小学生在校就餐挑食问题的管理策略

周圆

小学生在校就餐挑食问题的管理策略

周圆

当前有很多小学生选择中午在校就餐，但是不少小学生都存在挑食的问题。学生挑食不仅浪费粮食和金钱，也对其身体健康产生一定的影响。作为班主任，要想解决这个问题，强制、逼迫学生吃饭不是良策，必须要循序渐进、宽严相济，在讲道理和勤监督中用智慧的办法逐步让小学生们爱上吃饭，改掉他们爱挑食的毛病。

挑食；管理策略；反思

挑食，是当前小学生中普遍存在的一个现象，我就遭遇了这样一个极其挑食的学生——小远，他的就餐情况着实令人头疼。刚接手这个班没几天，我就注意到了他。虽然学校食堂每周的菜谱都在出新，但他就是不愿意吃，每顿饭都是只吃几口他喜欢的，剩下的全倒掉，严重时甚至一口也不吃就全部倒掉。这样导致的后果就是他经常饿肚子，无法保证下午的上课效率，而且其他学生偶尔挑食被教师批评时就会愤愤不平，总是喜欢拿小远作对比：“小远每天都倒饭，我就今天倒一次饭为什么不可以？”面对这群任性、淘气、让人头疼的学生，我决定采取措施，好好“整治”小远。

一、软硬兼施，遭遇滑铁卢

我先找到学生挑食习惯形成的原因。原来，小远平时由外婆照顾，老人特别溺爱这个孩子。虽然小远在校中午经常吃不饱，但是他只要“挨”到放学，外婆就会带着一堆零食在校门口等着。了解到这个情况后，我提前和小远妈妈沟通好，约定以后外婆接孩子时不准带吃的东西，回到家后不到晚餐时间也不准吃任何东西。我想，没有了零食的“诱惑”，小远自然会被可口的饭菜所吸引，那么他挑食的问题也就能顺利解决了吧。

这天中午，轮到我值班了。我故作平静地走进教室，告诉小远中午要好好吃饭，放学后外婆不会带零食来了。没想到，即使放学后没有粮食补给，他依然一口饭菜都不吃，还要把整盒的饭菜全部倒在垃圾桶里。我试图从正面引导他：“你看，今天的西红柿炒鸡蛋味道很好，很多同学都特别爱吃，你也可以尝试一下。那么多人都喜欢这道菜，说明这道菜肯定是有它的魅力的。”小远不假思索地答道：“不试！”我改变角度，想从营养层面试图和他讲道理：“你看，今天还有鱼，鱼可有营养啦！高蛋白可以让你身体强壮不生病，钙可以让你长高、不宜骨折，DHA能让你大脑变得更聪明，吃一口鱼吧。”没想到我话音未落，就传来决绝的回答：“不吃！”我压抑住自己的郁闷情绪，继续耐心劝导：“如果你什么都不吃，那下午怎么能保证有精力学习呢？好好的饭菜倒掉，多浪费粮食啊！我们以前就学过《悯农》这首古诗，还记得怎么背的吗？”小远把头朝天花板一仰，随性地抖动着身体，一副很不屑的样子，根本无视我的存在。这时，其他同学背古诗的声音响起，在小远的耳边萦绕：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦……调皮的小豪背到最后一句时，故意靠近小远的耳朵，大声地喊出“粒粒皆辛苦”。这下可把小远激怒了，他立马从座位上跳起来，喊着：“随便你们怎么说，我就是不吃！说不吃就不吃！饿死我也不吃！”此时，面对小远激动的情绪和抵抗的态度，我知道这个问题不能再继续讨论下去了。一个看似简单的挑食问题，解决起来竟如此困难，我一时没了主意，感到特别沮丧，没想到看似软硬兼施的有效措施，却遭遇了滑铁卢。我只能绞尽脑汁，再想别的“策略”帮助小远改掉挑食的坏毛病。

二、恩威并施，初见成效

午自习已经过去半个小时了，小远饭盒里的饭菜还是丝毫未动。“那老师亲自喂你吃饭吧，就像小时候妈妈喂你吃饭一样，总不能每天这样饿肚子啊。”我好心劝道。小远听到我要喂他，先是一愣，身体本能地向后倾了一下。接着，他的脸上露出一丝难为情，好歹也是上二年级的孩子了，知道害羞了。这孩子是个犟脾气，估计是吃软不吃硬啊。于是我调整策略，准备耐住性子和他慢慢磨。我坐到小远面前，准备采取盯梢的方法：看着他吃，不许倒饭，必须吃完。这孩子居然没有表示出一点儿自己主动吃饭的意思，我只好拿起勺子亲自喂他。结果，这家伙居然故意装作呕吐，一脸痛苦的表情。“真能装！”我内心忍不住愤懑道，怎样才能让他装不下去呢？那我就慢慢一勺一勺地喂，教他如何慢慢咀嚼，确定吞咽下去后再喂下一口。离午自习开始又过去了一个小时，他还没吃完，但是我宁愿牺牲一两节课也坚决要让他吃完，不能给他钻空子。

