陕南秦巴山区核桃产业存在问题及当前发展建议

鲁周民，郭　旭，张　涵

(西北农林科技大学林学院，陕西 杨凌 712100)



陕南秦巴山区核桃产业存在问题及当前发展建议

鲁周民，郭旭，张涵

(西北农林科技大学林学院，陕西 杨凌 712100)

摘要：在分析总结陕西核桃产业发展现状的基础上，以安康市汉滨区核桃产业为抽样代表，结合近年来在陕南秦巴山区中的工作实践，通过调查分析和归纳，总结了陕南秦巴山区核桃产业发展中存在的品种及布局、栽培方式、缺乏管理和土壤肥力不足等四大主要问题，并结合实际提出了当前具体工作，旨在为陕南秦巴山区核桃产业的健康持续发展提供有用参考。

关键词：核桃；秦巴山区；存在问题；建议

1前言

核桃(Juglans regia)又名胡桃，为胡桃科(Juglandaceae)胡桃属(Juglans)植物，分3组约20个种，中国产2组5种1变种[1]。核桃栽培历史悠久、核仁营养丰富、风味独特，为世界四大干果(核桃、腰果、棒子、扁桃)之一，是重要的坚果和木本油料树种，经济价值可观[2]。核桃仁富含多种营养元素和功能成分，对人体有益、可强健大脑、具有多种功能保健作用，是深受消费者青睐的坚果类食品[3]。据FAO数据库显示[4]，核桃在世界上50多个国家有分布和栽培，以亚洲、欧洲和美洲分布较多；2012年和2013年世界核桃产量分别为341.86万t和345.55万t，而中国核桃产量就达到170万t，占到世界核桃总产的一半左右。在中国有23个省(区)分布和栽培核桃，可分为三大栽培片区，即大西北栽培区、华北栽培区和云贵高原栽培区。由于核桃营养丰富、具有保健作用，更重要的原因是核桃为干果，成熟果实干制后容易贮藏，因此，在从1998年国家实施退耕还林工程建设以及之后在各地农业产业结构调整中，适宜栽培区各地政府几乎都把核桃作为发展当地农业经济的主要产业来发展，2000年后核桃产业面积和产量迅速攀升，中国核桃产量从1998年的26.51万t增加到2013年的170万t，十五年间产量增长了6.41倍。

陕西的陕南、关中及渭北各地都有核桃生产，大面积栽培主要集中分布于陕南秦巴山区和渭北黄土高原两大产区。由于各级领导重视，近年来陕西核桃栽培面积和产量迅速提高，全省核桃栽培面积、产量和产值由20世纪80年代的14万hm2、2.0万t和2.0亿元发展到2013年的58.0万hm2、15万t和25亿元[5]，2014年分别达到了65.2 万hm2、20 万t和40 亿元，成为栽培面积、产量和产值均仅次于云南的省份，居全国第二[6]。陕南的商洛、安康和汉中市地处秦巴山区，也是陕西核桃栽培面积发展较快的地区，尤其以商洛和安康较为突出。截止2015年底，商洛市核桃总面积达20.67万hm2，年产量6.59万t，产值超过16.5亿元[7]，安康市核桃栽培面积达到8万hm2[8]，两市核桃基地面积占到全省核桃栽培面积的43.97%。多年来，为实现山区群众脱贫致富目标，当地政府已经把核桃作为当地发展经济的重要产业。但从自然生态条件上来说，整个秦巴山区虽是核桃的优良适生区，但并非发展核桃的优势产业区，其中有客观原因如自然条件的限制，也有主观因素的影响，主要表现在重栽轻管思想观念比较严重。目前核桃产业发展，还存在较多问题,如品种混杂、管理粗放、病虫害严重、掠青早采现象比较严重、销售渠道不畅、深加工能力低、科技队伍不足而形成的技术力量薄弱，观念滞后以及核桃生产的产业化、标准化和组织化程度低等[9-12]；另外，由于管理落后，加之受自然因素的影响，全省核桃平均单亩产徘徊在300 kg·hm-2左右[13]，单产和效益低是困扰秦巴山区核桃产业健康发展的主要原因。当前情况下，如何破解这些核桃产业中存在的诸多问题，实现产业健康持续发展，进而实现富民目的,应引起重视,有必要探讨。

为寻找解决秦巴山区当前核桃产业问题的途径，2015年7-8月，我们以安康市汉滨区为代表、对核桃产业发展现状进行了较为详细的调查，有针对性地选取汉滨区近年来核桃发展的重点乡镇，采取随机抽样方法，抽取了叶坪、中原、紫荆、茨沟、谭坝、关庙、关家、双龙、洪山、沈坝、五里、大同、吉河镇等13个镇31个自然村的64个核桃园样地，调查面积达1 735.4 hm2。重点围绕近年来所建核桃园、并兼顾原有核桃大树，主要就栽植品种、栽植密度、管理、套种、病虫危害、土壤肥力等进行调查，旨在为安康市乃至秦巴山区核桃产业发展决策提供参考和依据。

