两种不同脱霉剂的解毒效果对比研究

贺淼，黄鑫，龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏

福邦酵母技术专栏

两种不同脱霉剂的解毒效果对比研究

贺淼，黄鑫，龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏*

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443000）

本研究旨在对比两种不同脱霉剂的解毒效果。试验采用霉变玉米，以黄曲霉毒素（AFB1）构建了中度污染模型，选用320只1日龄樱桃谷商品代肉鸭，随机分为5个组（每组4个重复）：A组饲喂基础日粮，B组饲喂基础日粮+2 kg/t脱霉剂Ⅰ，C组饲喂霉菌毒素中度污染日粮，D组饲喂霉菌毒素中度污染日粮+2 kg/t脱霉剂Ⅰ，E组饲喂霉菌毒素中度污染日粮+2 kg/t脱霉剂Ⅱ。试验期35 d。结果表明：（1）C组1～14日龄采食量较B组降低了12.3%（P＜0.05），与A组不存在显著性差异（P≥0.05），D、E两组的采食量与C组不存在显著性差异（P≥0.05），B组的采食量与A组也不存在显著性差异（P≥0.05）；（2）B组21、28、35日龄肉鸭的平均体重较对照组A显著提高了7.2%、13.2%、9.0%（P＜0.05），C组7、14日龄肉鸭的体重较对照组A降低了9.4%、8.7%（P＜0.05），D组35日龄肉鸭体重较C组提高了5.7%（P＜0.05），E组各阶段肉鸭的体重与C组差异不显著（P≥0.05）；（3）B组14～35日龄肉鸭血清球蛋白含量明显高于A组（27.30 g/L比24.16 g/L），而C、D、E组处于同一水平；（4）21、35日龄肉鸭血清肝酶谷丙转氨酶（ALT）活性的比较中发现，B、D两组ALT活性与A组无显著差异（P＞0.05），而C、E两组的肝酶活性均显著高于A组（P＜0.05）。由此得出，在非霉变日粮中，添加脱霉剂Ⅰ改善了肉鸭的增重和血液免疫；而在霉菌毒素中毒状态下，肉鸭的采食量降低，增重减少，并且肝脏受到损伤，添加脱霉剂Ⅰ改善了中毒状态下肉鸭增重和肝脏损伤，而脱霉剂Ⅱ效果不明显。

霉菌毒素；肉鸭；体增重；肝酶；血液免疫

霉菌毒素中毒是由真菌有毒代谢产物（真菌毒素）所致的一种动物毒性。饲料霉菌毒素污染对家禽的危害巨大，会导致家禽出现免疫抑制（Kamalavenkatesh等，2005）、产蛋率下降（Wyatt等，1975）、肝脏损伤（Lamont等，1979）、生长缓慢（Asplin等，1961）、瘫痪和跛行（Okoye等，1988）等。目前饲料厂对霉菌毒素的控制，一方面是尽量采购品质良好的原料，另外一方面是在原料仓储的过程中使用防霉剂，并在一此轻微污染的原料中加脱霉剂一起用于全价饲料生产，脱霉剂在饲料生产中的使用是非常普遍的。但是，目前市场上的脱霉剂产品质量参差不齐，这影响饲料生产厂家对脱霉剂的使用。因此，本试验通过研究两种不同脱霉剂对樱桃谷肉鸭生长、采食、血液免疫和肝脏保护的影响，从而以对比其解毒效果的差异，为饲料厂合理使用脱霉剂提供一定参考和借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验材料脱霉剂Ⅰ：葡聚糖含量18%，甘露糖20%，灰分15%；脱霉剂Ⅱ：葡聚糖含量4%，甘露糖5%，灰分75%。

1.2 试验动物与设计

1.2.1 饲料污染模型的建立霉菌毒素：利用玉米霉变制备。玉米粉碎后，在30℃，湿度80%条件下，每天翻混1～2次，连续7 d，烘干备用。检测霉变玉米所含的AFB1、呕吐毒素（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）含量和本地普通玉米的AFB1含量，数据如表1所示。

