半胱胺对早胜牛生产性能和屠宰性能的影响

徐振飞，赫春杰，高　钰，梁万鹏，刘雨田，张金霞，朱正生，张郁萍

(庆阳市农业科学研究院，甘肃 庆阳 745000)

试验研究

半胱胺对早胜牛生产性能和屠宰性能的影响

徐振飞，赫春杰，高钰，梁万鹏，刘雨田，张金霞，朱正生，张郁萍

(庆阳市农业科学研究院，甘肃 庆阳 745000)

摘要：为探讨半胱胺对早胜牛生产性能和屠宰性能的影响。选择生长肥育期的早胜牛公牛 44 头 , 随机分成 4 组，分别给基础日粮中添加300 g/t、500 g/t、700 g/t包膜半胱胺，试验期90 d，分别对日增重和屠宰性能进行测定。结果表明：日增重、屠宰率、净肉率和肉骨比方面500 g/t的添加效果最好。

关键词：半胱胺；早胜牛；生产性能；屠宰性能

半胱胺(Cysteamine,CS)即β-巯基乙胺，分子式为H2N-CH2-CH2-SH，是一种通过参与动物体内分泌调节而实现其促生长作用的饲料添加剂，纯品为白色结晶。有特殊气味，易溶于水及醇类，呈碱性，在空气中极不稳定。易氧化成胱胺而变质，一般制成盐酸盐，避光保存。也有新型制备方法，通过包膜或微囊方式，避免半胱胺被被氧化。半胱胺是半胱氨酸的脱羧产物，是一种非激素类生理活性物质，它是辅酶A的组成成分，可破坏生长抑素分子的二硫键，解除生长抑素对生长激素等激素的抑制，从而降低动物体内生长抑素水平，同时使血浆生长激素水平明显升高，促进动物的生长发育，提高饲料转化率，改善胴体品质。

早胜牛早在《重修宁县志》“兽类”篇就有“牛有红、黄、黑、褐四色”记载。早胜牛的中心产区早胜塬与陕西的社会经济交往较多，所以早胜牛在引入了秦川牛后与其杂交改良，选育出了耐粗饲、抗逆性强、肌纤维细嫩、后躯发育较差、生长速度慢的役用和肉用兼用型群体。早胜牛作为庆阳市肉牛生产的当家品种，提高生长速度和改善其胴体品质是目前需要急需解决的一个问题。本试验选择半胱胺和早胜牛作为试验材料，旨在为提高早胜牛的生产性能提供参考。

1材料与方法

1.1试验材料

试验选用杭州康德权饲料有限公司提供的含量为27%的微囊半胱胺；从宁县兴旺牧业有限公司选择发育良好、健康无病、体况相近的早胜牛育肥牛(公牛)44头，随机分为4组，每组11头。

1.2试验时间和地点

试验在宁县兴旺牧业有限公司开展，动物试验从2013年7月10日开始，2013年10月10日结束。预试期10 d，正式期90 d。

1.3试验方法

试验设对照组和试验I组、试验II组、试验Ⅲ组4个组，对照组饲喂基础饲粮，试验I组在基础饲粮中添加微囊半胱胺300 g/ t；试验II组在基础饲粮中添加微囊半胱胺500 g/ t，试验Ⅲ组在基础饲粮中添加微囊半胱胺700 g/ t。基础日粮配方见表1。

表1　精料组成及营养水平

注：①每千克预混料向日粮提供：Fe1 000 mg，Zn 2 000 mg，Mn 1 200 mg，Cu 200 mg，Se 5 mg，15 mg，Co 5 mg，Vitamin A180 000 IU，VitaminD3 60 000 IU，Vitamin E600 IU。②营养成分均为计算值。

1.3.1饲养与管理试验牛在同一圈舍由专人全群饲喂，实验开始前进行驱虫、健胃。粗料饲喂青贮玉米秸秆，将精饲料撒在粗饲料上搅拌均匀后饲喂，每天早晨8：00、下午19：00各饲喂一次，自由饮水，每天清理牛槽、打扫牛舍。