2陕南秦巴山区核桃产业存在的主要问题

通过实地调查，结合近年来我们对安康核桃产业发展情况的了解，经过归纳总结后认为，陕南秦巴山区特别是安康市汉滨区近年来核桃面积发展很大，但由于受土地自然条件和群众传统“以粮为主”农耕思想影响，普遍存在“重栽轻管”现象。虽然有小面积的核桃园管理比较规范，但绝大部分核桃园还存在以下几方面问题，是影响当地核桃产业健康持续发展的主要因素。

2.1品种比较杂乱，结构有失合理

近年来，汉滨区在发展核桃产业建园时，虽然严把苗木质量关，但在2013年以前，特别是2010年左右，由于核桃苗木紧缺，不可避免地混入了一部分劣质苗木；加之群众在耕作过程中不慎把一些苗木的嫁接部分损坏，砧木的实生部分依然生长。从近年来在生产中的实地查看和调查结果，目前汉滨区核桃园中的实生树和混杂品种占到10%左右，严重的达到15%以上。

在新建的所有核桃园中，都是近年推广面积较大的新品种，以香玲、秦香、辽核、中玲、清香等为主。在同一片区甚至同一地块中，大多栽植品种在2个以上。在调查的64个样地中，栽植品种2个以上的有60个，占整个调查数据的93.75%。

对于原有的核桃大树，都是当地土生土长的实生树，果实大小、形状不一，品质良莠不齐；还有一部分夹瓤(当地人也叫卡瓤、卡卡、隔隔)核桃。诸如此类问题，是造成当地核桃商品性状不统一的根本原因。

2.2间作套种不合理，栽植密度过大

目前，在汉滨区乃至安康市，核桃园常见的套种高秆作物主要有玉米、小麦和油菜。在调查时的64个样地中，套种玉米的有35个，占54.7%；另外还有套种魔芋、芝麻、黄豆、红薯、南瓜、烤烟等，没有套种的核桃纯林只占到23.4%，没有套种又未进行耕作管理(长成荒草地)的占整个调查点的17.2%。而在所有套种的园内，套种中都没有留出树盘。

调查的64个样地中，有24个样地栽植较密，占到37.5%，最严重在洪山镇有2个样地栽植密度为2 m×3 m，这些过密的核桃园后期生长将会受到严重影响。

2.3整体上管理比较落后，病虫害比较严重

在近年来核桃建园栽植过程中，当年的成活率受到自然条件和人为因素的影响差异较大，由于进行了补栽，目前所调查样地的成活保存率达到90%及以上的占48.44%，成活保存率在70%～89%的占31.25%，还有部分在70%以下，最低的为40%左右。在核桃园栽培中，大部分群众认识到科学管理的重要性，也有一部分群众每年都进行一定的修剪和喷药防虫等管护，但大部分不懂管理技术或者不管理，如修剪方法和喷药时间不当等问题。

由于管理比较落后，确切的说是不管理或者不懂管理，导致病虫危害比较严重，特别是已经结果的大树及原来的核桃老产区。目前影响汉滨区核桃产业的主要虫害为核桃举肢蛾、银杏大蚕蛾、潜叶蛾以及天牛等害虫，特别是核桃举肢蛾(当地也称黑蛋核桃)是造成核桃黑果、影响产量和商品质量的主要原因，调查中近年来新建的已经结果核桃园，由于有套种而危害相对较轻，一般在10%左右，严重的可达到30%；而对于原有的核桃大树，一般危害率都在50%左右，严重的可达到70%～80%。就病害而言，在雨水较多的年份常发生的主要病害有细菌性黑斑病、炭疽病以及根腐病等。

造成病虫害严重的另一个原因是当地群众耕作习惯不良,在对果园套种耕作时习惯把杂草等杂物环绕堆积在树干基部或架在树杈上，给病虫造成良好的越冬场所。

2.4土壤肥力不足

经过对64个样地土壤的分析检测，有效氮含量在60 mg·kg-1以下，表现为缺氮的有55个，占85.94%，而含量在30 mg·kg-1以下表现为极缺的有31个，占48.44%；有效钾含量在50 mg·kg-1以下，表现为缺钾的有13个，占20.31%；所有样地的有机质含量普遍不高。

另外，近年来由于新鲜核桃的市场需求量不断增大，因此各地的掠青早采现象都比较严重。对于早采的核桃在进行脱除青皮时不但会增加繁重的工作量，特别是如果没有及时销售会造成腐烂损失严重，还会极大降低产品的感官和内在品质。