表1 正常玉米与制备霉变玉米的霉菌毒素含量

不同污染程度鸭料中霉菌毒素的浓度范围如表2所示；污染程度判定标准中轻度污染，程度参照限量标准，严重污染程度参照5倍限量标准（杨晓飞、陈代文，2007）。

因此，可以根据所用霉变玉米的霉菌毒素含量，调整鸭料日粮中霉变玉米的配比，以使鸭料日粮中霉菌毒素达到不同浓度，从而建立饲料不同的污染模型，如表3。

表2 不同污染程度鸭料中霉菌毒素的浓度范围

表3 根据AFB1含量建立的中度污染模型

1.2.2 试验日粮与分组设计试验选用320只1日龄樱桃谷商品代肉鸭，随机分为5个处理组，每组4个重复。A组饲喂基础日粮；B组饲喂基础日粮+2 kg/t脱霉剂I；C组饲喂霉菌毒素中度污染日粮；D组饲喂霉菌毒素中度污染日粮+2 kg/t脱霉剂Ⅰ；E组饲喂霉菌毒素中度污染日粮+2 kg/t脱霉剂Ⅱ。

试验期为35 d。试验日粮配方参照樱桃谷肉鸭《饲养管理标准》规定的营养水平标准，如表4所示；预混料的配方如表5所示。肉鸭的饲养管理、舍内环境控制依照樱桃谷肉鸭《饲养管理标准》。由于受母源抗体保护，前期不接种疫苗，仅在14日龄皮下接种禽流感H5疫苗。

1.3 指标测定

1.3.1 体增重和采食量平均日增重：入栏前称初始体重，并于第7、14、21、28、35天上午8点开始，试验肉鸭全群称重（空腹，停料12 h），计算各阶段每只鸭的平均日增重。

耗料量：记录各阶段的全群肉鸭耗料情况。

1.3.2 血清球蛋白含量和肝酶活性于14、21、28、35日龄每个重复挑选一只肉鸭进行采血，送往宜昌市中心医院，测血清球蛋白含量，21日龄、35日龄血清测定血清肝酶ALT活性。

1.4 数据分析处理试验记录的数据用Excel预处理后，采用SPSS18.0对所有数据进行方差分析，采用Duncan’s法进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著性的判断标准。结果均以“平均值±标准差”表示。

2 试验结果

2.1 不同脱霉剂处理对肉鸭体增重和采食量的影响各处理组肉鸭1～35日龄的平均体重如表6所示。

表4 试验日粮组成及营养水平

表5 预混料组成

表6 不同处理对肉鸭体增重的影响

B组肉鸭21、28、35日龄的平均体重较对照组A显著提高了7.2%、13.2%、9.0%（P＜0.05），C组肉鸭的7、14日龄体重较对照组A降低了9.4%、8.7%（P＜0.05），D组35日龄肉鸭体重较C组提高了5.7%（P＜0.05），E组肉鸭的各阶段体重与C组差异不显著（P≥0.05）。

各处理组1～35日龄肉鸭的平均日采食量ADFI如表7所示。

表7 不同处理对肉鸭平均日采食量的影响

C组1～14日龄肉鸭采食量较B组降低了12.3%（P＜0.05），与A组不存在显著性差异（P≥0.05）；D、E两组的采食量与C组不存在显著性差异（P≥0.05）；B组的采食量与A组也不存在显著性差异（P≥0.05）。

