方法可能会导致代谢率下降，吃同样多的东西时更容易发胖。

问：“女性常年喝豆浆会导致乳腺癌”的说法一直在传，传言称豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆异黄酮为主，没有被吸收的植物雌激素会在人体内积聚，造成人体内雌激素偏高，提高乳腺癌患病概率。是这样吗？

专家解答：并不是，适量食用豆浆等豆制品不但不会患上乳腺癌，反而会对乳腺癌的发生产生抑制作用。

问：我妈妈得过两次肾结石，现在不敢吃豆腐、牛奶、菠菜这些东西。请问她该怎么补钙？

专家解答：草酸含量高的食物尽量少吃，除非她每天钙摄入量已经超过1000毫克，否则还是应该正常喝牛奶或吃钙片。豆腐也是可以吃的。

问：我一喝酒就脸红，可是有人说喝酒脸红的人能喝，还有人说脸红也没关系，锻炼锻炼就好了，请问喝酒能锻炼出来吗？

专家解答：喝酒脸红是因为肝脏不能代谢乙醇，酒量是不能锻炼出来的。

问：新制的泡菜有五天了，里边有橄榄菜、豇豆、白萝卜、梨、苹果。没敢开盖子，不知什么时间开始吃最健康，怎么吃更好？

专家解答：21天之后吃最好。

编辑/陈致文