论酒店专业英语课程高效课堂的建设

李思静

摘要：随着时代不断发展进步，教学观念也随之不断改变，高职院校酒店专业英语教师还需通过不断学习先进的教学理念、教学方式和教学手段，以紧跟时代步伐，在发展中建立起符合行业要求的高效专业英语课堂。

关键词：酒店专业英语；高效课堂；建设

中图分类号：G642.3 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）45-0071-02

高效课堂是近年来在课程教学中频繁出现的一个专有名词，所谓高效课堂顾名思义是指在有限的课堂教学过程中，利用最少的时间、精力和物力投入，取得尽其可能所能达到的最好的教育教学效率或效果。

我国高等职业院校的英语课程的课堂教学一直以来都难以取得理想的教学效果，对于教学任务的完成和教学目标的实现都还有一段不小的距离。专业英语课程虽然在教学上重点更侧重于行业专业性，教学教法上也与公共英语有所不同，但和公共英语课堂效果一样，高职院校专业英语课程的课堂教学同样也未能达到理想的教学效果。

我国高职院校现阶段酒店专业英语课程教学中都普遍存在以下几个问题：

一、教师方面

高效课堂对老师的专业化程度要求很高，多数高职院校承担专业英语课程的老师主要来自对专业有一定程度了解的英语教师或是英语程度较好的专业课教师，这两种类型的教师共同特点都是在专业教学或语言教学中的某一领域的教学能力比较突出，另一领域的教法上经验有限，这些专业英语课程教师想要实现课堂的高效，首先需要努力提高己身相对较弱的另一领域的知识和经验。通过广泛的阅读学习书本知识，充分利用信息化时代下的网络信息技术来扩充自身的专业英语知識；通过和同行老师之间的沟通交流，同时还可以充分利用便捷的网络视频教学向许多各具特色的专业英语教师学习，以提升自己的教学经验。

另一方面，传统英语课堂中教师是教学的中心，学生角色的定位更多的是知识传授的承载体。与传统英语课堂教学相比较，现时代英语课堂教学中更加强调师生在课堂中的互动性。实践技能一直以来都是高职学校的人材培养的重要目标，专业英语课程的教学目标也是为了能让学生具备在实际工作中自如运用专业英语的能力，基于这样两个培养目标的前提，高职专业英语课程教师在课堂设计和课堂组织中应更强调学生的参与性，更多的激发学生主观能动性，使其能积极的投身课堂学习。

高职学生较差的英语基础往往会成为英语学习的绊脚石，良好的课堂学习氛围有助于学生克服心理上的困难，课堂氛围的轻松和愉悦是实现高效英语课堂的充分必要条件。和学生们建立起良好的师生关系，多和学生沟通，不论是生活还是学习上的各种问题，认识他们、了解他们、关心他们、因材施教，根据实际适时调整教学安排，是提高课堂效率另一个关键。结合以上两方面，建立起平等的课堂教学关系，利用情境模拟教学方式，激发学生对英语学习的兴趣，采用分组合作的学习方式来提高学生学习的能动性、参与性和团队合作协调的能力，再在教师的引导下学会良好的自主学习的方式，培养学生主动学习的意识，以求能够帮助学生建立起正确的学习习惯，从多方面共同努力以达到课程教学的理想效果的。

二、学生方面

想要取得理想化的课堂教学效果，仅仅依赖老师单方面的努力是无法实现的，学生自身的主动性是高效课堂得以实现的另一主要因素。

要引导这些学生们完成课堂教学任务、实现教学目标，首要任务就是要培养学生对英语学习的兴趣。如前所述，愉悦的课堂氛围是激发学生学习兴趣的前提条件，但仅是创造良好的学习氛围并不能帮助学生达成教学目标，学生自身学习的自主能动性才是整个学习过程中的关键，决定了学习的最终效果。

兴趣是吸引学生开始学习的饵，也是激发学生主动探求的出发点，学习的延续需要良好的学习习惯做支撑，得以形成良性的学习循环，让学生在学习的过程中获得满足感、成就感，进而对学习更加有兴趣、更加有信心。