在我提出了今天一定要把饭吃完的要求后，我和他展开了一番严肃的交谈：如果你再这样每天不好好吃饭，那么我将建议学校不收你下个月的伙食费，理由很简单：一，既然学校大食堂伙食不符合你的口味，你经常吃不饱、饿肚子，为了你的身体健康，就请你回家吃你觉得可口的饭菜；二，我是老师，不是你的个人保姆，我没有责任给你喂饭，但我有责任教会你做人。同样，你是小学生，不是幼儿园小朋友，学校不是教你如何吃饭的地方，而是要求你自主吃饭的地方；三，学会吃饭了欢迎再来学校食堂就餐。第一条理由虽有些冠冕堂皇，却也句句入理；第二条理由软中带硬，铿锵有力；第三条鼓励改变，机会仍在。小远仍表现出一副满不在乎的样子，但是神色稍稍缓和了一些，不再是开始时那种抵触的情绪了。

稍作沉默之后，我关心地问他需不需要喝点汤，饭有没有冷了，需不需要老师给他热一热。突然，他那颗倔强的心好似有了一点融化，居然回答我了：“饭有点冷了，我想热一热再吃。”听到这句话，我知道我的话开始起作用了。我赶紧帮他把饭热好，很快他就吃完了。我真诚地表扬他的进步：“你今天的进步很大，不仅仅是因为把饭吃完了，没有浪费粮食，更重要的是你学会了不再任由自己的性子，通过自我约束，做到了原本自己很难完成的事情，这是自我成长的飞跃。”小远听了我的表扬后，也仿佛觉得自己瞬间长大了很多，领悟到了成长的道理。于是我决定趁热打铁，和小远约定：明天开始自己吃饭，再也不要老师喂饭。考虑到小远的挑食习惯形成很久，要想完美解决这个问题，必须要给小远一个弹性的空间，也要给他一个循序渐进的过程，于是我决定给小远一个特权——这个月底之前，我允许他每天剩一样菜不吃，但是其他的菜和米饭都要吃完。听到这么特殊的“优待”条件，小远拍着胸脯，郑重地跟我承诺：“老师，你放心吧，你对我这么好，又像我外婆一样亲自喂我吃饭，还给我特权，以后我一定好好吃饭。”他的语气是那么的斩钉截铁，让我相信他似乎真的可以说到做到。

果不其然，接下来的一段时间，他每天都主动吃饭，吃得还挺快，但是——也每天都“如约”倒掉一样他不爱吃的菜，从不放弃任何一次使用“特权”的机会。看到自己“恩威并施”的办法见效，我在欢喜之余也提醒自己要一鼓作气，将他挑食的毛病彻底改掉。

三、突破壁垒，巩固成效

转眼间，月底的最后一天来到了。这天又是我值班看饭，小远兴冲冲地拿着只剩一样菜的饭盒到我面前来“求表扬”：“老师，你看，其他菜我都吃完了，只剩韭菜了，我可以倒了吧？”我缓缓地点了点头，说道：“可以了，你现在吃饭吃得很好，相信下个月没有这项特权，你会做得更棒。”小远听到下个月不再享有这项特权，愣了一下。也许他已经习惯享有这项特权，也许他对失去这项特权后自己是否依旧能够吃好饭产生了怀疑。但是，我肯定不能让他一直享有这样的特权，在“特权”这层壁垒的保护下才能够做到的事情，不是真的做到，更不是真的改变。我用真诚的目光看着小远，鼓励他：“老师相信你一定能做到！瞧，现在你已经从一点不吃到只剩一样菜了，都已经解决了好几样菜和米饭了，那这最后一样菜还解决不了吗？没有特权，你才是真的做到了，改变了，成长了。放心，老师会帮助你的。”我希望小远能够感受到我传递给他的力量，但是他只是低头盯着地面，抓耳挠腮地勉强回复了两个字：“好吧。”看来，即使有老师的鼓励，没有了“特权”，他对自己还是没有信心。

