荸荠无公害栽培技术要点

莫光尧

摘 要 结合贺州市无公害荸荠栽培的实际情况，主要探讨无公害栽培基地的选择、选用良种、种子处理、育苗移栽、肥水管理和病虫害防治等无公害荸荠的栽培技术要点。

关键词：荸荠；无公害栽培；生理特性

中图分类号：S645.3 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）09-0-02

荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠或地梨，是莎草科荸荠属生长在水田中的多年生草本植物???，以地下球茎作蔬菜食用，因其耐贮藏，口感甜脆，多质，富含淀粉，有止渴、消食、解热等功效。可作水果、蔬菜、罐头、淀粉或蜜饯，对调节蔬菜淡季供应等优点而使其种植面积和规模日益扩大，而如何实现荸荠优质高效和丰产的无公害栽培成为当前工作的重点[1]。结合贺州市无公害栽培荸荠的实践情况，主要探讨无公害栽培基地的选择、选用良种、种子处理、玉育苗移栽、肥水管理、病虫害防治等方面逐一探讨。

1 地块选择

无公害荸荠栽培的地块土壤环境质量指标、水源和灌溉水质标准和大气环境质量等农田自然环境必须符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》产地环境标准，地块应光照充足，表土疏松，底土较坚，无“三废”污染，远离主干道且周围5 km以内应没有对产地环境可能造成污染的污染源。

2 荸荠的生理特性

荸荠喜温暖湿润而不耐霜冻，高温长日照下其繁殖器官球茎向下生根并不断分蘖形成母株，母株在长日照条件下向四周抽生3～5根匍匐茎并不断分蘖形成株丛布满全田，直至秋季低温短日照条件下有利于养分积累，顶端形成花穗而根际抽生的匍匐茎顶芽膨大成球茎。因此，要荸荠要定植在23～28 cm疏松层的沙壤土而底部坚实的田块利于球茎形成，球茎分布于同一土层保证了光合产物的迅速积累且采收方便[2]。

3 品种选择

选用优质、丰产和稳产性好、分蘖分株能力强、抗病虫害能力强的荸荠新品种是实现荸荠无公害栽培的前提和基础，广泛利用良种的杂交优势防止品种退化。如桂蹄2号品种具有个大、皮薄、脆甜多汁、化渣爽口和产量高等优点。从高产无病的荸荠田里选取外型完整、球茎饱满、芽头粗壮、光滑一致和单果质量在15 g以上的荸荠单独贮存作种荠。

4 种荠处理

育苗前种荠用温水处理后再用25%多菌灵500倍液浸泡8～12 h或用甲基托布津800倍液浸10～12 h进行消毒处理预防秆枯病，然后用清水洗净后再进行播种。

5 整地和施肥

鉴于荸荠不宜连作较耐肥采用与蔬菜或其他农作物轮作，前茬作物收获后清理田园卫生翻耕晒地减少残留的病原菌和虫卵。小满前后耕耙大田成糊状后施入腐熟好的人畜粪肥、饼肥、植物秸秆、生物肥料、无机矿质肥料、微肥等作基肥。肥沃疏松的土壤为荸荠地下茎膨大提供生长空间，促进其扎根和球茎膨大[3]。一般每667 m2施菜子饼50 kg，腐熟人粪尿1 500 kg或猪厩肥2 000 kg，氯化钾12～15 kg。

6 催芽播种育苗和移栽

早栽荸荠具有植株高、分株多、株丛大、球茎大和产量高等优点。因此6月下旬播种对产量和提早成熟有利，而催芽移栽能促进生长发育和提早成熟，因播种前将消毒处理好的种荠用稻草覆盖并保持湿润直至芽长1.5 cm时除去覆草，当有3～4个侧芽同时萌发时即可栽植于秧田。按株行距5 cm摆放在疏松、肥沃并经消毒的苗床上，然后用沙壤土盖种荠5～10 cm，苗期床土应保持1.5～3 cm的浅水促发分株。

7 田间管理

7.1 施肥

荸荠无公害栽培中施肥要以有机肥为主，辅助补充硼、锌、锰等其他微量元素的原则进行，禁止使用城市生活垃圾、污泥、工业废渣及未经无公害化处理的有机肥料。必须科学施用化肥，通过化验土壤中的各营养元素含量和荸荠的产量目标施入氮、磷、钾和微量元素的配方肥。荸荠需肥量大除基肥外，还应结合苗情和天气适时追肥，一般在中耕浇水后追肥2～3次。每次追肥时，放浅田水使肥吸入土中而后灌水至原来深度。采收前的一定时间内不能施用各种肥料。

7.2 灌溉

鉴于荸荠适于浅水环境因此从栽植到球茎成熟应按不同时期的生理需求控制水层深度。栽植时，灌浅水3 cm以利于提高土温促使发根。分蘖分株时，水层要保持1.5～3 cm，后期要排水晒田，一方面可抑制地上部生长，另一方面能促使匍匐茎钻入土中促使球茎膨大；然后灌水养苗并保持水6.6～10 cm水层。若遇干旱高温还应适当加深水位，采收前2周排干田水以便收获。

8 病虫草害的防治

荸荠无公害栽培中常见有枯萎病，秆枯病，白粉病，红尾病和荸荠白螟等病虫害，按照预防为先综合防治的原则结合农业防治，物理防治，生物间拮抗和生物药剂辅助治疗等手段进行综合防治。

8.1 农业防治

选用抗病虫草害等抗逆性强的品种，尽可能地从无病的或病情较轻的田块中选留种荠，选择无病球茎或脱毒苗育苗，培育壮苗，调整播期规避病虫害高发期，水旱合理轮作，加强水肥管理，施用充分腐熟的有机肥，不偏施氮肥，增施磷钾肥来提高荸荠的抗性等栽培管理措施进行防治。

8.2 物理防治

通过诱杀，趋避和熏蒸等物理措施防治病虫害，例如，安装佳多频振式杀虫灯、摘除卵块、拔除病株、施用烟雾剂和粉尘剂等方法操作简单且经济有效[4]。

8.3 生物防治

通过保护和利用好害虫天敌青蛙、蜘蛛等发挥自然天敌的控害作用；不施或少施对天敌杀伤力较强的菊酯类农药，禁止施高毒高残留农药；采用苏云金杆菌等生物药剂防治荸荠白螟。

8.4 药剂防治

荸荠枯萎病选用50%多菌灵或36%粉霉灵或50%多霉灵等药剂喷雾防治，也可将多菌灵，恶霉灵拌细泥撒施；荸荠秆枯病选用杜邦福星等速效内吸治疗性杀菌剂防治，病情较重时选用咪鲜胺、丙环唑等药剂防治。荸荠白粉病选用25%使百克1 500倍液防治。低龄幼虫高峰期选用10%毒死蜱颗粒剂拌细泥沙撒施防治荸荠白螟。

9 小结与讨论

荸荠的无公害栽培进一步提高了其品质和市场效益，但栽培中仍需克服如何降低成本，提高产量等技术瓶颈，从而进一步提高荸荠种植的综合效益。

参考文献

[1]刘春娣.无公害蔬菜栽培技术要点[J].农技服务，2011，28（12）：1674.

[2]刘孝胜.马蹄无公害高产栽培技术[J].广西园艺，2006，17（6）： 56-57.

[3]周珮章.马蹄无公害栽培技术[J].农业环境与发展，2003，21（1）：6-7.

[4]贾贵玉.马蹄丰产优质综合栽培技术[J].广西农业科学，2003，3（3）：73-74.

（责任编辑：刘昀）