酱香型白酒酒糟养牛注意事项

2016-04-05周蔓

兽医导刊 2016年18期

关键词：仁怀市酒曲酱香型

周蔓

(贵州省仁怀市中枢街道办事处农业综合服务中心，贵州仁怀 564500)

酱香型白酒酒糟养牛注意事项

周蔓

(贵州省仁怀市中枢街道办事处农业综合服务中心，贵州仁怀 564500)

酒糟含有丰富的粗蛋白质(高出玉米2～3倍)，还含有多种微量元素、维生素、酵母菌，其赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量非常高。酒糟养牛适口性好，易消化，营养丰富，是肉牛养殖的好饲料，其成本低、效益高。2008年原仁怀市畜牧局，抽调技术人员成立科研小组，进行了酒糟养牛对比试验，通过试验证明，酒糟养牛效果较好，近几年部分养殖场(户)利用酒糟育肥肉牛，也取得了较好的经济效益。经屠宰测定，喂酒糟的牛，屠宰后，其肉质好，肌纤维细，色泽鲜，有韧性，净肉率比没喂酒糟的多出3～5%。

酒糟；养牛；注意事项

仁怀市白酒业产业的发展，生产酱香型白酒，产出大量的酒糟，年产酒糟可达80万t，可养牛达16万头左右。部分酒糟加工利用外，大部分抛弃在环境中，即污染环境，又浪费资源。为了充分利用酒糟养殖肉牛，变废为宝，发展循环经济，指导养殖户搞好酒糟养牛，现就养殖过程中应注意的事项向广大养殖户作介绍，供养殖户参考。

1 酒糟的质量要求

喂牛的酒糟一定要新鲜，有霉烂的凝结块要及时捡出，其中的石块、煤渣、塑料等杂物要清理干净。首先从颜色，气味上分辨，好的酒糟有纯正的酸香酒味，看到的残粮多，气味正，香色浓。反之发黑灰色的质量较差。

2 酒糟的加工和保存

酒糟一方面可烘干储存，饲喂时用水拌湿饲喂；一方面可以将湿酒糟厌氧堆积，密封保存，贮存窖要不透气，不渗水，不能让雨水浇淋。只有采取以上两种方法保存，酒糟才不会变质。干酒糟保存其成本高，在加工过程中会造成部分营养物质损失。湿酒糟保存占空间，保存难度大些，但其适口性好，营养成分未受到损失。

3 酒糟的饲喂方法

入舍的育肥架子牛（300kg以上或6个月以上的架子牛）日粮中都可加入酒糟。经驱虫、健胃后的可育肥架子牛每日先按2kg开始加入酒糟拌到饲草之中，让牛群适应吃酒糟，10d左右的时间逐步加量到15kg左右。育肥中期可大量增加，最高饲喂每日可给30～40kg。适应期内极个别牛对酒糟敏感，可根据生长情况将牛放在一边。湿酒糟要限制用量防止中毒，因酒糟中含有未取净的酒精。如牛出现少食或停食，可加少量的蜜糖于日粮中，并把玉米炒香后粉碎成粒状料后与其他饲料混合饲喂，这样可使其恢复正常采食。

（1）将新鲜适量酒糟均匀的拌入青贮、氨化、微贮或粉碎好的饲草之中。根据酒糟的使用量加入适量的苏打粉，调整酒糟的酸度。防止发生口腔及肠胃疾病。如果饲草以青贮为主，苏打用量还要增加0.2%左右，如果饲草以青草为主，可减少苏打的用量，防止因酒糟和青贮料的大量使用造成肉牛酸中毒。

（2）冬季使用酒糟，应先将酒糟冻块拿进温暖的场所让其溶化散开，暖和酒糟后再饲喂，严禁将冻酒糟直接喂牛，这样会造成肉牛严重的瘤胃疾病。如前胃迟缓、便血等。

（3）酒糟的保管，夏秋季节，酒糟运回后，应立即装入窖中或用大塑料袋密封保存。夏季外放3d酒糟就会变质。这种变质的酒糟对肉牛的损害很大。坚决废弃，不能使用。

（4）肉牛长期饲喂酒糟，会造成牛的氮磷比例失调，维生素A、D和微量元素缺乏。还会出现代谢障碍使肉牛生长速度降低。所以应及时补充微量元素和维生素，最简单的办法就是日粮中加入肉牛专用预混料。预混饲料使用量为每头牛每天2两。浓缩料每头牛为0.5～1.5kg。（根据育肥不同阶段增加）这些营养全的饲料使用非常方便，按比例每日均匀兑到精料中饲喂即可。