山好水好，桓仁大米更好

摩尔

全国人都知道东北的大米最好，然而东北大米中哪家最好，估计这哥几个也都是互不服气。要说名声，盘锦大米和黑龙江五常、响水大米确实叫得响，然而在山清水秀的本溪桓仁，这里的大米却以低产量的优质独树一帜。

如今机械化生产的年代，许多东北品种的大米都在高量产的时候，桓仁大米还是受制于地理位置和原始品种等因素问题，每年的产量较为稀少，还是不太被世人所熟知，也许只有东北的老一辈的人和当地人才知道桓仁大米的历史与价值。

历史悠久，曾为清皇室贡米

桓仁大米，原名京租米。产于辽宁省桓仁满族自治县，其米质洁白如玉，做饭清香可口，是全国独一无二的名贵水稻品种，也是各大院校水稻专家培育稻米品种的首选试材。

桓仁满族自治县种植水稻历史悠久，1874年，清朝政府御赐京租稻产地为“官地”，御赐这种水稻为“京租”，本溪桓仁二户来镇生产的京租米成为贡米。京租稻又名“黄芒子”，在桓仁满族自治县二户来镇光复村、三道河村、朱家堡村一带种植、栽培，这里是天然次生林覆盖率较高、土质弹性好、大气和水系均无污染、生态环境尚无较大破坏的区域。由于土壤肥沃、有机质含量、全氮含量较高，因此特别适合京租稻的生产和种植。

1949年以后，桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米。1958年，在印度举行的国际农产品博览会土，桓仁大米为国家赢得了殊荣，桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地。1985年辽宁省政府确定桓仁县为特贡米生产基地。

山好水好，桓仁都是宝

桓仁这个地方，真是挖块石头都是宝。仅国家地理标志保护产品就多达7个，除了桓仁大米，还有桓仁冰酒、桓仁山核桃油、桓仁蛤蟆油、桓仁大榛子、桓仁红松籽、桓仁山参，实在是太多了，自家兄弟都竞争激烈，所以桓仁大米名气不如其他东北大米确实情有可原。

桓仁满族自治县位于辽宁东部山区，浑江中下游，环境优美，水质良好，浑江流域一直是优质水稻重点产区。东经124°27'～125°40'，北纬40°54'～41°32'，东接吉林省集安市，南临辽宁省宽甸县，北靠辽宁省新宾县、吉林省通化市。气候属于温带大陆性湿润季风气候，四季分明，年平均气温7.4℃，平均活动积温3184℃，年平均相对湿度66%，平均无霜期153天左右，多年平均日照时数2538小时，多年平均降水量870毫米。桓仁水资源丰富，以浑江水系为主，流域面积10km以上的河流84条，其中流域面积100km以上的河流10条。

品牌保护，京租米险些失传

1947年桓仁解放后，随着新品种的逐渐引进和推广，使京租稻种植的面积逐渐减少。特别是近30年来当地农民自繁自种，导致京租稻的品性混杂，品质下降，种植面积不足百亩，几乎到了濒临失传的境地。

2010年开始，桓仁县农村经济发展局、桓仁县农业技术推广中心组织科技人员进行株系提纯选优、栽培技术示范，文化品牌建设工作，使京租稻的品种、品性得到了较好的恢复，为京租稻的保护和传承奠定了基础。同时，桓仁县还建立了集科技、生态、文化、旅游为一体的优质京租稻米示范基地，为全面促进京租稻米产业健康发展提供了良好的示范。2013年京租稻被列为辽宁省第二批农业文化遗产名录；“京租”牌大米、“官地”牌大米商标先后在国家工商局得以注册。

2014年，桓仁满族自治县农业技术推广中心申报的“桓仁京租大米”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

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大米，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉以及B族维生素。其次，大米还具有很好的保健效果，可以补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、止泻止渴等功效。

大米适宜与哪些食物搭配吃？

大米适宜和土豆、红薯、芋头类一起食用。这样可以提升氨基酸的利用率，还可以促进低密度胆固醇的排泄，可以延年益寿，还可增强人体的免疫力。

大米适宜和绿豆、小米、黑米一起食用。这样可以清热解毒，润喉止渴。还可以加强脾胃不好和身体虚弱的人。和黑米一起可以开胃益中、暖肝脾、活血明目，建议产后、贫血、肾虚者多食用。

大米忌与哪些食物一起吃？

大米忌和苍耳一起食用，否则会引发心痛以及身体不适。

大米也不可与蜂蜜一起食用，会引发胃痛。

大米也忌和蕨菜、红豆相食用。蕨菜会影响身体对维生素的吸收，和红豆一起会生口疮。

大米也不能和堿类相食用，在煮米时加碱会使大米中的维生素丢失，易得脚气病。