育肥牛养殖的关键技术

2016-04-05张继亮

兽医导刊 2016年18期

关键词：肥牛架子牛舍

张继亮

(临县木瓜坪畜牧兽医站，山西临县 033200)

育肥牛养殖的关键技术

张继亮

(临县木瓜坪畜牧兽医站，山西临县 033200)

育肥牛的养殖也是广大农民增加收入的一个重要方法。一头长势良好的育肥牛，带来的经济效益是非常可观的，但如果养殖方法不得当，带来的经济损失也是非常严重的。目前，由于国内育肥牛的养殖技术落后，在养殖过程中产生的问题频频不断，给养殖育肥牛也带来很大的影响。下面本文就以养殖过程中存在的不足以及如何解决这些不足加以探讨。

育肥牛；养殖；关键技术

我国人民不仅仅购买猪肉，而且对牛肉的需求量也十分庞大，所以肥牛养殖业也得到了前所未有的发展。肥牛养殖作为农民增加收入的重要途径之一，不少农民开始养殖肥牛，但是肥牛养殖中存在着一些问题严重阻碍了肥牛养殖业的发展。而中国肉牛产业经过多年发展，产业不断升级，养殖模式也由原来以役牛为主的农户分散养殖，发展到现在的优选肉牛牛种、分散饲养与规模化集中育肥相结合的多层次肉牛产业体系。消费的增长与多样化与养殖模式的多样化使得高档牛肉逐渐从整个牛肉产业中凸显出来。

1 品种选择

不同品种的架子牛增重速度是不一样的，在相同的饲养管理条件下，肉用杂交牛日增重比本地黄牛高40%以上。因此，架子牛要选择肉用杂交牛，适宜我县育肥的架子牛品种应首选西门塔尔、夏洛莱等肉用牛品种与本地黄牛杂交获得的二元或三元杂交后代进行育肥。根据我们的实践证明，最适宜吕梁山区育肥牛的品种是：西门塔尔肉牛和本地牛杂交的一、二、三代牛，其次是夏洛莱和本地牛杂交的一、二、三代牛。体重可以反映一个牛生长发育的好坏和饲养管理水平的高低，体重大的架子牛肉用性能好。一般情况下要求6月龄的架子牛体重达到180kg以上，1.5～2岁的架子牛体重应在300kg以上。我国目前广大农区和牧区因饲养管理较为粗放，肉用杂种牛在1.5～2岁时体重多在250～300kg，2～3岁时体重多在300～400kg，3～5岁时体重多在350～400kg。育肥牛体重以150～400kg为好。原因是：（1）生产高档牛肉时，较小体重开始育肥容易获得；（2）两地的牛价差额大时，选择大体重架子牛能获得较大的利润；（3）饲养技术水平一般化的养牛户。饲养大体重的架子牛较好；（4）资金短缺的养牛户饲养大体重架子牛较好；（5）饲养大体重的架子牛，资金周转快，但利润较小；（6）以中档牛肉为生产目标时可饲养大体重架子牛。

2 配料技术

肥牛养殖期间的饲料配方是根据肥牛不同的成长过程，专家专门所配置的，专门针对成长过程中各个阶段牛所需要的营养来制定市里的比例和营养成分。首先对于配料配方来说它往往需要保证情节的卫生和安全。符合肥牛的营养需求，饲料的价格要便宜，并且保证饲料来源可靠，与肥牛的目标相应。并且在喂食过程按照科学饲料配方喂养。

3 喂食技术

有了科学的饲料配方后，在对肥牛的喂食上叶要讲究科学合理。养殖户要确定合理的每日喂食量，合理的喂食量能保证养殖户消耗最低的养殖成本来达到最大的增重。饲料的日喂量要根据不同的成长时期进行调整，根据不同时期各只牛的体重，体况以及增重计划等因素来确定。同时还要注意饮水问题，在育肥期间养殖户往往忽视了肥牛的饮水问题。据调查多数养殖户所养殖的肥牛都属缺水情况，这严重的影响了饲料的消化，不利于肥牛的育肥计划。饮水要达到30～40kg/d。

4 牧草种植

种植牧草喂食肥牛，一是解决冬季野草枯死是育肥牛对青绿饲料的需求。而是减少养殖户购买饲料的财务支出，减少精料投入，降低养殖成本。因此养殖户要多利用田间地角，荒山费地，多种植优质高产牧草。可见牧草的种植对肥牛养殖的重要意义。

5 保障技术

注重养殖过程中的一些保障技术是养殖取得成功的关键。保障牛舍的温度，冬天保障好牛舍温度，牛在增重时受温度的影响很大，过冷牛会用自身的脂肪来抵挡寒冷，会导致牛减膘。同时还要保障牛舍的通风情况，在炎热的夏天，牛棚过热，容易产生各种细菌和疾病，所以要保障牛舍的通风，保障牛舍卫生安全。对牛粪和费料及时清理，用石灰和火碱消毒。保障饲养人员个人的卫生安全，以免对牛产生感染。

6 关于饲料添加剂的使用

食品安全是国内外普遍关注的现实问题，对于育肥牛来说，国内一些育肥牛养殖户盲目使用违规添加剂或明令禁止的有毒有害添加剂，严重影响牛肉品质，危害消费者身心健康，这是不允许的。所以，每户养殖育肥牛的饲养户都要在矿物质以及其他添加剂选择与使用上十分慎重，选择国内外信誉好的知名品牌及其厂家生产的矿物质和其他添加剂，以确保产品安全。对于国家允许使用并要求有间隔期的添加剂，必须严格按照间隔期使用或者尽量不用为好。

7 育肥出栏适宜期确定

就目前市场对于育肥牛的需求来看，生产高档牛肉的厂家对于育肥期和育肥牛要求相对较高，一般育肥期都在12个月以上，而且大多数都是自行育肥。而对于普通厂家来说，对于育肥牛要求相对宽松些。所以，育肥牛出栏时期主要还是以市场需求为主，以市场需求确定育肥期和适时出栏。有的屠宰加工厂为了打造品牌，逐步实施合同制育肥牛，即：通过与育肥牛养殖户签订收购合同，以合同制来按照公司标准育肥牛，这样可以确保育肥牛质量，以便于精心打造自主知识产权的品牌。