美国生猪生产和价格波动成因与启示

2016-06-06李治港

商 2016年17期

曹　卫　李治港

美国生猪生产和价格波动成因与启示

曹卫李治港

生猪生产是国家畜牧业和食品业的重要内容之一，尤其是对于我国而言，猪肉是很多家庭非常普遍的食物来源，生猪生产和价格的变化对人们的花销都会产生巨大的影响。美国是世界上第二大生猪生产地区，其生产的能力和管理技术与我国相比都有很大的优势，但是据数据显示美国每年的生猪价格波动很大，季节性波动非常的明显，具体的生产规模也有所差别。面对生猪生产所遇到的问题，美国在最后的价格成因上必须进行研究，明确原因，从而加强免疫工作。

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一、前言

进入21世纪以来，社会经济迅猛发展，生猪生产作为产业化经营，正遭遇较强烈的冲击，尤其是生猪价格的突然变动，给人们带来了不小的影响，也对生猪生产业造成了冲击，引起了广大百姓的广泛关注。针对生猪价格波动的情况，我国不断出台相关文件和规定，希望以此稳定物价，鼓励生猪生产行业持续发展，然而起到的作用却非常有限，生猪价格的波动仍旧没有得到缓解。相较于我国，发达国家的生猪生产起步早，相关的经验和平定物价的能力也更高。本文就透过对发达国家的研究，从第二大生猪生产国美国入手，分析引起价格异常的原因，并做好分析，希望从中得到启示，为我国生猪生产提供借鉴。

二、生猪生产

生猪生产是国家食品行业、养殖产业的重要内容之一，猪肉是世界百姓的主要食物类型，生产生猪对各国的居民都有十分重要的作用。据调查，世界上各个国家每年新加入的生猪生产企业数量持续增多，但是从数据上显示物价却不够平稳，价格的波动相对明显，给生产商带来了一定的困扰。

三、美国生猪生产波动

对美国生猪生产波动进行研究，首先就要选择最佳的研究方式，利用速度法、剩余法开展探究。所谓的速度法就是要通过对经济变量的分析明确年度环比变化的情况，找到波动变化的峰值和峰谷，从中探究价格的变化规律。这种速度总结形式直观清晰，简单易懂，但是却无法剔除长期的趋势，容易受到相邻年份的影响。剩余法是通过对经济变动的趋势进行分析，利用某一方法剔除长期趋势，其余部分即为经济变量的波动成分。

第一，历史上美国生猪生产的变动。生猪生产和价格波动的影响较大，想要做好全面的分析，就必须对历史上的价格情况进行研究。一系列数据显示，美国从1988年到2014年生猪的存栏量和出栏量都相对稳定，猪肉和生猪的存栏量变动趋势也大致重叠，2015年美国的生猪生产大致经历三大阶段，平均的周期长度为7.4左右。

第二，美国生猪存栏结构季节性的波动。由于季节差异和环境的变化，美国生猪存栏情况受到的影响较大。生猪存栏按照不同重量分为4个等级，体重小于23斤的为一级，占比达32%；体重在23-53之间的占比27%，是第二等级；体重高于54且小于81.2斤的为第三级，占比22%；最后一级生猪体重在81.2以上，数量为18%左右。在放假较多的季节，生猪的价格较高，市场的需求量也较多。

四、美国生猪生产价格与效益波动

(一)美国活猪和猪肉价格波动分析

在分析数据中发现，美国猪肉价格受到季节、需求量的影响较大，价格容易出现快速上升的趋势，而活猪的价格相对稳定，基本保持在1美元左右。到2015年，美国的活猪价格上涨到了1.42美元/公斤，与1988年相比，价格上升明显。美国活猪价格的波动性远高于猪肉零售价格，美国猪肉价格的变异率在正负10% 区间波动，猪肉零售价格相对比较稳定。

(二)美国生猪价格的季节性波动分析

与价格波动情况不同，美国的活猪价格容易受到季节性的影响，猪肉价格的波动变化则较小。2015年，美国1-4月份猪肉价格较为平稳，低于年度猪肉的平均价格，从5月份开始价格则不断上涨，直到10月份又开始下跌，12月份最接近平均值。生猪价格的季节波动主要由两方面的因素决定:一是影响生猪生产者的因素造成猪肉供给波动;二是消费者的消费季节影响造成需求波动。

(三)美国猪粮比价波动分析

猪粮价格受到生猪和猪肉价格变动的影响较大，也会对生猪价格产生影响。从2008年到2015年猪粮价格最低的时间为2008年的3、4月份，最高时期为2010年五月份。究其原因主要是因为2010年生猪出栏量继续大幅下降，供给的下降直接导致了生猪价格大幅上涨。