山东平度“仁禾”大姜经营模式经验启示

付明钊

摘 要：平度市与大连仁禾集团通过合作，将生姜生产的地域自然优势与农业龙头企业经营优势相结合，推动生姜产业化生产与经营，实现了企业、农户、政府的三方共赢，对于我国各地因地制宜发展农业产业化具有重要借鉴意义。

关键词：经营模式;农业产业化;大姜

中图分类号：F320        文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）22-0037-02

一、“仁禾”大姜经营概况

（一）“仁禾”大姜生产经营背景

山东省平度市位于山东半岛西部，坐落在青岛，潍坊，烟台三市连接区，交通便利，辐射面广，区域优势明显。平度市中南部以平原洼地为主，河流多，水资源丰富，土壤优良，适宜耕种，且气候条件适合生姜的种植。良好的自然条件让平度成为全国重要的生姜产区，大姜种植面积常年保持在6万亩左右，平均亩产3 500公斤以上，所产的姜块大、肉肥、味纯、耐储存。但是，生姜产量高、品质优并没有为农户带来高收益。在2008年以前生姜销路窄，销量少，价格不高，利润少，农户为储存生姜投入了大量的成本，并承担了不少损失。如何将质优的生姜“卖出去”“卖得好”一直是困扰当地农户与政府的问题。

大连仁禾集团是一家生姜专业化生产与经营的国家级农业产业化重点龙头企业，现有固定资产5亿，拥有庞大的生姜保鲜库，保鲜量大，技术先进。“仁禾”生姜年交易额可达3亿元，生姜饮料年销售额可达3 000万元。仁禾集团对于规模的扩大有着需求，也在选择投资的地域，寻求合作伙伴。

（二）“仁禾”大姜经营概况

2009年，仁禾集团与平度市合作，将两家的优势结合起来，成立了青岛仁禾生姜产业发展有限公司，构建起仁和集团主导的农业产业组织模式。在仁禾集团的带动下，平度市生姜年交易量可达60多万吨，年交易额可达30多亿元。同时，还带动平度市2万多农户从事生姜的种植经营，每年为农户增收约4 000元，辐射区内种姜农民全年总增收近3亿元。同时，“仁禾”集团推动平度大姜品牌化建设，大大提高了平度“蟠桃”大姜的知名度。

二、“仁禾”大姜经营模式探究

（一）仁禾集团投资建厂、建市场

仁和集团投入1.8亿资金建设公司办公用地，并建设起我国最大的生姜交易市场，推动平度成为全国生姜的交易中心与出口中心。同时，投资建设生姜加工车间，购置洗姜机等生姜加工设备，提高生姜加工效率。仁和集团还建设冷库等保鲜设施、市场服务设施、仓储设施，在基础设施上进行了大量投入，为生姜的生产、销售、运输提供便利，更让种姜农户从中受益。

（二）“仁禾”保护姜农

仁禾集团利用自身建立起的市场为姜农免费提供交易场所，并在市场中积极引导姜农达成交易。姜农的生姜产生滞销时，仁禾集团会对生姜进行保护价收购，保护姜农的利益。姜农与“仁禾”建立起和谐稳定的关系，姜农的利益得到保障，“仁禾”的市场供应也得到了保障。同时，“仁禾”利用自身优势通过中间合作社，向姜农提供良种、化肥、农药等农资产品，指导姜农标准化生产，保障生姜品质。

（三）做专业化大市场

“仁禾”着力提高自身的销售能力，拓展国内生姜销售途径，开拓生姜国际贸易业务，增加市场交易成员数量，提高市场生姜交易量，拓展市场的辐射半径，打造生姜专业化市场。市场规模的扩大会形成规模效应，使市场参与者获益，更提高了姜农的生产热情。近年来，利用“姜博会”的形式，进一步扩大了市场影响力。

（四）“仁禾”打造生姜品牌

仁禾集团注重生姜的品质。在生姜生产销售的环节严格把控。通过对姜农的生产指导与订单合同，保障生姜的质量。利用科技手段检测生姜的品质，用标准化的生产加工奠定品牌基础。同时，利用自己品牌的影响力，保护平度生姜的品牌，打造国际知名品牌。

（五）深挖生姜价值，延伸产业链

“仁禾”延伸生姜的产业链，开发出170余种产品，扩展到多个医疗、保健行业，并建设“长寿坊”这个自有品牌。拓展了生姜的利益来源渠道，深挖了生姜的产品价值。

三、“仁禾”大姜经营模式经验启示

青岛平度“仁禾”生姜将企业的优势与平度当地生姜生产的优势很好地结合起来，形成了良好的经营模式。“仁禾”的内部管理科学，与农户合作关系紧密，用市场化的思维去经营组织，取得了共赢的效果。同时，“仁禾”建立专业大市场的做法值得深思，对于蔬菜、瓜果类农产品的产业化经营有着重要的借鉴意义。

第一，龙头企业要发挥自身优势，与农户资源形成互补。龙头企业具有资金、技术、市场势力这些资源优势，而农户具有土地、劳动力的优势，在组织资源的注入上，双方应该优势互补，将资源整合利用起来，优化配置，提高使用效率。

第二，要以产权制度为基础建立合理的制度结构。农业产业化经营要明晰产权，建立完备的规则体系，对组织内各方的所有权、支配权、收益权做出明确的规定。

第三，要建立科学有效的管理经营模式。龙头企业要利用自己成熟的组织经营模式，将现代企业的理念运用到组织的经营管理中来;同时要注意保护农户的利益，与农户建立风险共担，利益共享，长期合作的关系。

第四，要加大科技投入，增强组织的农业技术能力。首先要将农户原有的技术知识整合起来，然后再引进专业的农业技术人才，提高组织内农民的种植技术水平，推动集约化、标准化生产与经营。

第五，要注重品牌化运作。要将品牌意识运用到组织运作中来，推动标准化生产，规模化运作，着力打造地域名牌、特色农产品品牌，加大市场推广力度。

第六，地方政府要对农业产业化提供多方位的服务。政府要为龙头企业的进入提供政策、法律法规等方面的服务，同时帮助企业协调好与农户的关系，保护好双方利益。