大山名产

寿宁虽属山区，却出品过不少为外界所熟知的名产。山苍籽茶、桐油、铁挂锁、木头锁、白炭黑、线毯、眼镜以及油纸伞的出产都曾盛极一时。随着时代的变迁，一些行业渐渐没落，但仍有一些特色产品依然在市场上拥有极强的竞争力。

高山之韵：茶叶

寿宁植茶历史悠久，最早可追溯至唐宋。

寿宁属亚热带红壤区，非常适合茶叶的生长。明景泰八年，寿宁茶叶就以大宗土特产品对外销售。清咸丰、同治年间（1851～1874年），县内生产的红茶，称“坦洋功夫”，深受国内外客商欢迎。1936年，寿宁全县植茶面积达5.73万亩，年产毛茶1044.5吨。

建国以来，寿宁茶叶产业发展很快，现有茶园12万亩，年产茶7500吨，实现产值8000万元，所产“玉记牌银毫”和“凤凰舌”绿茶分别获得世界跨国公司评定的“五星钻石奖”和澳门博览会国际金奖，“茉莉花茶”“福寿银毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次获部、省级优质产品奖，畅销海内外。2012年4月，国家工商总局商标局签发商标注册证，“寿宁高山乌龙茶”被正式核准为“国家地理标志证明商标”，成为寿宁茶产业又一道“金字招牌”。

一进入寿宁就不难发现，在寿宁境内的高山上，到处都分布着种有茶树的成排梯田。而在乡间，总能见到满载而归的采茶人，将新采回的茶叶运回家烘焙或是卖给沿路的茶叶收购厂。

茶业已成为寿宁的支柱产业之一，占据农村经济格局的半壁江山，各乡镇均大力发展，其中武曲、斜滩、南阳、凤阳、竹管垅以及犀溪、芹洋、平溪大部分地区，自然条件好，是茶叶生产的集中地带。规模较大的有龙虎山茶场和南阳茶场。在寿宁的东城新区，现在还开辟出一个规格颇显高端的综合茶叶市场。

世界名酒：梦龙春

梦龙春酒算得上是寿宁地区的明星特产。1991年10月，它在北京“中国国际诗酒节”上与茅台、五粮液、白兰地、威士忌等19种名酒并列荣获“金爵杯”奖，成为各国媒体关注的焦点。

次年10月，梦龙春酒在39个国家和地区的2000多种名酒参评的“泰国曼谷首届国际名酒博览会”上捧回“世界名酒金质奖”。紧接着，它又在1992年法国巴黎国际名优酒博览会上荣获金奖，成为1992年中国友好观光年指定产品。

1993年5月，福建省政府授予夢龙春酒全省唯一的“福建名酒”称号；同年被中国消费者协会评为“中国国产精品”“国家二级名酒”，列入国家优质名酒调拨计划，并连续两届被福建省消费者委员会列为推荐产品。当年，梦龙春酒产量从几十吨迅速上升到200多吨，仍供不应求。

梦龙春酒可谓风光无两，殊荣加身主要得益于其上乘的品质。它以优质单季珍珠糯米和寿宁县城老虎湾泉水为原料，延续古老工艺酿造而出。其酒液芳香透亮，入口清新绵长，酒中甲醇含量低，即便多饮也不上头，不会造成口渴之感。

高难艺术：梦龙乌金陶

所谓梦龙陶艺即乌金紫砂陶。乌金紫砂陶是泥土与乌金釉的完美结合，需在紫砂矿土中加入氧化锰、氧化铜、氧化铝等金属材料。

在制作工艺上，它将古汉字篆刻艺术融入陶瓷。制作者右手持刀，左手托右掌，两手悬空，在特制的泥坯上运刀篆刻、钩划、点凿，方寸之间古汉字一个个成形，再经特殊工艺烧制，一个蕴涵中国传统文化特色的陶器便浴火而生。

由于手法独到，材制与工艺突破创新，梦龙陶艺代表作品先后获得省、部级工艺美术精品博览会金奖、省工艺美术大师作品金奖等，并被国家博物馆、中国工艺美术馆收藏。而梦龙陶艺也成为寿宁县一大特色工艺。

菌中珍品：花菇

寿宁是全国最早栽培花菇的县。1989年，炭山村民在海拔830米的山坡上栽培香菇，在清理败坏菌筒时，无意中发现被丢弃的菌筒因昼夜温差变化影响，长出的香菇菌盖花纹如花瓣，不仅外观美丽，且比普通香菇更美味。随后花菇被推广试种，最鼎盛时，曾出现一朵花菇卖价10元的盛况。

而后，寿宁县委县政府因势利导，引进袋装花菇种植，通过技术调控，使原本偶然出现的花菇实现大面积生产。花菇的生产过程要经历严格的技术把控，只有在温度、湿度、光照和通风等方面都掌握到位，才能使菌盖形成褐白相间的花纹。

寿宁花菇以肉厚、朵圆、花美、味香、富含营养为特色，被赞为香菇王国中的极品。其市场远及海内外，在日本、东南亚以及欧美各国都广受欢迎。

1995年10月，寿宁花菇被中国（福州）食用菌新技术产品交流大会授予优质产品奖。