“项目式”教学在中职畜牧兽医专业中的探索与应用

王艳莹

摘要：随着教育教学的不断改革，“项目式”教学方式不断引入到课堂并逐渐被大量使用，效果反应很好，本文主要从项目式教学的概念出发，构架“鸡的孵化”这个项目式课程，并探讨此课程的教学意义，为以后畜牧兽医“项目式”教学模式提供参考和借鉴。

关键词：项目式教学；畜牧兽医；应用

中图分类号：$8-4

文献标识码：A

1.“项目式”教学的概念

“项目式”教学方法最早源于欧洲，18世纪中期在欧洲工读教育和美国19世纪的合作教育形成最初的雏形，并盛行在德国的一种教学方法，主要是将教学目的通过一个完整的项目来完成，这是一种实践教学、培训的方法。畜牧兽医专业在应用“项目式”教学过程中，设置不同的项目，学生按项目教材的任务主动学习，课堂上进行教学与反馈，学生乐学、爱学，在亲身体验“项目”教学中快乐地学习，学生在课堂中学到的知识更丰富了，教学效率提高了。

2.“项目式”教学的构架

在构建畜牧兽医专业教学构架的时候，不能仅仅通过教师的口头传授来构建学生自身的实践，学生能够根据实践项目，在老师的指导下进行学习。

在中职的教育中，“鸡的孵化”是一个较为典型的“项目式”教学课程，不仅能让学生在学习的过程中掌握知识技能，还能引导学生自主学习，培养学生渎课程的兴趣，锻炼学生自主归纳、总结、分析的能力，对学生感情态度和价值观念的目标教学也是大有益处。

3.“鸡的孵化”项目式课程教学中遇到的问题

3.1温度偏高

在孵化过程中温度偏高，妨碍蛋白内的水分蒸发，影响胚胎的正常发育，这时，就要求学生有敏锐的观察能力和判断能力，还要有扎实的专业知识，5～6日龄胚蛋气室小；10～11日龄胚尿囊合拢迟缓，气室小；19日龄胚，气室小且边缘平齐，蛋重损失少，小鸡多闷死壳内，啄壳时洞口多黏液，翼粘在壳上，喙、嗉囊、胃和肠充满黏性液体。

3.2温度偏低

长时间的温度偏低是导致胚胎发育迟缓或停滞的主要原因，10～11日龄尿囊充血未合拢，出壳延迟，卯黄吸收不良并呈绿色；短时期低温，胚胎发育也会减慢；出壳时温度低，脐带愈合不良。温度问题是影响整个孵化过程最主要的问题，学生在处理温度问题时，不仅要有较好的专业知识基础，还要根据根据具体的情况适当的进行调节。

3.3湿度偏低

当然在孵化过程中，湿度也是一个重要的因素，是很多学生容易忽略的部分，如果在孵化过程中湿度偏低的话，就会导致5～6日龄胚死亡率高，充血并粘附壳上，气室大；10～11日龄胚，蛋重损失大，气室大；死胚，壳内膜干黄并与胚胎粘着，破壳困难，绒毛干短；出雏早，雏弱小干瘪，绒毛干燥，污乱发黄。

3.4通风换气不良

在温度和湿度都同时保证的前提下，良好的通风换气也影响着整个孵化的过程，在5～6日时通风不良会导致死亡率增加，还会导致羊水中有血液，内脏充血，胎位不正等等现象，使得不少胚胎闷死在蛋壳里。

4.“鸡的孵化”项目式课程教学的意义

4.1提高学生对课堂教学的兴趣

为了尽快的让学生融入学习的环境，“鸡的孵化”这样的能项目式教学，能把学生注意力引导到学习上来，在课堂中能够感受有趣的胚胎发育过程，向伟大生命致敬，树立正确的价值观和人生观。

4.2加强学生团队意识的训练

在小鸡孵化的整个过程当中，需要学生的积极参与和团队成员的合理分工，这个时候，一个团队的协作精神就显得比较重要，只有大家精诚合作，才能完成任务。并且在这个“项目”的驱动下，解决问题和完成任务的过程中，需要全组成员的沟通与交流。

4.3指引学生正确独立思考问题的方式和方法

在中职教育中，职业教育专家姜大源教授曾经说过“工作过程是个体为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”学生能力的培养只有通过实践来构建，小鸡孵化的整个过程都是由学生亲身实践和参与的，从鸡蛋的选择，温度、湿度的调整，孵化过程的记录、翻蛋等等，尤其是照蛋的过程，每一天学生都要在照蛋的基础上再打开几枚胚蛋进行观观察学习，学生自己动手去做，老师知识传授专业理论知识，并在实践中承担一个指导者的角色，为学生提供场地和设备，只有通过这样完整项目的实施，才能让每一个学生深刻的体会到整个项目实施需要经历的全过程，特别是在遇到困难的时候寻找解决的方法，并齐心协力通过相互合作和拼搏的精神来完成整个项目，这对学生来说是一个宝贵的实践经验，对培养学生的思维能力和思维方式是极其有效的—种方法。

4.4让学生体会完成项目的成就感

生命的产生是一个奇妙的过程，学生在孵化的过程中能够看到鸡蛋一点一点的变化，最后小鸡破壳而出的整个过程，不仅能够让学生从心理上获得满足感，还能使学生对课程产生进一步的兴趣，在教学中达到事半功倍的效果。

4.5节约实验室经费，扩充实验的材料

畜牧兽医专业的教学需要的量的经费和材料的支撑，

“鸡的孵化”课程是运用鸡蛋作为主要的材料，成本低、易获取，在课程结束后孵化出的小鸡还可以作为“动物养殖”、“禽类解剖”等等项目的主要材料，即節约了实验的成本，又能在课程中提高学生的学习效率，从而达到‘项目式”教学的最终目的。

5.结语

“项目式”教学引入畜牧兽医专业教学中来是一个循序渐进的过程，虽然在实践中取得了较好的效果，但是“项目式”课程的种类还不够丰富，还需专业教师不断的探索和创新，提高教学的质量和学生学习的积极性。