“三平台三基地”理论与实践——职业教育集团化办学的实践研究

文/广州市旅游商务职业学校　吴浩宏



“三平台三基地”理论与实践
——职业教育集团化办学的实践研究

文/广州市旅游商务职业学校吴浩宏

一、“三平台三基地”理论的形成过程

“三平台三基地”首先根据教育学与心理学基础理论分析研究职业教育的本质，落实到产教融合的根本中，寻找有效的集团化办学运行机制。其次，注重广州市旅游商务职业学校办学实践过程的总结与提升，寻找具有坚实实践基础的理论体系。

（一）研究职业教育改革政策，创新运用教育理论

产教深度融合的基本要求是实现“五个对接”。一是专业设置与产业需求对接；二是课程内容与职业标准对接；三是教学过程与生产过程对接；四是毕业证书与职业资格证书对接；五是职业教育与终身学习对接。基于这种要求，要突出职业教育的本质，学生的学习与实践要能对接行业真实的经营实体。因此，“三平台”运作过程能够充分发挥区域内的行业企业和院校的合力优势，将市场与课堂紧密连接，使职业教育嵌入到完全真实的产业实体中。“三基地”通过不断利用企业对市场的敏感度，推动校内的真实实体进行创新，再服务于教育和企业，实现校企双方的共赢和互相扶持。

“三平台三基地”的建设目的就是使学校人才培养与市场需求“无缝接轨”，就是对人才培养与行企业的需求统一起来。

通过整合政府和社会资金投资建设，建设“标准共建平台”实现职业标准与课程标准对接；搭建“人才培养平台”实现人才需求与专业设置的对接；形成“资源共享平台”将企业真实实战运营与学校的教学过程进行衔接；最后通过建设“实习实训基地”、“研发培训基地”、“就业创业基地”保障教育集团内部的运作，形成多赢共赢的格局和机制。

（二）总结办学经验，遵循教育规律

我校在过去30多年的发展中，充分依托广州高星级酒店和知名餐饮企业的资源优势，在校园内建设仿真实训环境，以真实的服务场景训练学生的技能，让学生在“上学如上班，上课如上岗”的环境中成才，进而逐步形成“校店合一”办学模式，建立以“劳动用工为导向”的校企合作形式。培养了一大批符合企业劳动用工要求、具有行业影响力的优秀毕业生，形成了良好的办学品牌。

“三平台三基地”的建设构想，在充分分析和总结“校店合一”的办学模式基础上，结合企业、行业和院校的共同需求，逐步实践形成相关的理论和内涵。面对产业逐步升级为一体化的形势，我校的办学实践继续寻求更加具有对接旅游商务经济发展需求的人才培养模式。经过调研发现：企业热切希望职业学校能够提供综合型人才，对毕业生的岗位职业能力要求趋于多元化，直接表现为企业人才需求从简单的基层服务人员逐步过渡到创造性的服务人才层级。

为了实现这一目标，学校明确开展“引企业进校园开展真实运营和实习”的校企合作，进而使得教学过程更加注重培养学生具备设计新工艺（流程）和运用新技术的能力，形成“学校如企业，实训室如门店”的育人氛围。最终目标为：促进学生就业创业和终身学习，逐步形成品牌化运作，为企业提供充分的研发和培训服务。

二、“三平台三基地”的实践

我校的“三平台三基地”模式经过两年的实际运作和总结，明晰了其内部的基本关系，形成一定的固定做法。在“三平台三基地”的建设过程中，“规模效应”逐步开始凸现。

（一）标准共建平台建设

我校搭建的标准共建平台旨在坚持“行业指导教学，共建标准”的基本原则，做到职业标准与课程标准对接，从而指导学校的课堂教学。在标准共建平台上，我们建立了良好的校企互动沟通机制，将企业的生产经营流程细化到具体的教学情景，有针对性地培养学生的岗位实操能力。

2013年11月经集团常务理事会研究决定组建了以牵头学校专业群为纽带的6个专业指导委员会。在行业、企业专家引领下，学校三个重点建设专业创新了人才培养计划；并共同推动全校开发精品课程20门，行业专家参与编写的专业教材17本，参与调研论证开发的新专业1个。

（二）资源共享平台建设

资源共享平台的搭建是为了努力实现“实现集团内成员互惠互赢”，将企业师资实践经验与课堂教学对接，把课堂教学资源回馈企业人力资源培训，资源共享，合作培养。资源共享平台成为校企合作的利益协调分配平台，能够有效促进多方的合作共赢。

资源共享平台能够充分发挥集团信息沟通优势，互通有无，面对困难，共同担当。成员单位会定期不定期到学校分别组织形式多样的企业宣讲会和供需见面会，帮学生做职业生涯规划，同时也扩大企业影响。

为了充分利用大师资源，我们在烹饪专业中推行“大师讲坛”进校园活动，每周一次，各位大师理论和实践相结合，生动活泼，师生活动很大收获。我们利用三个餐饮行业协会在学校办公的有利条件，使大师讲坛常态化、制度化、系统化。实现了资源共享。在高星级饭店运营与管理专业和茶与茶文化营销专业中推行“能工巧匠进校园”计划，企业兼职老师每周到校进行实操工作岗位培训。

（三）人才培养平台建设

我校搭建的人才培养平台遵循“校企共管定制，共同培养人才”的基本制度，实现人才需求与专业设置进行对接。

据截至2014年9月，对广州市旅游商务职业教育集团的相关数据分析显示，在毕业生就业方面，参与职教集团的毕业生两年累积总数约为2900人，其中到集团内就业的数量约为1500人，比例为51.7%；在学生合作培养方面，集团内企业定制培养人数200人，到集团内企业实习人数1500人；实习实训设备共享共建方面，集团内共享实习实训设备资产总值280万元，集团内企业对学校实训基地建设资金投入总数80万元；在合作研究方面，集团内校企联合开展生产技术攻关项多项，集团内校企合作开展职教科研教研项目15项。在办学规模、毕业生就业、学生合作培养和师资合作等方面都非常大的推动。

（四）实习实训基地建设

学校引进了实体企业“北京华唐服务外包有限公司”，让企业实体与商务外语专业携手，打造校内服务外包实训中心，实现了学生专业学习从“仿真”到“真实”的飞跃。同时积极筹办“省级青年教师行业培训基地”，帮助集团内的院校和其他院校的教师迅速成长。

（五）研发培训基地建设

利用集团的资源优势开设了“粤菜研发中心”引新产品及时进入市场，面向社会，服务社会。我们还与澳门诚品食品公司合作，设计筹建“西式饮品研发中心”，开发咖啡、西式茶、葡萄酒和鸡尾酒项目经营项目的研发，并进行课程开发，探索集培训、认证为一体的运营模式。

责任编辑龙建刚