舌尖上的理学

姜静

宋人熊禾写过：“周东迁而夫子出，宋南渡而文公生。”此句将孔子（夫子）和朱熹（文公）并举，把朱熹理学思想推崇到了千载圣贤的地位。这样一个坐在神坛高大上的朱熹总令人感觉高不可攀，亲近不起来，和我们在诗里读到的他很不相若。

记忆里，朱熹写下的“胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春”，充满了闲雅怡情，即便是课本里写着那花团锦簇的春天亦被他赋予了深刻哲理，我们读来感受到的首先还是轻快流丽的愉悦，让人甘之如饴。所谓集大成的教育家，不正应是能把艰涩深晦的道理讲得通俗易懂的人吗？因此我认为，朱熹给人的感觉，不应该只是庙堂里的端严古板，或许他还有许多的面貌未被探知。

幸好前年去武夷山时，访了他的武夷精舍，才对于书本之外的朱熹有了更多的了解。山明水净的武夷有一水九曲的绮丽深秀，精舍就建在九曲溪的五曲北岸。在这里，朱熹著书讲学，完成了他毕生的理想，这里也因为他而被世人称为“道南理窟”。然而，对我而言，那次访学的最大收获，不只是看到了众人口中千年圣贤的朱子，更是窥见了生活中同样充满烟火气息的朱熹。

或许是和幼年生活清贫有关，朱熹一生简朴，有客来访时，多是以当地的时蔬款待。不过，虽然每日不过是一些粗茶淡饭，但是朱熹家的餐桌上搭配的荤素甜咸却很是讲究。

根据武夷山一带的习俗，逢年过节，家家户户的宴席上必有一道主菜——红烧蹄膀，但是这道菜偏油腻，许多人并不喜欢。朱熹在自家的家宴中就将这道菜换成了他自己创制的一道菜，也就是后来人们口中的文公菜。

最初这道菜被朱熹称为“什样锦”。以精肉泥加上饼干粉和荸荠做成的丸子，是这道菜的主料，然后将鸡蛋烙成薄片饼，佐以水发的扁豆来垫底，在每一个丸子下面都垫上一片薄薄猪肉片、鸡蛋饼、香菇、笋丝等，之后层层摆放堆成塔形，在最上面放上一颗大枣，撒上菜丝，放在蒸笼之中蒸熟即可上桌。红枣暗含早日高中之意，因朱熹18岁中乡贡、19岁取进士，武夷山人都希望自己的孩子也能这般优秀，因此这道菜很快就被敬重他的乡邻们普及成了年节必备菜肴，后来还成了为赶考的秀才饯行时必吃的彩头菜。

除文公菜之外，还有一桌盛宴是朱熹传下的。至今武夷山一代待客依然沿用着朱熹的“八卦宴”，席中菜肴，正中为太极图案造型的一盘主菜，四周分别环绕着与干、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八方对应的一道既有武夷山特色，也蕴含卦象的菜肴，一眼看去宛如一幅八卦图，

令人叫绝。

不到武夷，不能了解饮食烟火之中的朱熹。吃了文公菜，尝过八卦宴，我才对他的有教无类、春风化雨般的教育方式有了更深切的了解。就像朱熹在《武夷棹歌》中写道的：“五曲山高云气深，长时烟雨暗平林。林间有客无人识，欸乃声中万古心。”他自比为林中客，在往来竹筏的欸乃声中，怀着虔诚之心寻觅着万古理学之道。

八百多年的光阴流转，青山相对，欸乃依旧，人间的烟火依然为文公菜、八卦宴而点燃，教育从来不只是讲一些所谓的大道理，它也可以藉由着舌尖的五味抵达内心。