浅谈特色生态本地小黄牛产业发展趋势
2016-04-05陶志平郭
陶志平郭 剑
(1.云南省西双版纳州景洪市勋旺乡畜牧兽医站，云南勋旺 666103；2.云南省临沧市云县幸福镇畜牧兽医站，云南幸福 675801)
浅谈特色生态本地小黄牛产业发展趋势
陶志平1郭 剑2
(1.云南省西双版纳州景洪市勋旺乡畜牧兽医站，云南勋旺 666103；2.云南省临沧市云县幸福镇畜牧兽医站，云南幸福 675801)
发展特色生态养殖产业，是目前产业扶贫和精准扶贫必经之路，也是畜牧业发展的本质。经充分调查研究，景洪市勋旺乡将全面发展本地小黄牛产业链建设，增强景洪市小黄牛产品及附加产品在国内、省内、市内等市场供应的保障能力及竞争力，提高生态小黄牛养殖产业效益，促进养殖户养殖规模扩大经济增收。
小黄牛；生态；养殖；产业链
近年来，我国肉牛养殖业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加，包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地养牛产业战略转型。目前我国主要农作物的秸秆有效利用率不足50%，因此，可以充分利用粗饲料资源，大力发展养牛业。
1 本地小黄牛产业市场前景
1.1 肉牛市场需求量持续增加
2015年，全国牛肉总产量为700万t，人均占有量为5kg/年；世界人均牛肉拥有量为10kg/年，发达国家人均牛肉拥有量为50kg/年。但是我国的牛肉人均占有量与世界人均水平相差2倍，与发达国家相差整整10倍。针对云南市场而言，牛肉产量较低；2015年，牛肉产量35万t，人均7.5kg/年；另一方面，本地肉牛（本地小黄牛）更是供不应求。目前昆明屠宰市场仅有15%的云南本地黄牛肉，多为定点供应酒店、清真寺等单位，市场难以买到。货紧价扬将是今后相当长时期内肉牛市场的主要特点。
1.2 发展特色生态小黄牛符合人们消费趋势
我国肉食结构以猪肉、鸡肉占绝对优势，牛肉所占比例过低。而随着人民生活水平提高保健意识增强，牛肉及其制品因其无污染、低胆固醇、高蛋白、高能量、营养丰富等特点，使市场对牛肉的需求将进一步加大。随着经济的发展和人民生活水平的提高，肉食结构将发生较大的变化，牛肉的消费量将逐渐增加，特别是本地小黄牛应有较大的发展潜力。
1.3 本地小黄牛市场稳定，价格高
近几年我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长，从2005年的16.8元/kg增长到52.5元/kg，导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行；而景洪市内及各个乡镇本地黄牛的鲜肉一路飙升至现在75元/公斤。随着城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
2 养殖产业合理布局，建设生态养殖产业链
加快发展本地黄牛产业，是调整景洪市畜牧业内部结构，将资源优势转化为经济优势的必然选择。发展节粮型的黄牛养殖产业，不仅符合国家产业政策要求，而且能有效延伸特色种植业、旅游业等产业链，将资源优势转化为经济优势。同时，也是落实国家扶贫政策加快推进精准扶贫攻坚，充分发挥区域优势打造特色生态本地小黄牛产业链加快推进标准化规模养殖小区建设，转变畜牧业发展方式。
2.1 提高饲草饲料利用水平
充分利用人工草地、改良草地、撂荒地、农闲地发展优质高产牧草种植，强化草地管理，提高牧草产量和品质。因地制宜开发利用玉米秸秆、甘蔗稍等资源，科学配置精料补充料，建立青、精、粗合理搭配，互为补充的饲草料供应体系。推广“粮经饲”三元种植结构，实施退耕还草、粮草轮作、果草间作、林草间作、农闲种草，实现农牧良性循环，提高饲草饲料利用率。
2.2 发展饲料加工业
鼓励相关养殖企业、合作社、养殖大户收购牧草和秸秆，运用“三贮一化”（青贮、微贮、酶贮、氨化）等技术对饲草料进行初加工和深加工，拓展饲料来源。扶持建设一批优质牧草加工企业，支持企业与高等院校、科研院所合作，开展饲料配制技术等研究，积极发展肉牛专用饲料加工。
