端午说艾蒲

湖北远安县中医院主任医师 胡献国

农历五月初五是我国传统节日——端午节。自古以来在这一天便有吃粽子、赛龙舟的习俗，这是为了纪念伟大爱国诗人屈原。每逢端午节，民间有插艾蒿、挂菖蒲以“辟恶除邪”的风俗。这些民间风俗，除去神话和迷信的色彩，应该说还是有科学道理的。因为端午节一过，炎热的盛夏就来临了，蚊蝇滋生，疾病流行，所以注意个人和环境卫生极为重要。这时在家里家外插或挂一些芳香型药物，不仅可以防病治病，对于驱除秽气、净化环境也十分有益。

先说艾蒿吧，它是野生的菊科多年生草本植物，茎直立，叶的背面灰白色，有茸毛，有一种特殊的浓郁香气。端午插艾，用艾治病，我国很早就有记载。《孟子》一书中，就有“七年之病，求三年之艾”的说法。艾以端午时采集的最好，晒干之后，“陈久方可用”，所以又称之为“陈艾”，即“三年之艾”。李时珍《本草纲目》记载：“艾蒿逐冷、除湿，老人丹田气弱、脐腹畏冷者，以熟艾入布兜其腹脐，妙不可言。”中医临床还用艾做成灸条治病。现代临床实践证明，用艾蒿治疗风湿病患，至今仍不失为一种颇为有效的方法。艾蒿含有大量挥发油，主要成分是水芹烯、侧柏醇等，对人型结核菌、伤寒杆菌、金黄葡萄球菌、痢疾杆菌以及流感病毒等均有一定的杀灭和抑制作用。著名的中药方剂“胶艾四物汤”，就是由阿胶、艾叶、当归、熟地组成的，可治疗女性月经过多、胎动下血，内科方面可用于治疗皮肤紫癜、便血等。夏季，把采来的艾蒿拧成绳，或做成艾棒晒干，在蚊蝇较多的时候点燃烟熏，可驱除蚊蝇，保持室内卫生。

再说菖蒲，又名“水剑草”或“蒲草”，它是多年水生草本植物，分为水菖蒲和石菖蒲两种。因为菖蒲挺直狭长的叶片好像是钟馗的宝剑，民间传说钟馗执剑斩杀天下妖孽，后来，菖蒲就被人们当作祛邪的用物。菖蒲有芳香开窍之效，适用于痰浊阻窍、神志不清、胸腹闷胀等症。古医方曾将菖蒲作为根治噤口痢的特效药，直到今天，民间还有用它来治疗痢疾的。宋代文豪欧阳修自诩醉翁，他在《端午帖子词》中赞曰：“共存菖蒲酒，君王寿万春。”可见其酒之魅力。菖蒲还是一种雅致的观赏植物和装饰品。苏轼云：菖蒲“濯去泥土，渍以清水，置盆中可数年不枯。虽不甚茂，而节叶坚瘦，根须连络，苍然于几案间，久而益可喜也”。菖蒲既无牡丹之艳，又无莲花之秀，亦无月季之香，却深得人们喜爱，难怪古人常将兰、菊、水仙、蒲誉为“花草四雅”。

时值端午，插艾挂蒲，不仅是一种民俗习惯，而且有卫生保健的科学意义。

·小药膳·

端午美食 蜜枣粽子

主料：糯米1000克。

辅料：葡萄干50克，蜜枣100克。

做法

1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核。葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2个小时，再用小火焖约3个小时，即可食用。