APP下载

双色苋菜蛋卷饼

2016-07-04孙朱朱

饮食科学 2016年3期
关键词:花椒粉蛋卷苋菜

孙朱朱

红苋菜可以说是天然的菜肴染色剂,用粉红的汤汁拌饭、拌面都会为餐桌增添一抹亮色,与金黄色的鸡蛋搭配,更是相得益彰,给人带来视觉和味觉上的双重享受。

用料:

红苋菜100克,面粉50克,鸡蛋两个,蒜片、葱花各适量,盐、生抽、花椒粉各少许。

做法:

1.苋菜洗净,锅中放少许底油,入锅炒软,放入生抽、花椒粉、盐、蒜片,炒透,用铲子碾压,出汁备用。

2.碗中放入面粉,加苋菜汁、水,和成稀面糊,加葱花、盐调味。

3.锅中放少许底油,倒入面糊,摊成薄饼,煎至双面上色后盛出备用;鸡蛋打散,倒入锅中,摊成饼状,蛋液未完全凝固时,将苋菜面饼放在鸡蛋饼上,完全煎熟后盛出。

4.炒好的苋菜放在蛋饼一面,卷成卷,切段即成。

猜你喜欢

花椒粉蛋卷苋菜
“苋菜红”来自苋菜吗
蛋卷冰淇淋
苋菜食谱两款
“苋菜红”来自苋菜吗
紫薯鸡蛋卷
HPLC测定花椒粉中罗丹明B含量的不确定度评定
麻婆豆腐
蛋卷冰淇淋