技术迭代营销逆袭 推高端饭煲再升级

朱东梅

刚刚结束的AWE上，除了以苏泊尔为代表的小家电三剑客展示了各自的高端饭煲，格力大松展台上的mini饭煲在外观设计、制造工艺等方面的惊艳之感，让市场对大松的表现给予了更多的期待。在高端饭煲制造上有竞争力的中山伊莱特也从幕后走向前台，推出了“聚能炭鼎”。种种迹象表明，中国的消费升级正在支撑和推动电饭煲中高端市场的发展。

一直以来，日韩都是电饭煲的技术引领者，也是中国品牌模仿的对象。2014年苏泊尔推出球釜饭煲起，掀起了中国品牌商争相研发高端电饭煲的风潮。2015年初，“去日本背电饭煲”的病毒式传播，助推了消费者对高端电饭煲的认知与购买。2015年底，苏泊尔再次高调推出蒸汽电饭煲，使得中国高端饭煲在技术与工艺上都能够与日韩产品并驾齐驱。各种数据也显示，由消费升级推动的电饭煲产业升级正在行业轰轰烈烈地进行。

蒸汽加热让苏泊尔球釜更完美

如果说苏泊尔球釜是内胆技术的革命，那么蒸汽球釜是从加热到内胆两个核心技术的双重升级，让电饭煲更加完美。过去5年，苏泊尔携手国内最权威的大米研究机构，并依托SEB集团在欧洲国家实验室的技术支持，在走访日本、韩国等亚洲米饭主要消费国及国内近30个省份的基础上，经过近百场、上千名消费者米饭口感研究试验，在球釜IH电饭煲的基础上，推出全新蒸汽球釜IH电饭煲。

要让米饭炊煮得蓬松柔软，高火力非常重要。据了解，传统的IH电饭煲是依靠磁力线穿透锅体进行加热，而苏泊尔全新的蒸汽球釜IH电饭煲，是在原有球釜技术的基础上，将“大火力高温蒸汽”技术运用到米饭烹饪当中，在煮饭开始阶段，就能够持续向锅内喷射高温蒸汽，锅内顶部的高温蒸汽与底部的IH大火力同步加热，使得每粒米都能够处于360度高温加热和充分吸水的状态，煮出来的米饭弹性更好，米粒更加饱满，同时能让米饭8小时保温后水分不流失，米饭不会变干变硬，即便家人下班晚回家也都能吃到热气腾腾的好米饭。

蒸汽球釜电饭煲能够煮出“蒸汽柴火饭”，不仅满足了消费者对米饭“功能性”的高要求，也为消费者带来“高品质生活”的心理感受。

据透露，苏泊尔蒸汽球釜电饭煲自2015年12月初问世以来，广受市场和消费者好评。在营销推广上，苏泊尔蒸汽球釜电饭煲首发选择了在演示推广上根据优势的传统3C卖场和百货商场，第一批出样终端达2000家，其中豪华终端300家。数据显示，苏泊尔蒸汽球釜电饭煲首发七天销售便破万台，上市一个月提升苏泊尔电饭煲市占份额7百分点。在权威第三方市场数据监测报告中，位列热销单品Top3，使得中高端产品首次进入单品热销榜前列，改变了以往单品热销榜销售价格偏低的格局。可以说，苏泊尔蒸汽球釜电饭煲的上市既赚足了眼球和口碑，也赚足了效益，让苏泊尔的电饭煲霸主地位更加牢固。

多年来，苏泊尔的孜孜以求，在很大程度上推动了整个中国电饭煲市场的升级换代。苏泊尔电器事业部总经理王丰禾谈到，为消费者提供更符合中国传统饮食文化和高品质生活的产品，是苏泊尔的目标。作为中国品牌首台具备大火力高温蒸汽加热的球釜电饭煲，苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲的上市，是苏泊尔勇于超越，引领行业进步的创新成果，或将再次引领中国厨房行业的新革命。

内胆技术再升级

内胆是电饭煲的核心技术之一。伊莱特近日发布的“聚能炭鼎”可以说是内胆技术上的一个突破。在材质上，“聚能炭鼎”内胆的原料使用的是100%无污染的深山、自然生长8年以上的毛竹，经过2600°C、1300°C二级焙烧及十余道工序精制而成。炭鼎最主要特点是导热快加热传热更均匀，煮出来的饭也好。纯度为99.9%的碳材料（炭）制成的内胆，炭鼎蒸出可口米饭的秘诀在于内胆材料从过去的不锈钢或合金材质改为高纯度的炭，借此提高了加热能力。而且，蒸饭过程中会产生大的气泡，在米粒之间形成空间，蒸出松软的米饭。

“聚能炭鼎”电饭煲的加热同样采用了IH感应加热。在聚能炭鼎外部有一层导电图层，IH线圈通入电流，使其产生磁力线后，磁力线在通过锅底时将会感应生成涡电流。此时，在电阻的作用下，内胆中将产生焦耳热，这就是内胆的加热源。

炭鼎的聚热能力源于材料的特性。首先，磁力线沿锅底厚度方向的渗透深度达到了10mm。炭鼎锅底厚度设计为7.5mm。这样一来，发热的将是炭鼎的整个锅底。而传统不锈钢内胆的磁力线渗透深度为0.24mm，只有炭鼎的1/40左右，而且只在内胆锅底的外侧表面发热。

传统内胆，作为发热体的不锈钢层采用的是与高导热率的铜层相结合的多层构造。而炭鼎的电阻为10×10-6Ωm，大约是不锈钢内胆0.72×10-6Ωm的13倍，容易增加焦耳热。在导热率方面，炭鼎为110W/m·K，不锈钢内胆一般只有16W/m·K，前者是后者的大约7倍。因此，炭鼎很容易把产生于锅底的焦耳热传导至侧面。如此一来，炭鼎的整个锅壁都是发热体，因此能够强力、均匀地对米饭进行加热。传统的不锈钢内胆只有外侧表面发热，加热的火力从内胆中央向表面逐渐减弱，常常出现锅内的米受热不均匀的情况。

中山伊莱特国内销售总监梁启仁认为，消费和市场都变了，产业升级对于电饭煲行业来说已经是水到渠成。中国的电饭煲企业不能还是靠规模和数量来给行业定位，更不能作为品牌战略。用技术驱动产品升级，用更好的产品推动消费，企业才能持续发展。

三十年来，中国的电饭煲都在跟着日韩企业的脚步走。可喜的是，我们看到近两年来中国的电饭煲企业在产品研发上已经摆脱了一味模仿日韩产品的境遇，能够从产品的核心技术上获得突破，有了更多自己的东西，这既是中国企业匠人精神的再现，也是中国消费升级助推的结果。无论是互联网+，还是产业升级，好的产品才是行业和品牌的终极竞争力，更是中国制造的核心。