饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响

冯玉升， 魏时来

(1.甘肃省商业科技研究所，甘萧兰州 730020；2.甘肃农业大学动物科技学院，甘肃兰州 730070)



饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响

冯玉升1， 魏时来2*

(1.甘肃省商业科技研究所，甘萧兰州 730020；2.甘肃农业大学动物科技学院，甘肃兰州 730070)

摘要[目的]探讨啤酒花渣的饲用价值。[方法]试验选用300只1日龄AA 肉鸡，随机分为6 组，每个组5个重复。各试验组在饲粮中分别添加0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣，探讨啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响。[结果]在肉仔鸡饲粮中添加16%啤酒花渣可以改善肉仔鸡的屠宰性能，但未达到显著水平(P>0.05)。[结论]该研究结果可为将啤酒花渣用作动物饲料提供依据。

关键词啤酒花渣；肉仔鸡；屠宰性能

啤酒花(HumuluslupulusL,Hop)为桑科葎草属多年生草质蔓生藤本植物，是一种较耐寒而不耐热的植物，主要分布于我国北方地区[1]。啤酒花中的有效成分为葎草酮和蛇麻酮，是啤酒必不可少的配料，它带给啤酒特有的芳香和苦味，增进啤酒的泡沫持久性和稳定性，并具有一定的防腐性能，被誉为“啤酒的灵魂”[2]。啤酒花浸膏是将啤酒花中的有效成分萃取出来而制成的浓缩5～10倍有效成分的树脂浸膏，以提高其有效成分的利用率。啤酒花渣是萃取啤酒花中酒花浸膏后的副产品，约占啤酒花的93%，其中含粗蛋白22.5%，粗脂肪3.0%，粗纤维16.7%，粗灰分19.4%，无氮浸出物30.8%，钙2.2%，总磷0.5%，其营养成分含量较高，尤其是粗蛋白和钙含量更为丰富[3-4]，但是一直被作为垃圾处理，未能有效利用。目前，将啤酒花渣应用于饲料的研究报道较少。笔者通过研究啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响，探讨啤酒花渣的饲用价值，旨在为其用作动物饲料提供依据。

1材料与方法

1.1试验设计试验采用单因子设计，共6个处理(1个对照组和5个试验组)，分别在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组饲粮中加入0、4%、8%、12%、16%和20%啤酒花渣，替代玉米、麸皮和大豆粕。饲粮类型为玉米-豆粕型，营养水平参照《中华人民共和国肉鸡饲养标准(2004年)》，动物试验按试验鸡周龄分为2个阶段(前期0～3周龄，后期4～6周龄)。

1.2试验材料啤酒花渣由玉门拓璞科技开发有限公司提供。

1.3试验鸡的选择与分组选用初生健康商品AA肉公鸡300只，随机分为6个组，每组5个重复，每个重复10只鸡。各组鸡初生重相近(P>0.95)。

1.4饲养管理生长试验于2006年1月16日至3月8日在甘肃农业大学动物试验场进行。试验前对鸡舍及用具进行彻底消毒。按照常规的免疫程序对试验鸡进行预防接种。采用全密闭3层笼养方式，1周龄内的温度为33～35 ℃，此后每周下降2 ℃左右，直到脱温(21 ℃左右)为止。相对湿度保持在50%～65%。光照时间为1～3日龄22 h，4～42日龄16 h。1～7日龄每天投料6次(0：00、4：00、8：00、12：00、16：00、20：00)，8～14日龄每天饲喂5次(4：00、8：00、13：00、18：00、23：00)，15～42日龄每天饲喂4次(0：00、8：00、13：30、19：30)，自由采食和饮水。

1.5测定指标与方法42日龄从每组选取5 只具有代表性的鸡进行屠宰，测定指标包括宰前活重、屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、腿重、胸重、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率。以上指标按照《家禽生产性能指标名称和计算方法(度芊标准)》[5]进行测定和计算。

1.6数据统计与分析使用SPSS 11.5 统计软件进行单因素方差分析，采用Tukey法进行多重比较，试验结果均以“平均值±标准差”表示。

2结果与分析

从表1可以看出，各组宰前活重、屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、腿重、胸重、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率差异均不显著(P>0.05)。各组宰前活重、屠体重、半净膛重、腿肌重从大到小依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ;各组全净膛重从大到小依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ；各组胸重从大到小依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ；各组屠宰率从大到小依次为Ⅵ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅲ，半净膛率从大到小依次为Ⅴ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ、Ⅲ，全净膛率和胸肌率从大到小依次为Ⅴ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅲ；腿重从大到小依次为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ；胸重从大到小依次为Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅲ；各组腿肌率从大到小依次为Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ；各组胸肌重从大到小依次为Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅲ、Ⅵ；各组腹脂重从大到小依次为Ⅴ、Ⅲ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅵ；各组腹脂率从大到小依次为Ⅴ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅵ。

