“两低一高型”（低投入、高产出、低排放）畜牧生产技术体系的构建

2016-06-23李伟跃张兰凤李胜美宋宪勃山东畜牧兽医职业学院山东潍坊261061山东省潍坊新华中学

山东畜牧兽医 2016年6期

李伟跃　张兰凤　李胜美　石英　宋宪勃（山东畜牧兽医职业学院　山东潍坊　261061　山东省潍坊新华中学）

李伟跃①张兰凤②李胜美②石英①宋宪勃①
（①山东畜牧兽医职业学院山东潍坊261061②山东省潍坊新华中学）

本研究着眼于从生产过程中探讨如何通过多学科技术尤其营养调控技术、品种选择、饲养环境改善、添加剂的合理利用以及饲养方式转变等方式，提高有机物质中氮素和能量等养分转化为畜禽产品的效率，从而构建“两低一高型”（低饲料投入、高产出效益、低废弃物产出）畜牧生产技术体系。

畜牧业废弃物已成为我国继工业污染的第二大污染，由于其排放量大、监管薄弱、治理水平低，畜牧业的健康发展已经受到一定程度影响，如不立即采取措施加以解决，将严重影响我国这一产业乃至经济社会的发展。因此，必须重新审视我国防治畜牧业废弃物污染的做法，以系统工程的理念与方法为指导，探讨如何将解决问题的措施进行“前移”。构建“两低一高型”畜牧生产技术体系的思路是在动物良种引进及培育、养殖技术标准化、营养调控、饲料加工调制、饲养规模控制、养殖模式转变以及饲养环境与设施改善等领域进行技术集成，用现代科技和工业技术对畜牧业的各生产过程和环节加以改造，并通过试验验证和完善从而达到预期设计，而后加以全面推广。

1　选择饲料转化率更高的畜禽品种并改良地方品种

1.1当前畜禽品种的利用

良种畜禽的饲料转化效率较高，废弃物排放量较少。虽然我国也培育了一些良种畜禽，但长期以来仍过多依赖引进品种。良种可以引进，但不能替代我国的畜禽品种，更不能取消我国的畜禽育种工作。

1.2生产技术措施

1.2.1引进良种为应对当前急需，做好以下工作：（1）以引进良种为骨干生产商品猪；（2）建立“引进良种繁育基地”，以此加强选育和提纯工作，旨在建立各具性能特点的品系（群）并扩大数量；（3）通过系（群）间杂交整合优良性能并建立新的系（群）。

1.2.2地方品种改良在对地方良种进行保种、选育、组群和提升的基础上，以引入良种为父本、我国地方良种猪为母本进行杂交。（1）筛选最佳组合以生产商品猪；（2）进行改良，通过选种选配，建立各具性能特点的品系（群）；（3）通过系（群）间杂交整合这些性能特点并建立新的系（群）。

2　营养调控技术的运用

以猪为例，采食的饲料，部分经代谢转化为体组织，其余部分被氧化或者形成粪便。显然，这里存在一个从饲料到产品的转化率问题。提高这一转化率，粪便的生成量必然减少。目前，猪的这一转化率约为30%～70%，变异范围和提高余地都很大。

2.1调整饲粮能量与蛋白质水平

用合成氨基酸平衡饲粮氨基酸。

2.1.1技术信息和依据为保证能量利用率和避免饲粮蛋白质浪费，饲粮能量与蛋白质须保持合理比例，蛋白质中的氨基酸尤其必需氨基酸也要保持合理的比例。

2.1.2生产技术措施使用计算机优化法，参照畜禽的理想氨基酸模式，针对不同畜禽，利用合成氨基酸，将饲料粗蛋白水平酌情降低2～3个百分点，配制低蛋白平衡日粮。

2.2使用饲料添加剂

2.2.1技术信息与依据植酸酶可使蛋白质和氨基酸回肠消化率有不同程度提高。樟科皮提取物（CBE）能提高生长猪的生长性能，提高粗蛋白的消化率，降低粪中微生物脲酶的活性，延缓粪尿混合物中尿素的分解，降低氨氮浓度和提高总氮保持率。某些使用安全的抗生素（如安来霉素）具有抑菌、保护肠黏膜和促进养分吸收的作用，可减少粪便排出量。中高产奶牛每天消耗大量精料，饲料中应添加缓冲物质以防止代谢紊乱并使饲料养分得到高效利用。

2.2.2生产技术措施在畜禽的配合饲料里使用添加剂。

附表　配合饲料中的添加剂

2.3使用微生态制剂

2.3.1技术信息和依据微生态制剂包括功能性寡糖和生菌制剂（益生素）。寡糖、益生素可调节畜禽消化道微生态环境，增进饲粮中氮、硫、磷等营养素的消化，减少畜禽粪便中氮素（陈继红等，2006）。

2.3.2生产技术措施在畜禽的配合饲料里使用以下添加剂：（1）活菌制剂：如芽孢杆菌，按0.2%添加于各类畜禽配合饲料中；（2）康维素：主要成分为木寡糖，用量为100～200g/t，添加于各类畜禽、经济动物配合饲料中。

2.4降低粪尿中重金属元素排放

2.4.1技术信息和依据饲料中微量元素添加剂的使用经历了由无机矿物盐-有机酸矿物盐-氨基酸金属螯合物的发展过程，我国饲料企业大多仍在使用无机微量元素，而无机盐在动物体内存留率低，排出量大。