1.3.2生长性能测定于正式试验开始、第30天、第60天和结束当天07:00进行空腹称重。每次饲喂时称取每头牛的精料、青贮投喂量及剩料量。记录初始重、末重并计算平均日增重(ADG)。

1.3.3屠宰性能测定在饲养试验完成后，对照组及试验组选取与各组平均体重接近的5头牛屠宰，在西峰区某清真屠宰场进行屠宰试验。屠宰前停食24 h后，次日清晨称重、屠宰，排酸后进行分割，然后置于- 35 ℃下贮藏备用。

屠宰率：(胴体重/宰前活重)×100%。

净肉率：(净肉重/宰前活重)×100%。

胴体产肉率：(净肉重/胴体重)×100%。

肉骨比：(胴体净肉重/胴体骨骼重)×100%。

1.4数据处理

采用Excel对所有数据进行初步处理，使用SPSS 19.0统计软件对各组的表型进行单因素t分析，试验数据用平均值±标准误表示。

2结果与分析

2.1半胱胺对早胜牛生产性能的影响

由表2可知，试验Ⅰ组比对照组平均日增重提高了11.06%，差异显著(P<0.05) ，试验Ⅱ组比对照组平均日增重提高了14.99 %，差异极显著(P<0.01)，试验Ⅲ组分别比对照组平均日增重提高了5.77%，差异不显著(P>0.05)。

表2　半胱胺对早胜牛生产性能的影响　 kg

注： 同行肩标不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) ,不同大写字母表示差异极显著 (P<0.01)，相同或无字母肩标表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

2.2半胱胺对早胜牛屠宰性能的影响

如表3所示，三个试验组的屠宰率分别比对照组都略有提高，试验Ⅱ组比对照组提高了4.75%，差异显著(P<0.05)。试验Ⅰ组、Ⅲ组相比对照组分别提高了提高了4.89%和3.59%，差异不显著(P>0.05)；净肉率方面三个组分别比对照组提高了5.92%、8.09%和4.42%，差异显著(P<0.05)。胴体产肉率方面三个组分别提高了2.15%、3.27%和2.41%，差异不显著(P>0.05)；在肉骨比方面试验Ⅱ组比对照组提高了12.82%，差异极显著(P<0.01)，试验Ⅰ组、试验Ⅲ组分别比对照组提高了8.83%和7.69%，差异显著(P<0.05)。

表3　半胱胺对早胜牛屠宰性能的影响

3讨 论

目前，对半胱胺在畜禽生产中的应用做了很多研究，在国内畜禽生产中应用比较广泛。马现永等在22～63日龄黄羽肉鸡日粮中添加60 mg/kg半胱胺能显著提高63日龄鸡的肌内脂肪含量、肌肉嫩度、肌肉pH及系水力，添加60 mg/kg半胱胺能显著提高22～42日龄黄羽肉鸡的平均日增重和平均日采食量。李振田等(1997)试验结果表明，奶牛日粮按100 mg/kg体重添加半胱胺，奶牛产奶量提高7.2%。刘皙洁等(1997)给3日龄羔羊每周饲喂1次含半胱胺的颗粒料，结果增重提高13.00%(P<0.01)，前3周增重效果较明显。张英杰等报道, 3～4月龄小尾寒羊日粮中连续低剂量添加半胱胺可影响小肠食糜中淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性, 但随着日粮添加水平的提高, 小肠内容物淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性随之增高, 但半胱胺的剂量达到一定水平(22.5 mg/kg，按体重计算)时，小肠内容物淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性反而降低。

3.1半胱胺对早胜牛采食和生产性能的影响

张显华等报道，肥育公牛日粮添加半胱胺增重效果显著(P<0.05)。高腾云等研究发现使用半胱胺的前24 d对育肥期公牛促增重效果明显，对阉牛不明显，在以后的12 d中对公牛和阉牛的作用差别不大，均不明显。

