秋日菜谱一例
2016-04-10杨咏梅
河北教育（教学版） 2016年10期
四季厨房
秋日菜谱一例
竹笋烧牛腩
食材：竹笋250克，牛腩250克。
调料：辣豆瓣酱、料酒、姜、葱、白糖、盐、味精、淀粉适量。
做法：
1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2.锅烧热后加少许油，放入牛腩块小火煸炒至水分干。
3.放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
4.放入竹笋再煮10分钟。
5.加白糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
特点：
竹笋吃法很多，通常是分别与猪、牛肉同炖或炒，竹笋烧牛腩是一种既简单又营养丰富的做法。
（杨咏梅）
