FIC食品界院士、校长论坛在沪举行

李鑫

3月23日，第21届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）在上海举办。在展会举办的食品界院士、校长论坛上，中国工程院院士、北京工商大学校长、著名精细化工、香精香料和食品添加剂专家孙宝国院士为观众带来了题为《食品香料发展趋势及挑战》的演讲。演讲介绍了最近10次FEMA安全列表新增情况，列举了目前因人民消费水平提高，及能够生产、可获得的天然香料品种越来越多和对天然香料鉴别能力和水平的提高，与国内明显滞后的食品香料发展状况之间的矛盾；并列举出目前市场上较为新颖和普遍的含硫香料及天然香料种类，以及食品加工副产物及废气的利用技术和和生物技术的应用成就；总结出天然香料、包括含硫香料在未来的快速发展趋势，我国允许使用的食品香料品种太少、自主创新的品种更少，以及我国允许使用的食品香料数量增速太慢三大事实；提出我国允许使用的食品香料品种标准等同采用国际先进标准、以及将食品用香料从GB 2760中分出而单独设立国家标准两个建议，对我国食品香料市场未来发展具有借鉴意义。

国家海洋食品工程技术研究中心朱蓓薇院士、江南大学陈坚校长、天津科技大学王硕校长、华南理工大学食品科学与工程学院赵谋明教授亦应邀参加论坛，并对海洋食品产业、膳食补充剂、添加剂检测、呈味肽等主题发表演讲。