杨枝甘露

杨枝甘露

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青丝难拒绝这样一道果香芬芳、酸甜有致的美味。

制作杨枝甘露一是要舍得用材料，二是要肯费工夫。原料是芒果、西柚、西米和椰汁，看似简单，但如果没有细致的耐心和丰富的经验，任何一个环节出错，卖相和口感都有可能大打折扣。

按照中医的“君臣佐使”法，主导味道的芒果就是“君”，须将一小部分芒果肉切成细丁，其余的果肉则打成浆，这样吃的时候会有层次感，香甜清润之外还有嚼头，非常缠绵。辅佐味道的西柚是“臣”，将果肉拆成细丝添入，以其酸甜的口感增进食欲，同时令香气更为馥郁。担任配角的西米是“佐”，利用它Q弹软糯的口感，使甜品的滋味更丰富。西米须完全煮透，再经过冷水冲洗，才会粒粒饱满润滑，质地弹韧。不过淀粉质的西米本身是无味的，所以要用椰汁为“使”调和搭配，令西米的口感更加顺滑、温婉。

把做好的杨枝甘露盛在透明的玻璃碗里最具卖相，可以看到各种食材相互交融，相互映衬，真如仙露明珠。借之以消暑，人与夏天便悄然间达成了和解。

（摘自《滨海时报》）

儿子乐了：“鸟或风是无心插柳才‘种’下这棵树的。”

我特意拍了照片请教人，终于知道它叫谷树，也叫“榖树”，生命力极强，质柔且坚韧。

这棵谷树在墙上长了十多年。寒冬里，眼见它叶子枯了，转年不经意间又抽出几枚新绿；酷暑天，热浪如炙，行道树和草的叶子都快被烤焦了，它的叶子也干瘪失色，眼看它就要撑不下去了，一场雨过后，它又活了过来；遇上大风大雨的天气，狂风裹挟着暴雨扑面而来，每次眼看它就要被从墙上扯下来，可它每次又都生生顶了过去。它在一次次的生死轮回中挨了过来。十多年，大地上的任何一棵树都可能长得浓荫蔽日、高可参天，而它还是一筷高，一筷粗。它的生命似乎在这一高度定格。

树各有命，长在哪儿，长得多高、多大、多久，都是它的命，包括墙上这一棵。我还觉得，哪怕仅仅是一棵树，在一个地方待得足够久，便为自己赢得了一份尊严。

（摘自《宁波日报》 图/子依）