不怕蔬菜上的农药啦



不怕蔬菜上的农药啦

对于很多人来说，总觉得露地菜比大棚菜更天然、味道也更好。不过，在农药残留方面，大棚菜反而可能农药残留更少。

大棚里种植的蔬菜水果，由于可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的露地菜，虽然看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，因此需要用的农药也更多。

叶类菜含有丰富的维生素，不过，叶类菜也面临病虫害的问题。冬季和春秋季的叶类菜相对安全，因为虫子少，几乎不打农药。夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留较多。

用沸水焯蔬菜，确实是一个可以有效去除有机磷农药的办法，而且加热本身对于有机磷农药具有分解作用，因为烹调之后，有机磷农药含量会大幅度下降。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%。同时，焯菜还能有效去除草酸和亚硝酸盐。但同时也会损失很多营养和保健成分。如果选择焯烫，一定要注意缩短时间。

别迷信“虫眼”蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。菜农不会人工捉虫，虫子一般都是发生虫害后被农药给除掉了。