摘蕾和采收期对桓仁山参品质的影响研究

2021-08-19田景鑫蔡明原庆贺

中国林副特产 2021年4期

田景鑫，蔡明，原庆贺

(1.辽宁省参茸产品质量监督检验中心，辽宁桓仁 117201；2.桓仁满族自治县重点产业发展服务中心，辽宁桓仁 117201)

辽宁省本溪市桓仁满族自治县是“中国山参之乡”[1]，桓仁独特的地理位置、气候条件以及土壤、水质等，非常适宜发展山参产业。目前，桓仁山参保护面积已达到64.34万亩[2]，该产业已成为广大林农脱贫致富的重要手段，取得了较高的生态效益、社会效益和经济效益。

目前，关于摘蕾处理在白术[3]、多花黄精[4]、老鸦瓣[5]等药用植物上虽然已经有过相关研究，但在桓仁山参上的研究却未见报道。同时，国内部分学者对箭叶淫羊藿[6]、五味子[7]、丹参[8]等药用植物的适宜采收期也开展了一些探索，但关于桓仁山参适宜采收期的选择和判断尚无明确论断。因此，本文对桓仁山参进行了摘蕾和不同采收时期相关指标的研究比较，为广大林农生产实践提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验地点选择在桓仁满族自治县二棚甸子镇四平中心村，品种为“二马牙”，砂壤土，pH值7。

1.2 试验方法

1.2.1 摘蕾对桓仁山参品质的影响。于桓仁满族自治县二棚甸子镇四平中心村桓仁山参基地分别随机选择10年参龄(上坡位、中坡位)和15年参龄(上坡位、中坡位)的桓仁山参100株，三次重复，于开花前摘去花蕾。各处理于9月下旬随机采挖3支，测定鲜重、干重，并按照《野山参鉴定及分等质量》(GB/T 18765-2105)的方法测定总皂苷含量。

1.2.2 不同采收期对桓仁山参品质的影响。在桓仁满族自治县二棚甸子镇四平中心村桓仁山参基地选择15年参龄桓仁山参1000株，分别于8月26日，9月20日，10月15日，11月10日随机采收3支。分别测定单支鲜重，测定并计算主根重、芦重、须根重、艼重所占的百分比，并按照《野山参鉴定及分等质量》(GB/T 18765-2105)的方法测定总皂苷、Rg1+Re、Rb1含量。

2 结果与分析

2.1 摘蕾对不同坡位10年生桓仁山参产量和总皂苷的影响

图1 摘蕾、不摘蕾处理上坡位10年生桓仁山参(左为摘蕾、右为不摘蕾)

由表1可知，上坡位10年生桓仁山参摘蕾与不摘蕾处理鲜、干重呈极显著差异，但对总皂苷含量的影响无显著差异。

表1 摘蕾对上坡位10年生桓仁山参产量和总皂苷的影响

从表2可以看出，中坡位10年生桓仁山参摘蕾与不摘蕾处理鲜重呈极显著差异，摘蕾后鲜重达到14.43 g，而不摘蕾为12.09 g。两者干重呈显著差异。总皂苷含量的呈极显著差异，不摘蕾的桓仁山参总皂苷含量高于摘蕾处理。

表2 摘蕾对中坡位10年生桓仁山参产量和总皂苷的影响

图2 摘蕾、不摘蕾处理中坡位10年生桓仁山参(左为摘蕾、右为不摘蕾)

2.2 摘蕾对不同坡位15年生桓仁山参产量和总皂苷的影响

由表3可知，摘蕾与不摘蕾处理对15年生上坡位的桓仁山参鲜重影响极显著，摘蕾后鲜重达到9.51 g，高于不摘蕾处理。两者干重无显著差异。不摘蕾的桓仁山参总皂苷含量极显著高于摘蕾处理。

表3 摘蕾对上坡位15年生桓仁山参产量和总皂苷的影响

图3 摘蕾、不摘蕾处理上坡位15年生桓仁山参(左为摘蕾、右为不摘蕾)

从表4可以看出，中坡位15年生桓仁山参摘蕾与不摘蕾鲜重呈极显著差异，摘蕾后鲜重达到21.46 g，而不摘蕾为16.11 g，两者干重也呈极显著差异。不摘蕾处理桓仁山参总皂苷含量也显著高于摘蕾处理。

表4 摘蕾对中坡位15年生桓仁山参产量和总皂苷的影响

图4 摘蕾、不摘蕾处理中坡位15年生桓仁山参(左为摘蕾、右为不摘蕾)

为减少养分消耗，在5月中下旬桓仁山参未开花前将花蕾摘掉，使养分集中供给参根生长，可有效提高桓仁山参产量。具体方法是当花梗生长5 cm长时，从花梗上1/3处将整个花序掐掉(图5)。摘蕾时，一只手轻扶住茎枝，另一只手轻轻掐断花梗，注意不要拉伤植株。

图5 摘蕾

图6 未摘蕾

从试验结果可知，摘蕾后虽然单株产量有所提高，但总皂苷含量略有降低。桓仁山参是指在桓仁境内林地播种，自然生态环境中生长15年，属于野山参，应尽量减少人为干预，摘花蕾虽然有利于其地下部生长，但可能会对其形态有一定影响。因此，不建议对参龄15年生以下的桓仁山参摘花蕾，15年生以上的可在5月中下旬～6月上旬适度摘除花蕾，但在推广应用时应综合考虑。

2.3 桓仁山参适宜采收期的研究

从表5可以看出，10月采收的桓仁山参单支鲜重最大，达到28.22g，9月、11月次之，8月单支鲜重最低。

表5 不同采收期桓仁山参形态指标

一般情况下，桓仁山参在外观上通常是用芦的质量来评价参的质量。试验结果表明，随着桓仁山参的生长，芦的增长速度快于主根、须根和艼的增长速度。由表5可以看出，采收时期越晚，桓仁山参的芦重占百分比越大。

由表6可知，8月～9月桓仁山参的总皂苷增长速度较快，是总皂苷的积累旺盛期，9月份含量达到最高，10月份略有降低。10月～11月，自然降水逐步减少、温度继续下降，森林郁闭度开始降低，在这种环境条件影响下，桓仁山参的大多数成分开始流失，总皂苷含量降低。此外，此时桓仁山参的地上部分已经落叶枯萎，除了少数有经验的参农以外，多数人已经很难从外观上将其与其他草本植物区分开，这也给桓仁山参的采收带来了一定困难。因此，不建议在10月～11月份进行采收。