不同浓度竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响

汤敏　严吴炜　江解增　朱丽丽　张路　李换平

摘 要：以豆瓣菜（Nasturtium officinale）为试材，比较在生长期喷施清水及1 000倍液、500倍液、250倍液的竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响。研究结果表明，喷施浓度为500倍液时，豆瓣菜的产量最高，折合667 m2产量为

2 934 kg，显著高于其他处理，且此时硝酸盐的含量最低，为39.10 mg/kg，显著低于其他处理，叶绿素b与类胡萝卜素含量均高于其他处理。

关键词：豆瓣菜；竹酢液；不同浓度；产量；品质

豆瓣菜（Nasturtium officinale）即西洋菜，是一种从国外引进的水生蔬菜，具有重要的药用[1，2]和食用价值[3]，其食用部分为嫩茎叶，性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效，因此越来越受到消费者青睐。竹酢液是一种有机叶面肥，据研究，竹酢液在农业上具有改良土壤、防治病虫害、减少农药使用、促进作物生长、提高产品品质等作用，且对人畜无毒无害[4]。开发和研究环境友好的竹酢液符合生态农业的理念，为此开展了最适豆瓣菜生长的竹酢液喷施浓度的研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料

英国大叶豆瓣菜；中矩华林牌含氨基酸水溶性肥料（竹酢液）。

1.2 试验方法

试验于2015年12月至翌年1月在扬州大学水生蔬菜田进行。在长×宽×高=38.0 cm×27.7 cm×14.5 cm的塑料箱中装填10 cm厚常规园土，灌水后耘平，逐步添加园土，使水下土层厚度为10 cm。667 m2施尿素25 kg、复合肥10 kg作基肥。以清水为对照，设置1 000倍液、500倍液、250倍液竹酢液3个处理，3次重复，每箱分别移栽20株长势一致的豆瓣菜，待植株移栽成活后，每隔5～7 d喷施1次竹酢液，喷施时间为9：00前或16：00后。于2016年1月15日豆瓣菜长至采收高度统一采收、测产，随机取叶片测量其叶绿素、可溶性蛋白、VC、NO3-含量，测定方法参考《植物生理学实验指导》[5]。

1.3 数据分析

数据用Excel 2007和DPS 7.05软件进行整理与分析。

2 结果与分析

2.1 产量与品质

由表1可以看出，喷施500倍液竹酢液处理的豆瓣菜产量最高，为463.0 g，显著高于其他处理；250倍液处理的豆瓣菜产量最低，为339.4 g，且显著低于对照，说明适当浓度的竹酢液能够提高豆瓣菜产量，若浓度过高，则豆瓣菜产量降低。500倍液竹酢液处理的豆瓣菜NO3-含量显著低于其他处理，VC含量以250倍液处理的最高，可溶性蛋白含量以对照的最高。综合各项指标，以500倍液竹酢液喷施处理为最佳。

2.2 色素含量

由表1可以看出，喷施不同浓度竹酢液对豆瓣菜叶绿素a含量有一定影响，但不显著。喷施竹酢液处理的叶绿素a含量均高于对照，其中喷施

1 000倍液竹酢液处理的豆瓣菜叶绿素a含量最高，说明喷施竹酢液可以促进叶绿素a的合成。喷施500倍液竹酢液处理的豆瓣菜叶绿素b含量最高，为88.12 mg/g，其余2个浓度处理的豆瓣菜叶绿素b的含量均低于对照。喷施500倍液竹酢液处理的豆瓣菜类胡萝卜素含量最高，为45.45 mg/g，其余2个浓度处理的豆瓣菜的类胡萝卜素含量均低于对照。综合各项指标，以500倍液竹酢液喷施处理为最佳。

3 小结

大量化肥和农药的使用，不仅污染生态环境，而且威胁人类健康。竹酢液作为一种天然产物，表现出对环境的友好性。本试验用叶面喷施竹酢液的方法，比较不同浓度竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响。结果表明，喷施浓度为500倍液时，豆瓣菜的折合产量最高，为2 934 kg/667 m2，较对照增产17.66%，此时NO3-含量最低，为39.10 mg/kg，显著低于其他处理，叶绿素b、类胡萝卜素含量均最高。喷施1 000倍液处理的豆瓣菜较对照增产8.90%，说明低浓度竹酢液也能使豆瓣菜增产，但浓度过低增产不明显；250倍液处理的豆瓣菜产量反而下降，说明竹酢液浓度过高不利于豆瓣菜生长。母军等[5]研究竹酢液对黄瓜、生菜、油菜生长调节效果结果显示，较之300倍液、800倍液，竹酢液稀释500倍增产效果最明显，本试验研究结果与其相似。因此，喷施500倍液的叶面肥为豆瓣菜生长的最适浓度。

参考文献

[1] Cruz R M S， VieiraM C， Cristina L M. Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress （Nasturtium officinale） [J]. Journal of Food Engineering， 2006， 72： 8-15.

[2] 曹华.西洋菜的栽培技术[J].北京农业，2000（3）：11.

[3] 江解增，张卫平，曹碚生，等.豆瓣菜产量构成因子及品质成分的分析[J].上海蔬菜，2000（3）：37-38.

[4] 池嵨庸元.炭·竹酢液のつくり方と使い方[M].东京：农山渔村文化协，1999：23-26.

[5] 母军，于志明，吴文强，等.竹酢液对蔬菜生长调节效果的初步研究[J].竹子研究汇刊，2006（4）：36-40.