不同月龄的辅食添加技巧

李巍

随着宝宝慢慢长大，辅食添加开始提上日程。第一口辅食，对于小宝宝来说，是一次美好的冒险。为了安全喂养和降低食物过敏的概率，怎么吃、吃什么，是大有讲究的。细心的妈妈需要根据月龄的特点合理添加辅食。

4～6月龄的宝宝

这时的宝宝绝大部分还没有长牙，更不会咀嚼，因此不需要吞咽、好消化的泥糊状食物非常适合他们。

给宝宝添加辅食的时间最好在4～6个月之间，不宜过早，也不宜过晚。不过，在这个月龄段，乳品仍应该是宝宝膳食的主要部分，至少占总能量的80%，而辅食提供的能量则不能少于20%。

刚开始添加辅食时，要先添加低敏食物，味道要比较温和，且容易捣成碎泥，主要是蔬菜、水果类，如马铃薯、胡萝卜、萝卜、梨、香蕉、苹果等。

添加辅食最重要的原则就是单一，一次只给宝宝添加一种新食物，通过观察，没有过敏反应，再添新品种。一般来说，每添加一种新的食物，要在前一种食物食用3～5天，宝宝没有出现任何异常之后进行。

给小宝宝添加辅食时，要避免添加天然含有大量硝酸盐的食物（如菠菜和甜菜），以及纤维含量高的蔬菜（如芹菜）;更不要在辅食中添加盐、糖、酱油、味精等调味剂。

6～8月龄的宝宝

这个阶段的宝宝，乳牙开始慢慢萌出，胃蛋白酶开始发挥作用，能慢慢接受肉类食物了。但在辅食添加上仍然要遵守循序渐进的原则——每次只添加一种低敏食物或成分。

建议开始添加铁强化食品（如婴儿米粉），尤其是母乳喂养儿。因为宝宝6个月以后，在母体中时储存的铁已经逐渐消耗殆尽，而强化铁的婴儿米粉里面含有适量的铁元素，可以帮助宝宝获得足够的铁。

为确保宝宝铁摄入量充足，如果之前还未添加过禽肉、红肉、蛋黄（对铁非常重要），从6月龄起，可以开始慢慢添加。

坚持让宝宝摄入多种蔬菜和水果（如菠菜、红薯、西兰花、胡萝卜等），更有利于宝宝的健康。

每天在辅食中加入? ～1茶匙的植物油，且植物油的来源要经常变化，以便宝宝能够摄入多样化的多不饱和脂肪酸。

经常更换食物。以促进婴儿对食物的认识和接受。宝宝会厌烦总是吃一种食物。当他拒绝吃以前爱吃的食物时，说明需要给他换口味了。

辅食中不要加盐和糖，更不能向宝宝提供含糖饮料或果汁。

8～12月龄的宝宝

宝宝的乳牙已经萌出了好几颗，正在开始学习咀嚼。固体食物已成为主要的膳食能量成分，宝宝已经准备好尝试更多有挑战性的味道和质地了。

除了肉和蛋，摄入铁强化食品（如婴儿谷物）对提供足量铁仍然非常重要，特别是母乳喂养儿或那些未食用铁强化配方的婴儿。

不要喂得过饱。此时宝宝营养摄入的主要来源仍是奶类。如果辅食喂得过多，宝宝可能会自动减少奶的摄入量。

1周岁以内婴儿的辅食，最好不要加盐，过早摄入食盐，对宝宝的肾脏会造成不必要的负担。

少喂宝宝高糖、高碳水化合物类食物，不喝或少喝糖水、饮料，也不应用水稀释果汁，否则会造成宝宝液体摄入过量。

鼓励宝宝参与喂食过程，应该从9月龄开始提供手抓食物和饮水杯，12月龄以后提供餐具（茶匙）。

五彩果蔬汁

适合年龄：6个月

原料

番茄20g，胡萝卜10g，苹果10g，纯净水50ml。

制作方法

1.番茄、胡萝卜、苹果洗净去皮削成小片备用;

2.将纯净水倒入锅中，胡萝卜片放入锅里煮烂后把锅取下放凉;

3.将锅中水与胡萝卜一起倒入料理机中，加入番茄片与苹果片;