表1　啤酒花渣对肉仔鸡屠宰性能的影响

宰前活重、屠体重、半净膛重、腿肌重、全净膛重、腿重均以Ⅰ最高；胸重、胸肌重以Ⅱ最高；半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率以Ⅴ组最高；屠宰率以Ⅵ组最高；宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿重、腿肌重、胸肌重、腹脂重、腹脂率以Ⅵ组最低；屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸重、腿肌率、胸肌率以Ⅲ组最低。

3讨论与结论

综合考虑，由于啤酒花渣中含有16.7%的粗纤维，随着啤酒花渣添加量的上升，饲粮中粗纤维的含量也相应增高(表2)，从而影响肉仔鸡的屠宰性能，这可能是由于较高的粗纤维含量限制了肉仔鸡对营养物质的消化与吸收利用所致，从而表现出饲粮中不添加啤酒花渣(Ⅰ组)时各屠宰部位重量最高，而饲粮中添加啤酒花渣达到20%(Ⅵ组)时各屠宰部位重量最低，Ⅵ组屠宰率最高，但其他屠宰性能指标却以饲粮中添加16%(Ⅴ组)的啤酒花渣时最优，说明饲粮中添加16%的啤酒花渣可改善肉仔鸡的屠宰性能，但除腹脂率以外的屠宰性能指标以饲粮中添加8%(Ⅲ组)的啤酒花渣时最差的原因则有待进一步探讨。

表2啤酒花渣不同添加量饲粮中粗纤维的含量

Table 2Content of crude fiber with different adding amount of hop residue

组别Groups啤酒花渣添加量Additionofhopresidue∥%粗纤维含量Contentofcrudefiber∥%前期饲粮Rationof1st-3rdweeks后期饲粮Rationof4th-6thweeksⅠ组GroupⅠ02.462.43Ⅱ组GroupⅡ42.982.95Ⅲ组GroupⅢ83.493.47Ⅳ组GroupⅣ124.013.99Ⅴ组GroupⅤ164.534.51Ⅵ组GroupⅥ205.045.03

该试验结果表明，在饲粮中添加16%啤酒花渣可以提高肉仔鸡的屠宰性能。添加8%啤酒花渣的饲粮对肉仔鸡屠宰性能有不利影响，其原因有待深入研究。

参考文献

[1] 冯玉升,魏时来.饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡死淘率的影响[J].安徽农业科学,2014(13):3913,3915.

[2] KIENHOLZ E W.Potential for using fibrous feedstuffs[J].Broiler industry,1988(3)：62-65.

[3] 周娟,邹翔,季宇彬.啤酒花的有效成分及活性研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版)，2005(4)：414-417.

[4] 冯玉升,魏时来.饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育及肠道微生物的影响[J].安徽农业科学,2015(31):123-124,279.

[5] 全国家禽育种委员会.家禽生产性能指标名称和计算方法(试行标准) [S].全国家禽育种委员会,1982.

Effects of Supplementing Hop Residues in Ration on Slaughter Traits in Broilers

FENG Yu-sheng1, WEI Shi-lai2*

(1. Gansu Institute of Business and Technology, Lanzhou, Gansu 730020; 2. College of Animal Science & Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou, Gansu 730070)

Abstract[Objective] To discuss the feeding value of hop residues. [Method] A total of 300 AA male broilers were divided into six treatments randomly. There were five repetitions in each group. In test group, 0%, 4%, 8%, 12%, 16% and 20% hop residues were added into the ration, respectively. Effects of supplementing hop residues in ration on slaughter traits in broilers were researched. [Result] Supplementing 16% hop residues in rotation could enhance the slaughter traits of broilers,which did not reach significant level(P>0.05). [Conclusion] This research provides references for the application of hop residues as animal feed.

Key wordsHop residues; Broiler; Slaughter traits

作者简介冯玉升(1974- )，男，甘肃白银人，高级工程师，硕士，从事食品安全与检测工作。*通讯作者，教授，硕士，硕士生导师，从事动物营养与饲料科学研究。

收稿日期2016-02-28

中图分类号S 816

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)08-118-02