第二天，我特意和其他教师换了班，来班上看饭。小远看到我进来了，迅速看了看自己的饭盒，然后用勺子捣了捣饭盒中的饭菜，露出为难的表情。我慢慢地走到他身边，安抚了他一下：“你先把能吃完的都吃完，最起码不能退步。”小远听到这话，眼中立马燃起了斗志。很快饭盒里便只剩一样菜了——鸡蛋炒洋葱，我知道那是小远特别不喜欢的菜，他在家应该都没尝过。他抬头看了下我，指望今天可以继续享有特权，指望可以把鸡蛋炒洋葱倒掉。我坏笑着对他说：“恐怕只靠老师一个人的帮助还不够，还需要大家一起帮助你才行。”紧接着，我把目光投向了全班同学，对大家说：“小远的进步大家有目共睹，现在小远因为最后一样菜而停滞不前，你们愿意帮助他吗？”同学们异口同声地热情回答道：“愿意！”“那好，请吃完饭的同学到小远身边来排队，每人喂小远一口，我们一起帮助他。”小远听闻，惊讶地“啊”了一声。我继续不依不饶：“来，女生优先，男生接着女生后面排队。”漂亮的女班长排在了第一个，小远抬头一看，很不好意思，很尴尬，却又没有一个可以生气或者发脾气的理由，只好埋头吃饭。正在小远一脸痛苦地嚼着洋葱时，班上一个他平时不太喜欢的“女汉子”冲到了班长前面，嚷嚷着：“我先来喂他，我先来！我先来！”吓得小远立马大叫：“我不要，我不要，我才不要你喂我吃饭呢，我宁愿吞下这难吃的鸡蛋炒洋葱，也比你喂我要好。”说完他就闭着眼睛，狼吞虎咽，没两下就把饭吃得干干净净。同学们都不约而同地大笑起来。我故意再次号召：“以后如果小远需要大家的帮助，请大家就按照今天排队的顺序依次来帮助他，好吗？”大家的“好”字还没落音，小远就拼命摇着头：“那我宁愿逼自己吃，也比那个谁给我喂饭强多了！”大家看着小远头摇得像拨浪鼓一样，纷纷笑得前俯后仰。

从此，小远把吃饭变成了自己主动去完成的事，渐渐地变成了自己轻松就能完成的事了。我再也没有听到“饿死我也不吃”这句话了。

2016年9月发布的 《中国学生发展核心素养》总框架提出了以培养“全面发展的人”为核心的教育愿景，分为文化基础、自主发展、社会参与三个方面，综合表现为人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活、责任担当、实践创新六大素养。健康生活便是自主发展方面很重要的一种素养。

小学生在校就餐挑食的问题屡见不鲜，其根本原因在于小学生在家就餐时没有养成良好的习惯，在校就餐时不能适应集体就餐环境和条件，再加上有些爷爷奶奶、外公外婆心疼孩子，在放学时“及时”提供“后援”，使得小学生在校就餐挑食的问题管理起来更有难度。如果教师强行命令学生必须全部吃完，不准倒饭、不准浪费，学生会很难下咽，会觉得吃饭是一件特别痛苦的事情。如果再联手家长威逼，严重的情况下，还可能引起学生做出一些极端的、不理智的行为，更不利于问题的解决。所以回头反思，我初定的软硬兼施策略遭遇滑铁卢的可能性是非常大的，挑食习惯不是一天形成的，学生不可能因为教师的一道“命令”就突然改掉挑食的坏毛病。作为教师，我们必须循序渐进，慢慢解决小学生的在校就餐挑食问题。

任何措施要想有成效，就必须执行到底，既定目标不能随意弃守，但是在执行过程中可以灵活变通，亦张亦弛。先给就餐困难的学生一些“小特权”，既是对他的一种激励，也是帮助他更容易达成初步目标，打破僵局。改变，最难在于开始改变，所以在开始阶段还是以“宽”为佳；改变，最关键在于坚持改变，所以在改变过程中必须以“严”砥砺。当收回“小特权”后，学生又有了畏难情绪，觉得没有“小特权”保障了，这时就要“严”——既然你前面可以做到，以后也应该可以做到，改变在校就餐挑食习惯的目标没有任何可以讨价还价的余地。前面给“小特权”是照顾，但是不可能永远有特殊照顾。

古语有云 “民以食为天”，养成良好的就餐习惯，是健康生活的基础，没有健康的体魄，何谈健康生活？解决小学生在校就餐挑食的问题，绝不仅仅是解决“好好吃饭”这一件小事，更重要的意义在于，在培养学生良好就餐习惯的过程中，帮助学生形成爱惜粮食、勤俭节约的优良生活作风，增强学生珍爱生命的意识，健全学生的人格，促进学生的自我管理，使学生在认识自我、发展自我等方面都获得质的改变，从而达到自主发展，做一个全面发展的人。

在解决小学生在校就餐挑食的问题上，要基于小学生的心理和行为特点，分析挑食习惯形成的原因，在管理过程中要讲究策略，循序渐进，宽严相济，这样才能取得好的效果——不但帮助纠正小学生挑食的坏习惯、养成自主就餐的好习惯，更帮助学生们实现了对自我的突破、对自我的认可。

G625.1

A

1005-6009（2016）50-0036-03

周圆，南京市洪武北路小学（南京，210018）教师，二级教师。