3秦巴山区核桃产业当前急需开展的工作

根据以上调查结果，结合秦巴山区自然以及农村社会生产的实际情况，提出安康市乃至秦巴山区核桃产业在当前继续进行的工作建议如下：

3.1选育当地适生优良品种，逐步推进区域主栽品种合理布局

优良品种是产业发展中的关键基础，近两年我们已与汉滨区林业局核桃办联合开始进行选育当地适生优良品种。在产业发展过程中，要逐步促使当地良种栽培比例占到60%。

在区域主栽品种布局中，每个县区可针对不同乡镇的气候、土壤、海拔等具体生态条件划分为几个栽培区域，每个区域内主栽品种1～2个为宜，以保证产出果实商品性状的一致性。

3.2重点加强对种植农户的技术培训，推动科学管理进程

我们在山区进行技术服务工作和在调查的过程中，发现很多群众栽植核桃后不懂管理技术，平时也无机构和人员对其进行技术培训。因此，在举办县区及镇办规模性技术培训的同时，要加强在关键季节到重点村及核桃园现场对种植农户的培训，着重进行技术细节讲解。

3.3有针对性地加强示范点建设，促进示范带动作用

在各个不同的核桃园建设区域，有针对性的选择对科学管理有积极性、勤劳、原意主动进行管理的种植大户作为示范户，重点进行技术扶持，从而使科技示范点的示范作用落到实处。

3.4开展以核桃举肢蛾防治为主的专项技术服务

举肢蛾是当前危害秦巴山区核桃果实的最主要害虫，是造成黑果和减产的根本原因。通过专项治理，减少或消灭核桃黑果，提高核桃的商品性状和产量，从而可增强种植户的管理信心。可由当地主管部门进行组织，重点抓住入冬前和春夏之交两个关键节点对群众进行综合防治技术细节讲解与示范。

3.5在富硒区域，加强有机富硒特色的产品营销宣传

通过对64个样地的土壤分析，洪山镇长安村、陈梁村，中原镇东沟口村,关家镇高沟村、双沟村、高青村，关庙镇包湾村，叶坪镇安宁村等地属于富硒区域。对这些区域在加强农业综合管理的同时，重点加强'有机富硒'特色的产品营销宣传。

参 考 文 献

[1]中国科学院中国植物志编写组.中国植物志·第二十一卷[M].北京: 科学出版社，1979.

[2]郗荣庭,张毅萍.中国果树志·核桃卷[M].北京:中国林业出版版社，1995.

[3]毛光瑞. 陕西核桃内生真菌多样性及其抑菌活性初步研究[D].西北农林科技大学，2015.

[4]世界粮农组织数据库. http://faostat3.fao.org/home/E.

[5]原双进. 陕西核桃产业发展思考与建议[J].陕西林业科技,2015(1):7-9.

[6]王永锋. 陕西省核桃总面积978万亩居全国第二[N/OL].陕西日报, 2014-11-30[2016-03-01]. 陕西传媒网,http://www.sxdaily.com.cn/n/2014/1130/c266-5568396.html.

[7]佚名.商洛“小核桃”撑起“大产业” [N/OL]. 陕西日报, 2016-01-26[2016-03-01].陕西传媒网,http://esb.sxdaily.com.cn/sxrb/20160126/html/page_05_content_000.htm.

[8]刘正俭.安康市核桃栽植面积逾120万亩[N/OL]. 安康新闻网，2015-09-16[2016-02-28].http://www.akxw.cn/news/ankang/228765.html.

[9]刘萌,刘光哲. 陕西核桃产业发展存在问题分析[J]. 陕西林业科技,2015(6):48-51.

[10]吴宽敏,岳绒珍. 陕西洛南县核桃产业发展前景、存在问题及发展对策[J].中国园艺文摘,2015(2):58-59,93.

[11]陈川,李兴权,杨美霞,等. 陕西省核桃害虫种类调查及主要害虫的防治技术[J].农学学报,2015,5(9):64-68.

[12]王田利. 我国核桃产业发展浅析[J].云南林业,2015,(2):28-29.

[13]原双进. 陕西核桃产业发展思考与建议[J].陕西林业科技,2015(1):7-9.

Walnut Industry in Qin-ba Mountainous Area: Problems and Development

LU Zhou-min, GUO Xu, ZHANG Han

(CollegeofForestry,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100)

Abstract:Based on the review of overall situation of walnut industry in Shaanxi as well as Hanbin walnut industry in An'kang as the representative analysis in relation to the practical experiences, the problems of walnut industry in Qin-ba mountainous area were summarized regarding walnut variety allocation, cultivation model, management and soil fertility. Constructive measures for improvement were developed as reference.

Key words:walnut; Qin-ba mountainous area; problems; proposal

中图分类号:F326.23

文献标识码:A

文章编号:1001-2117(2016)02-0051-03

作者简介：鲁周民(1966-)，男，陕西户县人，研究员，研究方向为经济林栽培与果品的加工贮藏利用。

基金项目：杨凌示范区农业科技示范推广能力提升项目(2014-TS-19)；财政部“以大学为依托的农业科技推广模式建设”(XTG2015014)。

收稿日期：2016-01-26