2.3 建设生态养殖行业链
（1）大力推广优良肉牛品种进行冻精改良，根据勐旺乡有利的自然资源条件及生产水平，可选择抗逆性强、生长速度快、屠宰率高的云岭牛做为勐旺乡乃至景洪市主要优良肉牛品种进行改良。
（2）全力推进本地黄牛繁育行业发展，对畜牧推广单位、龙头企业的生产繁育设备升级改造，加强人员技术培训，全面推广冻精技术、胚胎移植技术，短期内能够满足养殖数量需求。
（3）打造基地建设，基地带农户的产业结构链，积极引入肉牛产业链完善的龙头企业在勐旺开展基地建设，培育壮大优质中高端牛肉产品生产基地，形成基地连农户的产业化发展格局。
（4）建设与养殖规模匹配的牛粪处理项目，采用沼气池+自然处理、资源利用、污水深度处理等模式，大力开展粪污无害化处理和资源化利用，实现小黄牛生产与粪污防治同步推进，提高种植业有机化水平，促进种养循环，保证勐旺乡优良的生态环境可持续发展。
3 生态本地小黄牛品牌建设
（1）创建勐旺乡生态小黄牛品牌，构建牛肉市场销售链。同时由畜牧兽医主管部门申报创建勐旺本地黄牛地理标志证明商标，力争到2020年成为云南省驰名商标。
（2）通过展会、广告、媒体、互联网+、旅游商品等方式对勐旺本地小黄牛产业开展宣传，吸引中高端牛肉需求客户群体。
（3）加强养殖户市场经济意识培训，提高养殖户进入市场的组织化程度。
4 本地小黄牛产业发展支撑条件
4.1 良好的自然条件
勐旺乡土地总面积766km2，年平均气温18.9～19.7℃，年平均日照在1875h以上，年平均降雨量在1650mm左右。境内水量丰富、日照充足，饲草资源潜力巨大，气候适宜牧草和饲料作物生长，地理位置区位优势明显，有利于小黄牛养殖、疾病防治工作开展。
4.2 相对滞后的经济条件是发展小黄牛养殖的动力支撑
（1）社会产业结构的调整，将使社会资本及养殖积极的贫困农户发展小黄牛产业的热情高涨，生产潜力会不断释放。
（2）本地小黄牛产业的发展，能有效的解决就业问题、解决部分困难村民解决增长问题。
（3）勐旺乡相对滞后的经济条件是发展本地小黄牛有着依天时地利人和的优势，再加上独特草山、草坡、原始森林、灌木林、农田闲置及农作物秸秆等丰富的饲草饲料资源发展本地小黄牛产业及其有利。
4.3 传统养殖的社会习惯是快速发展小黄牛养殖的基础支撑
（1）当地群众对养牛具有根深蒂固的特殊感情和文化习俗传承，养殖积极性较高。
（2）发展小黄牛养殖，是带动当地经济发展，脱贫致富的最佳方式，生态资源得到合理利用。
5 构建完善项目来源和财政服务体系
（1）加大有关项目争取力度
积极向省、州、市争取牛良种补贴、牧草种子繁育基地、饲草料生产和生产机械购置补贴等养牛产业发展项目。抓好重点项目统筹策划和申报立项，实现上级政策项目资金投入最大化。
（2）加大政府财政支持力度
吸引社会资本投资养殖和屠宰加工业，建立多元化投融资机制，为养殖小黄牛产业持续健康发展注入活力。政府财政每年整合农业专项资金注入，重点支持良种繁育、疫病防控、品牌创建和追溯体系建设等。
（3）探索建立能繁母牛、及育肥牛保险制度，降低肉牛养殖风险。
（4）创新金融产品和服务方式，采取专业合作社担保、联户担保、标准化畜舍和种畜第三方评估抵押等方式，加大对小黄牛产业生产经营主体的信贷投放。
6 构建多元化产业技术体系建设
（1）壮大人才队伍
聘请国内知名专家作为小黄牛产业发展顾问，依托龙头企业和合作社建立产业技术体系工作站。推行技术包片挂钩指导服务机制，全过程跟进，全产业指导。
（2）鼓励龙头企业建立自主科研团队，积极与高等院校、科研院所开展合作。
（3）深化乡镇畜牧兽医服务中心改革，创新机制、充实人员、健全队伍、完善设施，不断提升畜牧兽医技术服务能力，加强畜牧科技知识和技能培训。
[1] 朱延旭.辽宁省肉牛生产现状及发展趋势[J].现代畜牧兽医，2002，（2）：7-8.
[2] 南淑.吉林省现代肉牛产业发展对策研究[D].吉林大学，2007.
[3] 林祥金.我国肉牛生产存在的问题与发展对策[J].当代畜牧，2001，（5）：1-2.
