肉夹馍的成功之道

黄睿多

一直关在房间里开发软件的哥们儿柳子，数月前突然辞职，跑到纽约街头卖肉夹馍去了。你绝对想不到，从没做过生意的他，居然发了！

身边的朋友都赞柳子太牛！柳子说：我只不过是从朋友那里学了一点做生意的思维—露一半藏一半。

原来，有次，柳子和那朋友出去吃饭。两人点了几盘鱼肉饺子，吃饱结账，柳子说：“刚才那饺子倍儿香、倍儿便宜！”

朋友问到：“你知道中国的饺子为啥好吃又便宜吗？”

柳子摇头。

朋友说：“和麻将有关。”

柳子瞪大眼睛。

朋友继续说：“中国的麻将思维中有一条最糟糕的—不敢露馅，谁露馅谁倒霉。你一旦露馅，别人就知道你缺什么牌，也就不会帮你。因为帮了你，他就会被规则惩罚。”

中国的食品行业让全世界无法理解的，也是不敢露馅。你看咱中国的主食，饺子、元宵、馄饨、包子、粽子、月饼、春卷，它们有个共同的特征，就是好东西都被藏起来了。老外看到这些东西一般不吃，因为他们不知道皮儿里包着的是啥馅。所以这些食物一直没能国际化。

再说西方国家的主食，他们做的几乎都是露馅的，披萨、汉堡、三明治、热狗，如今走哪儿火哪儿的寿司、生鱼片，是不是也全是露馅的？

一个寿司的成本结构和一个鱼肉饺子的成本结构基本一样，它们大小、重量都差不多。不同的是，寿司是把鱼肉放在面上，而饺子是把鱼肉藏在面里。但它们的售价却差了近十倍。

柳子听到这里两眼放光，没过几天，他就跑到纽约卖肉夹馍去了。柳子说：肉夹馍既符合中国国情，又符合西方需求，因为露一半藏一半。露一半，老外顾客喜欢，他们会想：嗯，看得见里面的食材结构，安全、放心；藏一半，它能兜住汁儿，让中国顾客看完馋半天。正因如此，肉夹馍在纽约街头备受欢迎。

柳子卖肉夹馍发了财，是好事。所以，我觉得有必要揭开，用几段话就把柳子推到纽约街头卖肉夹馍的那个朋友的身份—他就是爱国者数码科技有限公司总裁，一直倡导“企业要走出去，就得摆脱麻将思维”的冯军。