本试验采用的半胱胺采用包膜方式处理，对容易氧化吸潮的半胱胺有很好的保护作用，在饲料生产中也很容易混合，添加包膜半胱胺后不影响早胜牛的采食量，300 g/t、500 g/t的添加量均能提高早胜牛的日增重，但500 g/t效果更好一点，这与张显华、高腾云等人的研究结果一致。但是700 g/t的添加效果并没有比500 g/t的添加效果好，一种是与试验牛的生产状况有关，另一种情况是半胱胺的添加效果与其添加量并不一定成正比。也有研究认为半胱胺可诱发溃疡，抑制多巴胺羟化酶和肾上腺素羟化酶，有较强毒性，在使用半胱胺时应该严格控制剂量。

3.2半胱胺对早胜牛屠宰性能的影响

张海军等研究发现在荷斯坦公牛日粮中添加50 g/t的半胱胺，可以提高荷斯坦公牛的屠宰率、净肉率和肉骨比。本试验通过给早胜牛日粮中添加半胱胺后发现300 g/t、500 g/t和700 g/t的半胱胺均能提高早胜牛的屠宰率、净肉率、胴体产肉率和肉骨比，但是500 g/t的添加量效果最好。

4结 论

本试验结果显示，半胱胺可以提高早胜牛公牛的生产性能，500 g/t包膜半胱胺的添加效果较好。但是对于半胱胺对早胜牛肉品质、生理生化指标、消化代谢方面的影响还需要进一步研究。

参考文献:

[1]Millad W J.Cysteamine-induced deletion of somatostatin and prolactin. Federation Proceeding,1988,44:2546-2550.

[2]姜西安，张力.早胜牛调查[J].中国牛业科学，2007，33(3):92-94.

[3]马现永，林映才，周桂莲,等.半胱胺添加水平对黄羽肉鸡生长性能、肉质及机体抗氧化能力的影响[J].动物营养学报，2009，21(6):916-923.

[4]刘皙洁，李玉明，李信涛.半胱胺颗粒料促进羔羊增重的试验[J].黑龙江畜牧兽医，1997(11)：9-10.

[5]李振田，等.半胱胺提高牛羊产奶量及其机理的研究[D].河南农业大学论文，1997．

[6]张英杰,刘月琴,孙洪新.饲喂半胱胺对绵羊小肠主要消化酶活性的影响[J].畜牧兽医学报, 2006 , 37(10): 999- 1002.

Effects of Cysteamine on Growth Performance and Slaughter Performance of Zaosheng Cattle

XU Zhen-fei，HE Chun-jie，GAO Yu，LIANG Wan-peng，LIU Yu-tian，ZHANG Jin-xia，ZHU Zheng-sheng，ZHANG Yu-ping

(QingyangAcademyofAgriculturalSciences,QingyangGansu745000)

Abstract:To investigate the influences of cysteamine on growth performance and slaughter performance of Zaosheng cattle, 44 growth fattening stage bulls were selected and randomly divided into four groups. The basal diet was supplemented with 300g/t, 500g/t and 700g/t coated cysteamine, respectively. The trial period was 90-day, the daily gain and slaughter performance were measured. The results showed that the effects of adding 500 g/t cysteamine on daily gain, dressing percentage, pure meat percentage and meat bone ratio were better than other groups.

Key words:cysteamine; Zaosheng cattle; growth performance; slaughter performance

[收稿日期]2015-09-17

[基金项目]庆阳市科技支撑项目(项目编号：KN201305)

[作者简介]徐振飞(1986-)，男，甘肃庆阳人，硕士，畜牧师，主要从事动物营养及饲养管理工作。

[中图分类号]S 86.7

[文献标识码]A

[文章编号]1004-6704(2016)02-0001-02