2.4.2生产技术措施在畜禽配合饲料里使用以下添加剂：（1）蛋氨酸铜：含有效铜10%，用量150～250g/t配合饲料；（2）纳米铜：生长肥育猪配合饲料中用量为60mg/kg；（3）甘氨酸铁或赖氨酸铁：含有效铁10%～17.5%，用量为400mg/kg配合饲料；（4）蛋氨酸锌：锌含量≥10%，肥育牛TMR饲料中添加360mg/kg；奶牛TMR饲料中添加200mg/kg；肉鸡料中添加60～80mg/kg；仔猪料中添加200mg/kg；（5）蛋氨酸锰：锰含量≥8%，用量为畜禽料中50～80g/t；水产料中50～100g/t配合饲料。

2.5减少臭气排放

2.5.1技术信息和依据在减少氮素排泄的同时，使用臭味控制剂。这类制剂包括矿物性吸附剂、化学制剂、酶制剂和微生物制剂。

2.5.2生产技术措施在猪与鸡的配合饲料里使用以下添加剂：（1）沸石粉：猪配合饲料添加量2%～3%。（2）硫酸亚铁：适量洒入粪池；（3）EM菌液：喷洒在粪便中或倒入化粪池中。用量为5kg菌液/t粪便；（4）茶多酚：肉仔鸡饲料中添加0.4%。

2.6减少反刍动物甲烷排放的措施

2.6.1技术信息和依据甲烷的产量往往随着饲喂的饲草质量的提高而减少。成熟期长的牧草产生的甲烷较多；干制的牧草比青贮牧草能产生更多甲烷；粗切的牧草比细碎的牧草能产生更多甲烷（Lassey， 1997）。

2.6.2生产技术措施（1）饲草的加工处理：包括物理加工、化学处理、生物处理三种。物理加工处理，如压扁、碾碎、切碎、制粒；化学处理，如尿素处理、氨化；生物处理，如青贮。（2）莫能菌素、拉沙里菌素：干奶期和泌乳前期奶牛250～300mg/（d·头）；放牧牛150～200mg/（d·头）；肉牛100～300 mg/（d·头）；肉羊40～60mg/kg体重，绵、山羊15 mg/（d·头）。拉沙里菌素用量与莫能霉素基本相同。（3）添加脂肪和油类：400g/kg的葵花籽油。

3　改进饲料加工工艺，改善饲料品质

3.1现状及要求

改进饲料加工工艺，有助于提高饲料营养物质的消化利用效率，每提高1%的消化率，每公斤肉产品的氮素损耗减少1.4%（van Kempen，2000）。

3.2生产技术措施

3.2.1饲料粉碎粒度要求仔猪的谷物饲料粒度300～500μm，其中，断奶仔猪在断奶后0～14d 300μm，断奶后15d 500μm。大麦需粉碎为较大的粒度（600～700μm）更合适。就饲料转化效率和动物生产性能而言，小麦粗粉碎比细粉碎更好；而玉米细粉碎更好，母猪饲料400～ 500μm；生长肥育猪玉米500～600μm；肉鸡饲料谷物700～900μm；肉牛的稻草、玉米秸1～1.5cm为宜，麦秸、干草粒度以2～7cm为宜。

3.2.2大豆挤压膨化在少于30s内、1.5～4.0MPa压力下，加热至135～160℃，用于仔猪和经济动物的配合饲料。

3.2.3制粒育雏期采用破碎颗粒配合饲料。

4　饲养管理技术

4.1分段饲养

4.1.1技术信息和依据畜禽的各生理阶段对营养物质的需要量不同，饲喂阶段分得越细，不同营养水平日粮种类分得越多，越有利于减少氮和磷的排泄。随着生长猪体重的增加，每千克日粮中可利用磷需要量逐渐降低。多设置饲养阶段，氮排放量可减少50%（Heger1997）。

4.1.2生产技术措施（1）猪饲养阶段划分：0～7日龄、8～34日龄、35～60日龄、61～120日龄、121～180日龄。（2）肉仔鸡饲养阶段划分：为发挥肉仔鸡的个体生长潜力，适当延长饲养期，使平均出栏体重达到5.5kg，分4个阶段：0～14日龄、15～25日龄、25～40日龄，45日龄至出栏。（3）蛋鸡饲养阶段划分：0～6周龄、7～14周龄、15～20周龄、21～40周龄、41～60周龄、61～72周龄。

4.2公母分群饲养

4.2.1技术信息和依据公猪与母猪的营养需要不同，生长肥育期粗蛋白质相差8.2%～9.6%。去势公猪与母猪相比，其营养需要量在25kg以后差别很大，前者的采食量与增重速度要高于后者。在肥育阶段，去势公猪采食量与增重速度要高于母猪15%，但是去势公猪的瘦肉率低，母猪的饲料转化率高，沉积更多肌肉组织及较少脂肪组织。因此，采取公母分饲，根据其不同的营养需要量配制日粮。

4.2.2生产技术措施（1）公猪、阉公猪、母猪分开饲养。在断奶时候按性别分群饲养。（2）在25kg体重以后饲喂中、大猪料时，对小母猪换料的时间相对于阉公猪推延7～15d。