牛磺酸对泥鳅生长性能与抗氧化能力的影响

王银东

(安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031)

陈路

(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥230036)

王永杰

(安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031)

杨严鸥

(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥230036)

陈红莲

(安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031)



牛磺酸对泥鳅生长性能与抗氧化能力的影响

王银东

(安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031)

陈路

(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥230036)

王永杰

(安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031)

杨严鸥

(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥230036)

陈红莲

(安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031)

[摘要]在基础日粮中分别添加0.0%、0.1%、0.2%、0.3%的牛磺酸，并以此4种日粮饲养泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)8周，探讨了牛磺酸对泥鳅生长、饲料利用以及肝脏抗氧化能力的影响。结果显示，牛磺酸添加对摄食率无显著影响，对鱼体饲料系数与生长有不同程度改善，其中0.1%组与对照组相比有显著改善，随着添加量增大，改善效果下降；牛磺酸添加降低了生长变异系数，其中0.1%与0.2%组显著低于对照组。牛磺酸添加使泥鳅肝脏抗氧化性能得到改善，0.1%组的抗氧化能力最佳，随着添加量增加，抗氧化性能改善效果减弱。

[关键词]牛磺酸；泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)；生长性能；抗氧化

牛磺酸属于一种非蛋白成分的游离含硫半必需氨基酸，广泛存在于动物体内，且在动物内脏中含量较肌肉组织高，具有强肝利胆、解热抗炎和增强机体抗氧化等多种生理功能[1]。在鱼类饲料中添加牛磺酸，对养殖鱼类的各项指标表现出明显的改善效果，如提高鱼类生长性能[2～5]、增强机体免疫力[6～8]、提高机体抗缺氧能力[9,10]、以及诱食等作用[11,12]。当饲料中缺乏牛磺酸会使鱼类的生长受到抑制[13～15]，且易导致鱼类发生疾病[16]。

泥鳅(Misgurnusanguillicaudatus)主要分布于我国长江中下游水体，是目前广泛养殖的一种名优经济鱼类，被誉为“水中人参”，营养价值丰富，深受人们的喜爱，市场潜力巨大。但在目前的养殖中，泥鳅的生长性能和饲料利用均不能达到良好效果，且易发生病害，死亡率高，经济效益受到明显影响。鉴于牛磺酸对其他鱼类的功效，可以考虑在饲料中添加牛磺酸来饲养泥鳅，为促进泥鳅健康生长、提高经济效益作一种新的尝试。因此，本研究探讨了牛磺酸对泥鳅生产性能和抗氧化能力影响，以期为泥鳅饲料配方的优化提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验设计与饲料配方

试验设对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组，分别在基础饲料中添加0.0%、0.1%、0.2%、0.3%的牛磺酸，共4种饲料，由颗粒饲料机制成，直径2mm，60℃烘干，过筛，塑料袋密封后4℃保存使用。基础饲料配方及化学组成见表1。

表1　试验基础饲料的组成及营养水平

注：1.维生素预混物(I.U./100g预混物)：维生素A 550;维生素D3100;维生素E 5 ;维生素K 1 ;胆碱55;尼氨酸 10;核黄素 2;吡哆醇 2 ;硫胺素 2 ;泛酸钙 5 ;生物素 0.01;叶酸0.5 ;维生素B122;抗坏血酸 10;肌醇 10。2.矿物盐预混物(g/100g预混物)：氯化纳 1;硫酸镁 15;磷酸二氢纳 25;磷酸二氢钾32;磷酸二氢钙 20;柠檬酸铁 2.5;乳酸钙 3.5;硫酸锌 0.353;硫酸锰 0.162;硫酸铜 0.031;氯化钴 0.001;碘酸钾0.003;纤维素 0.45。

1.2试验用鱼及饲养管理

试验鱼取自安徽合龙水产养殖科技有限公司。选择大小相近的规格，运回后用2%食盐水消毒，试验室循环水水族箱内暂养7d，暂养期间投喂基础饲料。试验开始前，将鱼饥饿24h，然后随机取样称重，每箱放入35尾，每种饲料4个重复，共16个水族箱。

循环水养鱼系统主要包括16个规格为60cm×60cm×65cm的塑料水族箱(有效水体180L)。水源为曝气自来水，使用沸石、活性炭净化水体，真空泵提水。单只箱体循环水量为2.5L/min，箱内放置散气石，以通风管连接罗茨鼓风机间歇性充氧。自然水温，变化范围25.5～27.8℃，节能日光灯提供照明，光照时间8:30～20:00，瞬时开关。

试验持续56d，每天9:00和15:00各投过量饲料1次，1.5h后回收残饵，70℃烘干。残饵量用饲料溶失率校正，测定溶失率时随机在4个无鱼的箱中各放入1份已称重的饲料，1.5h后回收，70℃烘干至恒重并称重。

1.3指标测定

试验结束时，将鱼饥饿24h，然后称量每箱泥鳅的总重，再称量每条鱼的体重，计算变异系数。从每箱中随机取样8尾泥鳅，分别量体长、体重、内脏重及肝脏重，计算肥满度、脏体比及肝体比。取肝脏时在冰盘上操作，取出后混合，-70℃保存，用于测定抗氧化指标。

抗氧化指标超氧化物歧化酶(SOD)活力、 丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力、过氧化氢酶(CAT)活力以及还原型谷胱甘肽(GSH)含量等采用上海江莱生物科技有限公司试剂盒测定，方法参见试剂盒。

1.4指标计算及数据分析

湿重特定生长率(SGRW)=100(lnWt-lnWo)/t

摄食率(FR)=200ITd/t(Wt+Wo)

饲料系数(FCR)=ITd/ (Wt-Wo)

