番茄着色不匀产生的原因及其预防措施

孙淑敏

番茄着色不匀产生的原因及其预防措施

孙淑敏

在番茄栽培中，经常出现番茄色泽差、着色不匀的现象，导致番茄口感差、出售难，严重影响其产品品质和菜农经济效益。现就番茄着色不匀产生的原因及其预防措施介绍如下，供参考。

一、番茄着色不匀产生的原因

1、与品种有关。番茄品种多样，在相同条件下，不同品种之间的着色程度也不相同。例如番茄FA—189，该品种即使在冬季低温条件下，着色也很好。

2、氮素过多。番茄从幼果期到果实收获期，氮肥供应过多，植株长势过强，叶绿素形成较多，会抑制茄红素的形成，导致果实特别是果蒂部叶绿素分解推迟或减缓，影响番茄红素、类胡萝卜素的形成，致使番茄出现绿肩现象，即果肩部残留着绿色斑块而不变色。

3、钾素缺乏。番茄是需钾较多的蔬菜，钾能促进番茄膨大、促进果实转色。番茄缺钾时果实发育缓慢，成熟不齐，着色不匀，果肩附近转色慢，致使果实在成熟期其它部分已转成红色，而果肩依然呈黄绿色。切开果实，基部维管束木质化，绿色部分的果肉变硬，口感差。“绿背果”是典型的缺钾症状。

4、温度过高或过低。番茄果实着色的过程是叶绿素分解、番茄红素和类胡萝卜素形成的过程。一般情况下，番茄果实发育和着色的最适温度为白天24—27℃，夜间为15—18℃。当棚内温度低于12℃或高于32℃，就会影响番茄红素的形成，致使果实着色不良，在果实表面出现黄绿斑点。

5、光照过强或过弱。光照过强或过弱也不利于番茄转色。番茄处于弱光下，如遮阴或阴天时，不利于番茄红素和类胡萝素的形成，番茄难以转红。但当番茄暴露在强光下时，果实颜色发黄，这说明光照过强同样会抑制茄红素的形成，导致着色不良。

二、预防措施

1、选择着色良好的品种。如番茄FA—189。

2、科学施肥。基肥以有机肥为主，并配合P、K肥的施用，可亩施农家肥3000—3500千克，尿素5—6千克、磷酸二铵13—17千克、硫酸钾7—8千克。在第一穗果至第三穗果膨大期，应在科学追肥的基础上，进行叶面喷肥，可喷施0.2%磷酸二氢钾和含有硼、锌、铁、锰、镁等元素的中微肥2—3次，有利于提高光合产生转化率。缺钙时可叶面喷施0.5%的硝酸钙水溶液。如能在底肥中配合施用金宝贝微生物菌肥可激活土壤中难溶性的磷钾元素，为番茄提供均衡的养分，促进养分的积累，利于茄红素的形成。

3、调节适宜温度。为促进番茄果实发育和转色，防止番茄着色不均匀，在番茄结果期特别是转色期，必须调节好棚室内温度。一般白天把气温控制在23℃—28℃，夜间控制在15—18℃时，有利于番茄转色变红。

4、避免光照过强或过弱。（1）光线不足时，草苫应尽量早揭晚盖，以延长番茄的见光时间。阴天，在中午前后温度较高时，应揭开草苫，使番茄接受太阳散射光的照射。为保证番茄有充足的光照，平时可在棚墙处设反光幕增光。另外，要选择透光率好的棚膜，并经常擦拭棚膜上的灰尘，利于透光。同时要及时摘除果实周围和下部的老叶、病叶，增加通风透光性，促进果实正常着色。（2）当光照太强时，菜农应注意用遮阳网等遮阴，另外在果实周围摘叶时不可过度，可用叶片遮挡果实，避免强光直射，影响番茄着色。

5、药剂催红。为促进番茄早日转红、提早上市，或在寒冷的冬季，因温度达不到番茄红素和类胡萝卜素形成所需要的温度要求，致使番茄迟迟不能转红时，可在番茄白熟期用乙烯利处理，以促进番茄成熟转红。

（作者单位：行唐县农业技术推广中心）