浅谈肉牛饲养关键技术

林作坤

(信阳市狮河区畜牧局，河南信阳 464000)

浅谈肉牛饲养关键技术

林作坤

(信阳市狮河区畜牧局，河南信阳 464000)

随着国内市场经济的快速发展，人们的日常膳食结构正悄然发生改变，消费者对肉牛的需求量正与日俱增，牛的养殖正在成为重要行业而吸引了大量社会资本。肉牛的养殖主要是需要把握好牛场建设、品种选育、卫生防疫等关键技术要点，从而使牛群快速育肥，保证好的经济效益。

肉牛；养殖；技术

我国肉牛产业发展迅速，逐渐成为政府和科研部门重点关注的畜牧业产业之一。肉牛养殖科学化是市场以及养殖业快速发展的要求，科学饲养能提高牛肉品质，在市场竞争中占优势，为了提高肉牛的养殖效益，特提出以下几点意见。

1 做好牛场建设

牛场选址需开阔整齐，为便于防疫，与村庄居民点、主要交通要道距离1000m以上，距化工厂、畜产品加工厂等大型工厂2500m以上，交通供电比较方便，周围饲料资源尤其是粗饲料资源要丰富，且尽量避免周围有同等规模的肉牛养殖场。整体呈正方形或长方形，圈舍地面高于四周，且通风、采光、拍水良好，保证冬暖夏凉。水源取用方便求，生产、生活及人畜饮水水质良好，不含有毒有害物质。由于沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的发生。因此，土质通常以沙壤土为最佳。牛场布局要科学合理，牛场办公区、生活区、生产区、粪便处理区应分开。牛场生产区设在管理区主风向的下风或侧风向，隔离牛舍，污水、粪便处理设施及病死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。场区内道路要硬化，裸露地面要绿化，净道和污道要分开、互不交叉，并及时清扫和消毒。

2 做好品种选育

要想生产高档牛肉，就要选择健康、品种好的种公牛和母牛，繁育犊牛，人为控制避免近亲交配，三代以内有血缘关系的不能进行交配繁殖，要充分利用杂交优势，杂交品种具有生长速度快，适应性强，肉质好等特点，可选择西门塔尔、利木赞、夏洛莱等优良公牛与本地母牛杂交所生的犊牛育肥。同时，对于膘情中等、健康无病的本地阉牛也可以进行短期育肥，效果也相当不错。

3 严格卫生防疫

首先，搞好牛场圈舍卫生，良好的饲喂环境是搞好养殖的第一要素，在建设规模养殖场时不但要求畜舍能够防雨防湿，还应特别考虑具备防虫防病的功能。及时清除圈舍内粪尿，做到日产日清，并特别注意死角中的粪便和污水。其次，在牛舍周围大面积植树种花，种植有防蝇杀蝇作用的植物如石竹、夹竹桃、柿树及苦参、鱼藤、黄荆、辣蓼、曼陀罗等，可有效防控苍蝇。现今我国许多高端肉牛养殖场均采用这种绿色养殖方式，将牛舍建在树海花丛之中。最后，严格隔离饲养，杜绝带病源的人员或被污染的饲料、车辆等进入生产区。从外面进入牛场内的人员需紫外线消毒3min。外来人员车辆禁止进入牛场，确需进入者严格消毒并登记后才能进入。定期清理消毒垫、消毒池，使用的消毒药要交替使用。

4 做好饲草管理

首先，喂养草料要保证卫生，在饲草充足季节可进行青贮保存，像玉米秸秆可以青贮保存，品质和营养都不会改变，不仅能避免过剩饲草发霉变质，还能解决冬季饲草短缺的问题。其次，确保饲喂牧草能满足牛只的营养需要，喂养肉牛的草料多为精料和粗料混搭，根据不同性别、月龄等搭配不同的草料。精料和粗料所含有的营养物质必须满足肉牛生长的营养需要，这样才能增加牛的育肥效果。所添加的草料必须含有钙、磷、蛋白质、微量元素等，若成分不足还需要单独添加。最后，喂养的草料应根据牛的适口性来选择，只有适口的草料才能增加牛的食欲，也就能促进肉牛的营养吸收。选择柔软易消化的草料，切忌喂养坚硬的秸秆，容易对牛造成伤害。另外，随着季节及温度的变化，需及时调整日粮饲喂比率。夏天炎热季节，适当提高日粮中的营养浓度，尤其是蛋白质含量，并添加具有清凉作用的添加剂，可减少热应激反应。冬季要提高精饲料的供给量，可多喂青贮料、胡萝卜等多汁饲料，有条件的农户可喂给混合精料，并适当添加一些骨粉和食盐。精料制成38℃左右的热粥饲喂，这样不仅适口性好且易消化，可增强机体的抗寒力。春秋两季以青绿饲料为主，一般不需补充精料，但要供给足够的骨粉、食盐及微量元素

5 规范饲养管理

作好牛的饲养管理是肉牛场的重要工作之一。根据不同牛的生理特点和生长发育规律区别对待。抓住配种、妊娠、哺乳、育幼、育肥等环节，制定具体的饲养管理制度，进行合理的饲养，科学地管理，充分发挥其生产潜力，以便带来最大的经济效益和社会效益。根据不同季节及温度变化，及时采用不同管理方法。夏季炎热，气温在30℃以上时，中午可在舍内地面喷水，或采取吹风、头部冲凉水等防暑降温措施。冬季要防止贼风，减少湿度，多晒太阳。圈舍的窗户要用塑料薄膜封闭，堵塞漏洞，防止贼风；窗户的玻璃应擦干净，以利采光；加盖避风板。犊牛、羊羔及分娩牛羊可在圈舍内安装红外取暖灯。圈舍勤垫草、勤换草、勤打扫、勤除粪；保持适中的饲养密度，保持空气流畅。春秋季气温适宜，正适合肉牛生长，要充分利用这段时期，加强饲养管理，促其快速增重。牛舍门口设立消毒槽，牛进场前对所有的牛舍、圈、场地和食槽清扫后，可氢氧化钠、石灰乳、漂白粉等消毒，并定期更换消毒液。按年龄大小、强弱和体重分成小群饲喂。架子牛育肥前必须进行驱虫、健胃等程序。驱虫用左旋咪唑、敌百虫、虫克星等驱虫药，在牛空腹时进行。对营养状况不良、毛质憔悴、采食不好、排粪干燥的牛灌服，可通过将消化健胃剂混入饲料或逐头口服，促进消化道活动，起到健胃作用。

6 总结

综上可知，不同品种、圈舍环境、饲料水平、饲喂制度、管理制度等造成的肉牛生长发育水平的改变，都能引起牛肉品质的变化。因此，科学合理地进行肉牛饲养管理，既需要掌握选种育种、饲养管理等知识，还要掌握不同饲料营养水平对肉品质的调控技术，只有这样才能满足现代社会生产优质高效牛肉的要求。

[1] 周孝英.浅谈肉牛饲养管理技术[J].农民致富之友，2015，（23）：158.