以高职院校学生英语学习现状来看，在开始养成学习习惯初期，学生不可避免的会感到学习的压力。适度的压迫性在学习初期是有很必要的，这个时候教师和学生的关系要更为亲密，才能帮助学生克服这个艰难的过渡期。一旦习惯成型，学习走上正轨，后期学生慢慢建立起了自信，兴趣也会随之提高。在专业英语高效课堂建立过程中，学生的教学主体地位是不可动摇的，学生在课堂中和教师居于对等位置，基于高职院校教学的特殊性，培养学生学习兴趣，学习习惯养成，建立主动学习意识是使得学生能积极参与课堂教学、提高课堂效率的另一个重点。

以酒店专业英语课程教学为例，在教学第一阶段，考虑到学生较弱的英语基础，英语输入学习是提升基础的有效途径，在这一阶段鼓励学生多读多背，学习方法简单，效果明显，在此过程中学生的词汇、语感都会明显提高。但是同时这样的学习过程也是枯燥的，较难坚持，需要安排一些强制性任务来达成目标。教学第二阶段，鼓励学生勇敢参与到课堂教学中来，可以通过情景模拟、演讲等教学方式在提高课程趣味性的同时增加学生自主学习的比重，考察第一阶段的教学效果。教学第三阶段就可以放手让学生自行完成教学任务，教师布置好学习任务后，让学生尝试分组合作完成，这个阶段的任务设计可以更加有趣，涉及的专业知识可以更加广泛，最终实现专业英语高效课堂。

三、教学条件方面

现有的高职专业英语的合适教材的选择十分有限，教材专业性程度差距较大，符合高职酒店行业英语教学需求的教材少，专业知识理论教学和实际工作情境模拟教学兼顾的合适高职生英语水平的教材缺乏，专业英语教材大多以单册为主，按难度分阶段的系统教材几乎没有。组织酒店行业一线工作在职人员和高职专业英语教师共同开发编写适用于高职酒店专业英语课程的教材是当前酒店专业英语课程教学最为基础的教学需求。

教学观念的更新和时代的发展需求密切相关，信息化时代科技高速发展，将更多先进的教学技术和教学设备引入到了现代课程教学中，传统的教学理念也随之发生着变化，新时代的课堂教学和信息化发展紧密相连，课程教学不再局限于课堂本身，出现了许多能让信息流通更快、学习更为便捷的教学方式，现在的课堂教学需要更多的走出去，和外界进行更深层次，更多层面的交流。教师也要不断更新教学观念、将视野放得更加开阔，尽可能多的接触学习先进的教学方式、教学手段，提高自身的教学水平。

先进的教学理念的实行，还需要现代化的教学设备做支撑。时代快速的发展，加速了国际间信息的流通，多媒体设备早已成为现代化教学中必不可少的“武器”。“微课”、“慕课”、“翻转课堂”等一系列新兴教学方式的出现，对学校的教学和实训设备也提出了更高的要求。受资金问题所限，目前很多高职院校的教学设备条件有限，特别是实训设备，难以跟上行业发展的步伐，在客观上对课堂效果的取得无法产生积极的推进作用。在酒店专业英语课程情景模拟教学中涉及到了酒店的各个部门的工作，前厅部前台实操训练需要模拟办理酒店入住和退宿程序，由于实际酒店客房管理系统操作软件购买费用不菲，许多学校都难以在校内完成模拟实操实训。还有客房、西餐、酒吧、会议等各种情景模拟实操实训，也受资金所限，在校实训有所难度，这些都会对理实一体课程的课堂教学效果产生一些负面影响。

课程教学除了充分利用学校现有的教学条件和设备外，还可以鼓励学生充分利用现代化的网络信息技术自主学习，培养兴趣，利用电视、电影、歌曲等多种娱乐方式提升自己的英语水平。

四、结语

酒店专业英语高质量课堂效果的实现，仅是想通过某一方面的努力来实现，是无法达成的。还需教师、学生、学校三方共同努力，不断调和、改进、完善，才有可能使得课堂效果向理想化的方向靠近，最终实现专业英语课程的高效课堂。

参考文献：

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