杜长大与长杜大三元杂交商品猪生长性能和屠宰性能比较分析

沈琼芬　张富云　沈厚成　崔昆

摘要：试验选择日龄和体重相近的杜长大（DLY）三元杂交商品仔猪60头（公母各半）和长杜大（LDY）三元杂交商品仔猪各40头（公母各半）进行育肥，150日龄屠宰，比较两种杂交模式下猪只生长性能和屠宰性能的差异。结果显示，DLY三元杂交猪在日增重方面优于LDY三元杂交猪，而LDY三元杂交猪在料重比、屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面积方面优于DLY三元杂交猪。在育肥方面，DLY杂交组合生长速度更快，而LDY杂交组合瘦肉率更高。

关键词：三元杂交商品猪；杜长大；长杜大；生长性能；屠宰性能

中图分类号：S813.24 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2017）07-0009-01

影响猪的生长肥育性能、胴体性能的因素很多，如品种、杂交程度、营养、饲养、屠宰技术等[1]。杜洛克、长白、大约克作为当前国内饲养最多的外来猪种，为中国养猪产业的发展带来了很大的进步。生产中通常以长白和大约克杂交母猪作为终端母本，杜洛克为终端父本，生产杜长大（DLY）三元商品仔猪，而生产中有时也会以杜洛克和大约克杂交母猪作为终端母本，长白为终端父本，生产长杜大（LDY）三元商品仔猪，但关于两者之间的差异性比较未见相关研究报道。因此，本试验以DLY和LDY三元杂交商品猪为研究对象，比较它们在生长性能和屠宰性能上的差异，以期为指导生产实践提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 豬只来源 猪只来源于马龙县红石农业科技开发有限公司猪场，日龄相近（相差小于3 d）的DLY三元杂交保育仔猪60头（公母各半）和LDY三元杂交保育仔猪40头（公母各半）。

1.1.2 时间与地点 本试验于2015年3月5日至在马龙县红石农业科技开发有限公司猪场进行。

1.1.3 仪器 电子称、解剖刀具、卷尺、游标卡尺、计算器等。

1.2 方法

1.2.1 日增重与料重比测定 试验猪群在保育结束后开始试验，期间使用某品牌全价配合饲料按阶段饲喂，自由采食，预饲一周后称重并记录饲料使用量。饲养期间统一使用疫苗和药物进行疾病预防，150日龄时结束试验，猪群称重，计算日增重和料重比。

1.2.2 屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、、和眼肌面积测定 从两个组中各随机挑选10头猪（公母各半），按GB 8467-87《瘦肉型种猪性能测定技术规程》进行屠宰。去除头、蹄和内脏称量胴体重，计算屠宰率；于肩部最厚处、6～7肋骨处、最后肋骨处和腰荐结合处测量背膘厚，并计算平均背膘厚；于最后肋骨处测量眼肌高度和宽度，计算眼肌面积。

1.2.3 数据分析 用SPSS软件对试验数据进行生物统计处理，结果用平均数±标准差表示，并进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 两种杂交方式对日增重和料重比的影响

DLY杂交组合在日增重为（0.716±0.019）g/d，LDY杂交组合的日增重为（0.679±0.022）g/d，差异显著。而LDY杂交组合在料重比方面略优于DLY杂交组合，但差异不显著。

2.2 两种杂交组合对屠宰性能的影响

相同生长日龄的两个杂交组合在宰前活重和瘦肉率方面差异显著，而在胴体重、屠宰率、平均背膘厚度和眼肌面积方面差异不显著。LDY杂交组合（63.0±0.8）%的瘦肉率显著高于DLY杂交组合的（60.7±0.6）%。

3 讨论

多位学者对DLY三元杂交肉猪的生长性能进行了测定，获得了大量的研究数据。在本研究中所用的三元杂交组合的父本和母本均为来自美国的原种猪，其中DLY三元杂交商品猪平均日增为0.716 kg，LDY三元杂交商品猪平均日增为0.679 kg，比吴宗权等[2]的试验结果高，与马东虎等[3]的研究结果相近，这可能与品种的质量有关。从试验数据可以看出，DLY的生长速度要快于LDY，但LDY的料肉比要略低一些，两者对生产效益的影响需要进一步研究。

从屠宰性能看，LDY三元杂交商品猪在瘦肉率方面优于DLY杂交组合，其他方面未见明显差异。结合市场的需要，LDY杂交组合在对瘦肉比例要求高的市场具有更好的市场竞争优势，生产可根据需要选择适宜的商品猪杂交模式。

参考文献：

[1] 郭建凤，王 诚，王继英，等.不同屠宰体重商品猪胴体性能、肉质性状及相关关系分析[J].养猪，2011（5）：57-60.

[2] 吴宗权，程之乾，冉 荣，等.不同杂交组合生猪育肥效果及屠宰测定[J].畜禽业，2008，231（7）：31-33.

[3] 马东虎，席继锋，刘 磊.外三元与内三元杂交猪生产性能比较研究[J].中国畜牧兽医文摘，2014，30（11）：59-60.