洋专家对话羊专家



洋专家对话羊专家

泰安市岱岳区道朗镇的一个奶山羊养殖场来了一位外国专家，受到了羊场主人梁瑞的热情接待。当外国洋专家遇到中国的养羊专家，会擦出什么样的火花来呢？

“大家好，我是胡安·卡博特，我来自西班牙，我曾经去过北京市和西安市，这是我第二次来山东省了。很高兴认识你们！”外国专家向我们热情地打招呼。胡安先生，西班牙加那利群岛农业研究所研究员，他的另一个身份是国际山羊学会主席，这次应邀来到山东省泰安市，开展为期一周的技术交流，其中的重要一项，就是对这家羊场进行参观指导。泰安市三喜奶山羊养殖场的梁瑞说，这个羊场是2009年搬过来的，挤奶的羊平均都能产2.5千克以上的奶，好的能达到5千克。这家羊场是由山东农业大学专家规划设计的，基本代表了山东省的山羊饲养水平。

羔羊培育、山羊饲喂、秸秆青贮饲料、日粮加工，胡安先生挨个工序看了个遍。胡安说：“奶山羊的产奶量和产羔率，一直是我们关注的焦点。要知道，就世界范围来说，每只奶山羊年均产奶量仅有90千克，而在德国，这个数字能达到900千克，欧洲的平均水平是500千克以上，所以在产奶量上我们要做大量的工作。”要养好羊，首先得保证营养均衡。梁瑞采用了时下比较先进的TMR饲喂技术。梁瑞介绍说，TMR的机子是四年前王老师帮他们做的，效果非常好，花生秧、苜蓿草、羊草、精料放在一起，可以节省人工，而且拌得也很均匀，羊很喜欢吃。山东农业大学的王建民教授说，这个料就是所谓的全混合日粮，这里面有粗饲料、青储饲料，还有精饲料、预混料，通过TMR搅拌机，形成全混合日粮。胡安检查完饲料说：“青储是国际上通行的做法，羊很喜欢吃，也会提高饲喂效率。闻上去有一点酸酸的发酵的味道，你这个质量做得不错。”胡安先生参观的时候，一批奶山羊刚挤完奶，没有看到挤奶的现场，他觉得稍微有些遗憾，便认真观察挤奶设备。他认为羊场的设备还比较先进，但是没有测量奶产量的功能，如果能用上以色列的挤奶设备，可以随时监测羊每天的产奶量，同时掌握羊的健康状况。梁瑞在这方面需要加强，要把每只羊的产奶量做好记录，以色列的挤奶厅，每一天都有产奶量，营养有没有缺乏，每只羊的身体状况等记录。

奶山羊经济价值高，羊奶营养价值全面，欧洲国家比较重视。山东省的奶山羊产业也曾辉煌一时，后来随着奶牛养殖的兴起，养奶山羊的少了，羊奶也成了稀罕物品。如今很多人重新关注奶山羊养殖，梁瑞走的就是规模饲养的路子。王建民教授说，他们的羊场，从国内来讲，规模化程度比较好，但是跟国外比起来规模就小一些，基础设施建设、技术应用方面也有待于进一步加强。初步规模有了，但是标准化、规范化有待于向其他国家学习。羊奶是世界公认的最接近母乳的奶品，国内羊奶消费刚刚启动，梁瑞采取了“鲜奶吧”的经营方式。梁瑞的牧场出来的奶通过巴氏杀菌后运送到“鲜奶吧”，客户就能喝上当天的鲜羊奶了。鲜羊奶很好喝，口感柔和，就像加了某种花茶一样。“鲜奶吧”是近些年来国内兴起的一种消费形态，主打产品便是巴氏鲜奶和酸奶，但是在奶山羊养殖发达的欧洲国家，却几乎没有这样的场所。胡安介绍说，在西班牙等欧洲国家，95％的羊奶被用来加工奶酪，很少直接喝巴氏鲜奶。梁经理这种方式，把生产跟消费连接起来了。如何把产品转化成利润，在各国都是比较困难的，梁经理这儿可以说是实现了，非常难得。不过梁瑞这里也有奶酪，而且在市场上卖得不错。能在这个小小的奶吧见到家乡常见的奶酪，胡安很高兴，一定要品尝一下。奶酪是羊奶的浓缩，营养价值很高，在欧美国家有“奶黄金”的美称，一日三餐几乎离不了。在中国，奶酪的消费刚刚兴起。胡安品尝后说道：“这种是鲜奶酪，含有一定的水分，只能保存一个星期的时间。在欧洲，更多的是硬奶酪，有上百种，你这里还可以尝试其他的一些种类。”梁瑞这里还生产羊奶皂，无论在非洲、欧洲还是澳大利亚，加工羊奶皂都是很常见的，它对身体有特别的好处。胡安认为梁瑞在产品处理和市场开发上做得非常好，他几乎想不出更好的建议来，甚至都想邀请梁瑞给更多的人讲讲市场怎么运作！

从羊场到奶吧，从养殖到消费，洋专家与羊专家交流融通，他们的合作刚刚开始！胡安他们的国际山羊学会致力于为各国山羊农场提供技术支持，他们希望能与更多的农场长期合作，共同发展奶山羊行业。