4.开启启动按钮，榨出混合果蔬汁。

营养分析

番茄中所富含的维生素A、维生素C和钾元素，均是大脑细胞构成中必不可少的物质。胡萝卜含有大量的以维生素A原为主的多种维生素和无机盐，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，有“小人参”的美誉。苹果中富含微量元素锌、钙、磷、铁、钾及B族维生素。这款果蔬汁不仅美味且营养丰富，是6月龄宝宝很好的辅食选择。

蛋黄山药米糊

适合年龄：7个月

原料

蛋黄半个，山药20g，米饭20g，水60ml。

制作方法

1.山药洗净削皮切成小块，上锅蒸熟备用;

2.取半个蛋黄，压碎;

3.将熟山药、米饭、蛋黄碎及水分别倒入料理机;

4.开启启动按钮，制作出蛋黄山药米糊，上锅蒸温即可食用。

营养分析

蛋黄中富含卵磷脂、蛋黄素，以及钙、磷、铁等多种无机盐，利于宝宝智力发育;山药含有丰富的蛋白质、脂肪和淀粉，还有多种氨基酸、大量的维生素C和皂苷，经常食用健脑益智。

果仁面茶

适合年龄：6个月

原料

玉米面25g，瓜子仁5g，核桃仁g，花生仁5g，芝麻酱少许。

制作方法

1.将玉米面加水熬制成玉米面糊备用;

2.瓜子仁、核桃仁、花生仁炒熟放入料理机中，研磨成粉;

3.把芝麻酱调稀淋到玉米面糊上，再撒上混合坚果粉即可。

营养分析

坚果中富含人体必需脂肪酸，脂溶性维生素以及钙、铁等矿物质。芝麻酱是钙的良好来源。玉米面含植物蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质。这是一款益智促发育的良好辅食，值得推荐。

（温馨提示：这款辅食不可多食，上火的宝宝不宜食用。）

三文鱼玉米菠菜丸子

适合年龄：9个月

原料

三文鱼25g，玉米粒10g，菠菜20g，香葱、姜少许，水适量。

制作方法

1.三文鱼、菠菜洗净，切成小段;

2.将三文鱼、菠菜、玉米粒、葱姜一同放入料理机中，加入适量水打碎制成混合鱼泥;

3.把混合鱼泥制成小丸子，入开水锅汆熟即可。

营养分析

鱼肉脂肪中含有对神经系统具有保护作用的ω-3脂肪酸，有助于健脑;鱼肉还富含优质蛋白，是宝宝蛋白质很好的来源。菠菜富含维生素C及维生素E。这款辅食兼顾了碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的供给，是一款较为全面的辅食料理。

牛肉土豆泥

适合年龄：11个月

原料

牛肉30g，土豆30g，洋葱15g，西芹15g，食用油2g，水适量。

制作方法

1.土豆洗净切小块蒸熟，入料理机制成土豆泥备用;

2.牛肉、西芹、洋葱，放油炒制，将炒熟的食材放入料理机中，加入适量水打碎制成混合肉泥;

3.把混合肉泥盛入烤盘，再放上备用的土豆泥，入烤箱烤至表层金黄即可。

营养分析

牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质，同时含有B族维生素和钙、磷等矿物质，具有益气、健脑等功效。土豆所含的葡萄糖是大脑和神经系统唯一供能的营养物质。

三色豆腐虾糕

适合年龄：10个月

原料

虾仁30g，胡萝卜20g，油菜15g，豆腐10g，无盐酱油1g，葱姜少许，食用油2g，水适量。

制作方法

1.胡萝卜、油菜洗净切成小块备用;

2.将虾仁、胡萝卜、油菜、豆腐、葱姜一同放入料理机中，加入适量水打碎制成混合虾泥;

3.把混合虾泥装盘淋上油入蒸锅蒸制10分钟即可。

营养分析

虾肉富含优质蛋白，油菜含丰富的钙、铁、维生素C和B族维生素，豆腐是较好的植物蛋白和钙的来源，这款辅食口感香甜、细腻且营养丰富。

南瓜饼

适合年龄：12个月

原料

南瓜40g，面粉30g，蛋液10g，食用油3g，水适量。

制作方法

1.南瓜切小块，入料理机制成南瓜泥备用;

2.面粉中倒入南瓜泥、蛋液，加入适量水，和成稀稠适宜的面糊;

3.锅中倒油，将面糊摊成薄饼即可。

营养分析

南瓜中含有人体必需的微量元素锌及果胶，对宝宝的大脑及体格发育大有益处。