优化生猪屠宰检疫存在的缺陷

张 静 （山东省临沭县畜牧局276000）

优化生猪屠宰检疫存在的缺陷

张 静 （山东省临沭县畜牧局276000）

生猪屠宰检疫能够保证人民群众的食用安全，能够有效地控制疫情传播，防止不良猪肉上市，但由于一些地区有关生猪屠宰检疫的制度不够完善，导致了生猪屠宰检疫还存在着许多缺陷。本文就生猪屠宰检疫存在的缺陷，进行适当的分析，并提出合理的优化建议。

生猪屠宰检疫在开放生猪购销市场后，能够有效的管理生猪屠宰，保障人民群众食品安全，促进社会和谐发展。

1 生猪屠宰检疫存在的缺陷

1.1 检疫制度不完善 现今，检疫制度的不完善成为了生猪屠宰检疫中最为严重的问题。部分检疫定点没有建立完善的检疫制度就开始进行生猪屠宰，为人民群众的食品安全造成了严重的危害。生猪屠宰检疫的档案没有完整记录，各类证件和标志没有张贴等问题，都是由检疫制度的不完善所造成的。

1.2 检疫过程不规范 检疫过程的不规范主要表现在：屠宰人员没有严格按照《生猪屠宰检疫规程》进行屠宰，屠宰用具较为破旧，屠宰方式不规范，没有处理有害物的具体设施，没有严格执行处理有害物的制度。

1.3 检疫人员水平低 检疫人员的水平高低能够决定生猪屠宰检疫过程是否规范、是否存在检疫上的漏洞。近年来，由于相关检疫中心没有严格对检疫人员进行挑选和调配，导致检疫人员出现了素质参差不齐、办事效率不高、检疫行为不规范、不严格按照《生猪屠宰检疫员工作守则》进行检疫工作等问题，

1.4 群众认识不到位 近几年，一些地区频繁的出现产地逃检的现象，这是由于检疫定点对生猪屠宰检疫的宣传工作没有到位，群众不了解生猪屠宰检疫对自己日常生活的意义，尤其是边远地区的乡镇，无法理解生猪屠宰检疫工作的意义，因此不支持也不配合检疫工作。

2 生猪屠宰检疫的优化建议

2.1 完善检疫制度 检疫制度的建立能够有效地保障食品安全，控制疫病传播。完善检疫制度可以从设立规范、卫生的检疫定点入手，将各类证件和标志张贴至检疫定点显眼位置，建立检疫定点的档案，按时记录生猪屠宰的情况，有害物回收的情况等，并定期向相关部门反映生猪屠宰检疫情况，保证规范的进行生猪屠宰检疫过程。

2.2 规范检疫过程 规范生猪屠宰检疫过程能够保障群众的食用安全，因此，屠宰定点应严格按照《生猪屠宰检疫规程》进行检疫，从生猪入场开始检疫，确保每个部位都能检疫合格。定期对屠宰用具进行消毒，对有损伤的屠宰用具进行及时的更换，保证屠宰能够顺利进行，同时检疫定点也需要有处理有害物的制度和具体设施，才能保证有害物不会经过特定渠道传播疫病。

2.3 提高人员水平 在建立检疫定点时，由相关检疫中心对检疫人员进行严格的挑选和调配，只留素质教育高、检疫水平高、办事效率高的检疫人员进行检疫工作。检疫人员首先需要认识生猪屠宰检疫的意义，明确自身职责，并严格按照《生猪屠宰检疫员工作守则》、《检疫员值班制度》、《检疫票证管理制度》进行检疫工作。

2.4 正确认识检疫 要让广大群众正确认识生猪屠宰检疫的重要性，就需要加大检疫宣传力度，提高全民对检疫的认知。生猪屠宰检疫的意义在于控制有害猪肉进入市场，保证群众的食用安全，根据这一点，检疫定点中心可以在周围社区悬挂横幅，或者利用媒体进行生猪屠宰检疫的宣传，让广大消费者拒绝购买有害猪肉，严厉打击无良销售商家，共同维护猪肉市场。同时，通过宣传生猪屠宰检疫，能够让更多群众认识到检疫的重要性，从而提升检疫人员的社会地位。

3 结语

要想优化生猪屠宰检疫的缺陷需要做好以下几点：（1）建立完善的检疫制度，将各类证件及标志张贴于检疫定点，建立检疫定点的相关检疫档案。（2）规范检疫过程，确保生猪每个部位都能经过检疫，对不合格的屠宰用具及时更换，严格处理有害物。（3）检疫人员在进行检疫工作时，要严格按照相关制度进行检疫，正确认识检疫工作，明确自身职责。（4）加大检疫宣传力度，控制有害猪肉进入市场，让人民群众认识到生猪屠宰检疫的意义，拒绝购买没有经过检疫的猪肉，共同维护市场的平稳和安全。综上所述，生猪屠宰不仅能够有效的控制疫病的传播，也能保障人民群众的食用安全。

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