肥满度=体重(g)/(体长×体宽×体高)(cm3)

脏体比=内脏重(g)/体重(g)

肝体比=肝脏重(g)/体重(g)

体重变异系数=每箱鱼单条体重标准差(g)/每箱鱼单条平均体重(g)

式中：Wt为鱼体终末湿重,g;Wo为初始湿重,g;t为试验周期,d;ITd为试验期间的总饲料消耗(干重),g。

试验数据均用平均值±标准差(mean±SD)表示，采用 SPSS 17.0对数据进行单因素方差分析(one-way ANOVO)，用Duncan法进行多重比较，显著水平为P<0.05。

2结果与分析

2.1牛磺酸对泥鳅生长性能的影响

由表2可知，牛磺酸对泥鳅的摄食率无显著影响(P>0.05)，但添加0.1%的牛磺酸使泥鳅末体重和特定生长率较对照组显著提高9.45%和16.50%，并显著降低饲料系数11.76%(P<0.05)。

表2　牛磺酸对泥鳅生长性能的影响(平均值±标准差,n=4)

注：同列数据肩标字母不同表示组间差异显著(P<0.05)，无字母肩标表示差异不显著(P>0.05)，表3、4同。

2.2牛磺酸对泥鳅体指数的影响

表3显示,饲养8周后，牛磺酸对试验鱼的肥满度、脏体比和肝体比均无显著性影响。但试验Ⅰ组和Ⅱ组的体重变异系数显著降低。

表3　牛磺酸对泥鳅形体指标的影响(平均值±标准差,n=4)

2.3牛磺酸对泥鳅抗氧化功能的影响

表4显示，牛磺酸对GSH-Px活性无显著影响(P>0.05)。与对照组相比，3个试验组的SOD与CAT活性均有上升，MDA含量均有下降，其中试验Ⅰ组的上述指标与对照组均有显著性差异(P<0.05)。试验Ⅱ组仅SOD活性显著高于对照组(P<0.05)，Ⅲ组则均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ组的GSH含量显著高于对照组(P<0.05)，试验Ⅱ、Ⅲ组则显著低于对照组(P<0.05)。

表4　饲料中添加牛磺酸对泥鳅肝脏抗氧化能力的影响(平均值±标准差,n=4)

3讨论与结论

1)已有的研究显示，饲料中添加牛磺酸可提高水产动物的生长性能，如饲料中添加0.2%～0.4%牛磺酸可促进鲤鱼的生长[6]，添加0.06%牛磺酸能提高草鱼的特定生长率、饲料效率与蛋白质效率[2]，欧洲鲈饲料中适宜的牛磺酸添加量为0.2%～0.3%[5]。本研究中，0.1%的牛磺酸可显著提高泥鳅的生长性能，并能显著改善饲料效率，但随着添加量增加，对生长促进作用表现为下降的趋势，推测试验条件下泥鳅饲料中牛磺酸的适宜添加量范围应该在0.2%以内。可见不同鱼类饲料中的牛磺酸最适量是不同的，另外由于饲料原料中牛磺酸的含量也存在差别，因此牛磺酸在饲料中的最适添加量应与饲料原料的配比、鱼类种类及规格等有关，关于泥鳅饲料中的牛磺酸最适添加量还有待进一步探究。

2)动物机体在应激状态下会产生过多的氧自由基，引起机体抗氧化损伤，诱发疾病的产生，SOD、CAT是体内有效清除机体氧自由基的重要抗氧化酶，MDA是体内脂质过氧化反应链的终产物，它们的活力大小和含量高低可反映机体清除自由基的能力[17,18]。研究表明，牛磺酸是机体的一种内源性抗损伤物质，可提高SOD和CAT等氧自由基清除剂的活力，从而增强机体的抗氧化作用[19,20]。如添加牛磺酸提高了肉仔鸡血清和肝脏中SOD活性，并降低了血清和肝脏中MDA的含量，其中添加 0.1% 牛磺酸效果最好[21]。鲤鱼饲料中添加牛磺酸后，鲤鱼血清和肝胰脏的SOD、CAT活力显著地提高，MDA含量得到有效的降低，从而增强鱼体的抗氧化能力[22]。

本研究结果表明，饲料中添加牛磺酸的泥鳅肝脏中的SOD和CAT活性较对照组提高，MDA量较对照组下降，对GSH-PX的活性没有产生显著的影响，GSH浓度在添加0.1%时得到较大的提高，表明泥鳅饲料中添加牛磺酸可提高泥鳅的抗氧化能力，而本试验梯度下随着添加量的增加，改善效果呈逆向关系，其中以饲料中添加0.1%的牛磺酸最有利于提高泥鳅机体的抗氧化能力。鉴于牛磺酸在水产动物中的良好功效，在鱼类的生产性能与生理功能方均具有良好的促进和改善作用，在逐步发展的泥鳅健康养殖中，牛磺酸在泥鳅饲料中的应用研究有必要继续深入开展。

3)泥鳅饲料中添加适量的牛磺酸(0.1%)可改善泥鳅的生长性能和提高饲料利用率，并提高泥鳅机体的抗氧化功能。

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[收稿日期]2015-10-15

[基金项目]安徽省农科院学科建设项目(14A0518)；安徽省农科院科技创新团队项目(14C0504)。

[作者简介]王银东(1970-)，男，博士，助理研究员，主要从事水产动物营养研究，249411452@qq.com。

[中图分类号]S966.4

[文献标识码]A

[文章编号]1673-1409(2016)09-0033-05

[引著格式]王银东，陈路，王永杰，等.牛磺酸对泥鳅生长性能与抗氧化能力的影响[J].长江大学学报(自科版) ，2016，13(9)：33～37.