2.2 血清球蛋白含量和肝酶活性

各处理组14～35日龄肉鸭的血清球蛋白含量如表8所示。

表8 不同处理对肉鸭血清球蛋白含量的影响

14～35日龄肉鸭血清球蛋白含量的比较中发现，B组明显高于A组（27.30 g/L比24.16 g/L），而C、D、E组处于同一水平。

各处理组21、35日龄肉鸭的血清肝酶ALT活性如表所示。

表9 不同处理组肉鸭血清肝酶ALT活性的影响U/L

在肉鸭21、35日龄血清肝酶ALT活性的比较中发现，B、D两组与对照组之间无显著差异（P＜0.05），而C、E两组的肝酶活性较对照组显著提高（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 两种不同脱霉剂对肉鸭生长和采食量的影响霉菌毒素，特别是黄曲霉毒素会导致家禽生长受阻（Asplin等，1961）。汪前红（2011）报道，日粮中黄曲霉毒素由25 μg/kg递增至75 μg/kg时，双头鬼肉鸭的平均日增重由57.61 g/d递减至51.05 g/d；温子瑜（2013）报道，日粮中黄曲霉毒素由0 μg/kg增至50、100 μg/kg时，樱桃谷肉鸭21日龄的体重由1214.1 g降低至1084.0、847.0 g。本研究结果表明，黄曲霉毒素会导致家禽生长受阻。日粮中的黄曲霉毒素由4.37 μg/kg增至20.08 μg/kg时，樱桃谷肉鸭7、14日龄的平均体重显著降低（P＜0.05）；而生长后期21、28、35日龄的肉鸭体重虽然有一定程度降低，但与对照组没有显著性差异（P≥0.05），可能是因为本研究毒素组（C组）中黄曲霉毒素的剂量较低。

另外，本研究表明，添加2 kg/t脱霉剂Ⅰ肉鸭的平均体重较A组显著提高，缓解了中度霉菌毒素中毒造成的平均体重降低。表明脱霉剂对肉鸭生长增重和解毒有积极的作用，这与汪前红（2011）和温子瑜（2013）结果相符，。但是脱霉剂Ⅱ对霉菌毒素中毒状态下的肉鸭生长没有积极的作用，毒素日粮中添加脱霉剂Ⅱ，肉鸭平均体重反而降低了，这可能与脱霉剂Ⅱ的品质有关。

霉菌毒素同样影响肉鸭的采食。何健（2011）报道，当日粮中的霉变玉米比例达到50%，黄曲霉毒素达到61.74 μg/kg，肉鸭0～14日龄的ADFI显著降低（P＜0.05）；冯光德（2011）报道，当日粮中的黄曲霉毒素达到130.52 μg/kg，0～14日龄肉鸭的ADFI显著降低，由61.62 g/d降低至33.36 g/d（P＜0.05）。本研究的结果表明，霉菌毒素污染会影响肉鸭的采食量，但各处理组间无显著性差异（P≥0.05），添加脱霉剂Ⅰ、Ⅱ对肉鸭采食量也不具有显著性影响（P≥0.05）；这可能与本研究采用的霉变玉米比例较低，霉菌毒素污染日粮的黄曲霉毒素含量较低有关。

3.2 两种不同脱霉剂对肉鸭体血液免疫和肝脏的影响黄曲霉毒素会造成机体出现免疫抑制（Kamalavenkatesh等，2005），免疫抑制通常是指动物的免疫应答全部清除或降低（陈成章，2008）。家禽霉菌毒素中毒，首先体现的是免疫指标降低（Giambrone等，1985），例如血清球蛋白和白蛋白含量降低（Ghosh等，1985）。血清球蛋白，别名免疫血清球蛋白，含有健康肉鸭血清所具有的各种抗体，因而有增强机体抵抗力预防感染的作用。血清球蛋白的高低可反映机体是否出现免疫抑制。本研究的结果不能说明黄曲霉度毒素污染会引起肉鸭出现免疫抑制，因为污染组C 14～35日龄肉鸭的血清球蛋白平均含量并不低于对照组A，这可能是由于霉菌毒素污染日粮的黄曲霉毒素含量较低。另外，C、D、E组14～35日龄肉鸭的血清球蛋白平均含量处于相同水平，说明添加脱霉剂Ⅰ、Ⅱ不足以影响霉菌毒素中毒肉鸭血清的球蛋白含量。但是在正常日粮组中添加脱霉剂Ⅰ提高了14～35日龄肉鸭的血清球蛋白平均含量，表明脱霉剂Ⅰ对肉鸭的血液免疫有一定的积极作用。

