提高果实品质的果树栽培技术研究

张素梅

【摘要】：随着时代的发展和我国农业科学技术水平的不断提高，林果业已逐渐成为经济发展的重要条件之一。但是相对于发达国家而言，我国果树栽培技术比较落后，果树栽培技术尚未被广大劳动人民娴熟的掌握，影响农业水平的提高。面对这一现状，许多农业方面的专家学者纷纷加入到果树栽培技术与果实品质之间关系的探讨中来，这不仅有利于提高我国的果树栽培技术，而且有利于我国农业科技水平的提高，对我国经济的发展和人民生活水平的提高具有重要意义。

【关键词】：果树栽培技术；果实品质；研究

1选取合适的种植区域及苗种

1.1种植区的选择

在对果树种植区进行选择时，若其周围的自然环境受到污染，尤其是化工污染，将对果实的品质甚至是安全带来极大的影响。所以，在选择种植区时，应当选择环境好，且原理污染源的地方。所谓的污染源，指的就是和树木、果实生长相关的三要素（空气、水源以及土壤）的污染。若在种植区附近有一些工厂，例如农药生产厂、造纸厂等，其所排放出的废液、废弃，会污染周边的空气与水源，而果树一旦接触到受了污染的空气与水，就将受到毒害，继而影响果品的品质。所以，在选择种植区时，应对周边的环境、水源等进行认真的考察。

1.2果树品种与质量的选择

除种植区域环境的好坏会影响果实品质外，果树的品种与质量，也会对果实的品质带来一定的影响。在选择果树品种时，应结合当地的情况，选取合适的品种，例如苹果树、枣树、梨树、桃树等。在选择苗种时，若苗种本身的品质不好，将影响后期果树的生长及其果实的生长，因此，必须选取有较强适应性、抗逆性以及抗病性，且早果丰产的果树品种。在栽培期间，需选取未受到病虫侵害的强壮树苗。假使树苗是由外地引进而来，那么必须对其进行严格的检验，以便将其中的病苗予以去除，或者是讲受到病虫害的部位予以剪除，同时还需采用如10%硫酸铜溶液、70%甲基硫菌灵等药物，对树苗进行消毒处理。在完成上述工作之后，方可对树苗进行栽植。

2科学合理的进行辅助授粉，为果树提供充足的授粉机会

果树在开花后会无需人工帮助自行进行授粉，以保证果实的形成。但是在这一过程中会受到各种因素的影响，导致果树授粉不足，影响果实的形成。这就要求我们把握正确的授粉时机，进行人工辅助授粉为果树提供充足的授粉机会，从而保证果实的形成。人工授粉不仅能够保证果树充分的授粉，而且能够促进果实进行子房发育，帮助果实更快发育，增加果实的单重。授粉的父本不同会导致果实的大小、香气和色泽等方面的不同，所以在父本的选择上要多加注意，选用良好的父本进行授粉。

3树体的管理

通过调整树体结构也可以提高果实的品质，尤其是可提高果实的着色度，果个大小等。

3.1改善通风透光条件

光照不仅决定同化产量、间接影响果实品质，而且对某些品质要素有直接作用。因此改善果园光照条件是提高果实品质的重要途径。光照不足首先影响果实着色，其次影响果实大小。光照还会影响果实固形物和糖含量，从而对果实的风味和贮藏能力等都带来影响。在果树整形修剪时，对大中冠成年树应遵循上稀下密，外稀内密，大枝稀、小枝密的“三稀三密”原则进行。但最重要的是因树而剪，不能死搬硬套。

3.2保持稳定，健壮树势

苹果树势对果品质量影响较大，凡树体健壮，长势中等，春梢长、秋梢短或无秋梢的树，果实上色早（比旺树约早15～25天）色泽好、含糖量高，糖酸比适中，风味较好。因而应在加强土壤管理的基础上正确应用修剪技术，使果树保持稳定健壮树势从而提高果实品质，获得优质果品。

3.3培养壮枝壮芽

壮枝长好芽、好芽结好果。花芽瘦小时不仅花数少，开花晚，坐果率低，而且果实也小，果实品质也差。因此，必须培养壮枝壮芽，并要及时更新结果枝组使其保持在2～5年生，并适当疏除过密的旺长枝和过于衰弱的纤细枝，以提高果品品质。

3.4合理负担，调整好叶果比

合理负担是保证果品质量的前提。叶果比大时果实较大、含糖量高，着色好，品质高。因此，为了获得优质果品，必须控制好结果量，使叶果比达到30～50∶1，尽量做好疏花疏果，并尽先疏去小果、次果，畸形果及病虫伤果，早疏可以节约养分，便于达到高桩要求。

4果实套袋及摘叶与转果技术

套袋技术。套袋技术已经在果树的种养殖过程中广泛应用。对果实进行套袋处理，不仅可以降低农药残存量，还可以改善果实的外观，增加光照的吸收率与成熟度。同时，通过套袋技术的应用有效地防止病虫害及鸟类造成的果实损失。在具体套袋过程中，要根据果实种类、所在地区的气候条件、果实形状等因素进行具体选取。一般来说，果实套袋的材质为纸质，由全木纸浆制成，耐水、防晒、不易变形，在包套水果之前要进行药剂浸泡处理，实现对病虫害的防治。果实袋的种类有单层、双层及3层的，不同的层次决定了不同的透光度。

摘叶及转果技术。在果实成熟之前要进行对果实周围的叶片进行摘除处理，摘叶处理可以增加果实的光照效率，提升着色的程度。在具体摘叶过程中，要把握好时间摘叶过早会使果实体积增大受到影响，甚至影响产量及水果中水分的贮藏；同时，转果对提升果品的质量具有重要作用，可在朝阳面果实着色后，将阴面转向阳光直射的一面，使其能够实现全面着色，提高果实的含糖量。

5及时防治病虫害

及时防治病虫害，是保证果树高产、提高果品质量的重要措施。果树病虫害种类很多，生活习性各异，应做好主要病虫害的预测预报，抓住有利时机，采用“以防为主，防治相结合的原则”，“生物防治为主，生物防治和药物防治相结合”的方法，治早治了，以提高果实品质。

6适时采收

适时采收是保证优质、高产、提高果品贮藏力的重要环节。果实在生长，发育过程中只有到了一定的阶段，才能充分发挥其固有品质。如果采收早，产量低、着色差、品质低；然而采收过晚，果实过熟、发绵变质快，不耐贮藏。因此，为了提高果品质量，果实采收期必须依据品种，气候条件等因素适时而定。

结束语

我们要运用现代科学技术手段对果树的栽培进行科学合理的安排，保证果树栽培得到良好的技术保障。不仅如此，更要通过对栽培技术的提高，对果实的品质进行保证，最终收获健康、美味的果实，丰富和提高我国人民的饮食水平，保证人民生活水平的提高，最终实现我国农业技术的发展和农业可持续发展。

【参考文献 】：

[1]韦庆云.果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].栽培育种技术经济与管理，2014（11）.

[2]沈萍.果树栽培技术与果实品质相关性研究[J].北京农业，2014，（27）：238-238.