四季食补当喝粥

钟竹意

粥护胃，能滋养胃气。人吃下去的食物，要经过胃的消化才能被人体吸收，转化为人体需要的营养成分。其消化的过程，对西医的来说是需要胃液，对中医来说是需要人体的胃气。这表示食物在胃里消化时，会消耗掉人体一部分的气。

对于一个人来说，某个时刻，体内气的总量是一定的。吃了那些需要很多胃气才能消化的食物，人体必然会调动其他部分的气来协助胃气工作。吃得太饱时，记忆力、反应能力等会相对变差，就是这个道理。

吃粥的好处在于，它能补益胃气。所以，无论对于健康的人还是生病的人，粥都有很好的保健作用。对于胃病患者，粥更是不可多得的食疗佳品。

古人治胃病，首先要求患者三餐喝粥，连喝一年。给胃充足的休养时机，不特别用药，胃病也能痊愈。古代名医会根据季节用粥来养生，每年到了高温耗气的夏季，胃气比较虚的时候，他们就改为一天三餐喝粥，尽量不让胃增加负担。

幼儿、老人和病患者的胃气虚，喝粥是很好的养生保健方法，或者说是其他养生保健方法的基础。

粥一定要现做现吃，不能一次熬一大锅，然后一点点慢慢吃，这是它与煲汤不同的地方，需要格外注意。

对绝大多数人而言，粥都是适合的保健食物，但是有些流感引起的高烧患者不宜吃粥。所以，如果无法判断高烧的原因，那么，发高烧时就不要喝粥。

总之，不论什么情况，如果喝粥后感觉舒适，就把喝粥当作日常的保健方法；如果喝粥后感觉不舒服，自己本能地抗拒喝粥，那么千万不要勉强。