霉菌毒素污染，会造成动物肝脏损伤（Lamont等，1979），其主要机理是由于黄曲霉毒素阻碍了脂类从肝脏往外运输，导致了脂肪在肝脏中的沉积，从而造成了脂肪肝，使肝脏指数上升，肝脏损伤（Cheng等，2001）。谷草转氨酶主要存在于线粒体中，当肝细胞受到损伤时，ALT首先进入血液，从而造成血液中ALT活性的增加；因此，ALT活性反映的是肝脏损伤的程度，血清中ALT活性越高，说明肝脏损伤的程度越大。本研究结果表明，当肉鸭饲喂正常日粮，21日龄和35日龄肉鸭的血清肝酶ALT活性分别为47 U/L和61 U/L，而霉菌毒素污染组C 21日龄和35日龄肉鸭的血清肝酶ALT活性分别升高至77 U/L和101 U/L，表明霉菌毒素污染组C的肝脏受到一定的损伤。添加脱霉剂Ⅰ的霉菌毒素污染日粮组，21日龄和35日龄肉鸭的血清肝酶ALT活性分别为43 U/L和56 U/L，与对照组接近，表明添加脱霉剂Ⅰ有助于缓解饲料中度霉菌毒素污染造成的肝脏损伤；而添加脱霉剂Ⅱ的霉菌毒素污染日粮组，21日龄和35日龄肉鸭的血清肝酶ALT活性分别为82 U/L和90 U/L，与霉菌毒素污染组C接近，表明添加脱霉剂Ⅱ并不能缓解饲料中度霉菌毒素污染造成的肝脏损伤。

4 结论

在非霉变日粮中，添加脱霉剂Ⅰ可改善肉鸭的增重和血液免疫；而在霉菌毒素中毒状态下，肉鸭的采食量降低，增重减少，并且肝脏受到损伤，添加脱霉剂Ⅰ改善了中毒状态下肉鸭增重和肝脏损伤，而脱霉剂Ⅱ不能改善。

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This experiment was conducted to study the effects of two different disinfectants.Based on the content of aflatoxin（AFB1)，a mild mycotoxin contamination model was established.A total of 320 1-day-old commercial Cherry Valley ducks were randomly divided into 5 groups（4 replicates per group）.Group A was fed basal diet.Group B was fed basal diet+2 kg/t of mildewⅠ.Group C was fed with mycotoxin and moderate contamination diet.Group D was fed with mycotoxin moderately contaminated diets+2 kg/t of mildewⅠ.Group E was fed with mycotoxin moderately contaminated diets+2 kg/t of mildewⅡ.The test period was 35 days.The results show that：（1）The feed intake in group C decreased by 12.3%compared with that in group B（P＜0.05），and there was no significant difference between group A and group C，groups C，D and E，group B and group A（P≥0.05）.（2）Compared with the control group A the average body weight of group B was increased by 7.2%，13.2%，9.0%at 21，28，35 days（P＜0.05）.The body weight of ducks in group C decreased by 9.4%and 8.7%at 7，14 days（P＜0.05）.Compared with group C，body weight of group D was increased by 5.7%（P＜0.05).There was no significant difference in body weight between group E and group C（P≥0.05）.（3）The serum globulin content in group B was significantly higher than that in group A（27.30 g/L vs 24.16 g/L），while the group C，D and E were at the same level.（4）The serum liver enzyme ALT activity in groups B and D have no significant difference compare with the control group A，C and E were higher than group A.In concluded，adding mildew-free agent to the non-mildew diet improved the weight gain and blood immunization of the ducks.In the mycotoxin-poisoned state，the feed intake and weight loss of the ducks was reduced，and the liver was damaged，The addition of de-mildew I improved the weight gain and liver damage of ducks in the poisoned state，while the effect of the mildew II was not obvious.

mycotoxin；ducks；body weight gain；liver enzyme；blood immunization

S816.7

A

1004-3314（2016）24-0030-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162410

*通讯作者