韩城市肉羊养殖发展现状及对策

田和平吴燕妮

(1.陕西省韩城市芝川镇畜牧兽医工作站，陕西韩城 715409；2.陕西省韩城市动物卫生监督所，陕西韩城 715400)

韩城市肉羊养殖发展现状及对策

田和平1吴燕妮2

(1.陕西省韩城市芝川镇畜牧兽医工作站，陕西韩城 715409；2.陕西省韩城市动物卫生监督所，陕西韩城 715400)

随着我国经济快速发展，城镇化加速以及居民收入的增加，人们对羊肉的需求量激增，而收入水平与羊肉价格对人均消费羊肉的数量有较大影响［1］，未来羊肉产量和羊肉的消费量将不断增加，那么肉羊养殖发展将会遇到一个很大的发展机遇。但是韩城市肉羊生产发展水平，显然不能满足生产实际的需要，笔者通过走访韩城市具有代表性的适度规模养殖场(户)，分析我市肉羊养殖发展现状与存在问题，并提出对策建议，推动我市肉羊养殖可持续发展。

肉羊养殖；适度规模；品种改良；特色品牌

1 韩城市肉羊养殖发展现状

1.1 肉羊养殖概况

到2014年底，全市肉羊存栏量为6.27万只，羊肉产量705t，自2008～2014年肉羊存栏量逐年增加（见图1）。近年来，在市委市政府的号召下，肉羊产业发展迅猛，政府出台的各项优惠政策和项目带动效应，人民群众养殖肉羊的积极性高涨。但是受2014年3月份以来小反刍兽疫疫情的影响，羊只禁止调运的制约，肉羊价格一直处于低谷，养羊效益极度下滑，养羊处于微利水平，加上部分羊场经营管理不善，导致经济效益不佳，养殖处于维持状态，很难有进一步的发展，群众养羊的积极性受挫[2]。同时，随着农村劳动力成本增加以及农村环境卫生整治，禁牧政策的影响，肉羊养殖散户数量不断减少萎缩，舍饲饲养方式的适度规模以上养殖场（户）逐渐成为养殖主流。

1.2 肉羊养殖资源条件

1.2.1 丰富的自然资源 韩城市位于关中平原东北隅，农业人口为14296人，总耕地面积为2.5hm2，气候温和，光照充足，四季分明，夏季7～9月降雨较多。西部、北部为山区，属梁山山系，占全市总面积的69%，全市森林面积达68597hm2，森林覆盖率42.7%。境内有山、有川、有平原，地质构造复杂，地形地貌是“七山一水二分田”，饲草原料主要有小麦与玉米等农作物秸秆及山区草地、灌木，水资源充沛。

1.2.2 浓厚的地域特色文化 韩城市是中国历史文化名城，韩城保留下来的宋元古建极为丰富，仅现存元代建筑就有三十二处，这一数量位列陕西之首，在全国极为罕见，明清建筑更是比比皆是。由于其独特的自然资源与历史文化，养羊业又是本地的传统产业，因为这些物质基础，韩城人创造了许多独特的羊肉吃法，一是吃羊肉饸饹，饸饹是北方汉族民间传统面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。二是吃肉喝汤，本地人称“羊肉泡”。因此，羊肉食品自然成为韩城一种具有地方特色的食品，这些地域特色饮食文化，不仅能拉近与消费者之间的距离，而且还可以增加产品附加值，使产品快速走向市场[3]，可以促进了本市肉羊产业的发展，具有延伸肉羊产业链条和开发特色地域畜产品品牌双重意义，提高品牌市场竞争力。

1.2.3 新资本的注入 近年来，随着国民经济增速放缓，韩城市一些高耗能、高污染民营企业面临企业转型压力，逐渐将投资视野放到肉羊养殖方向，在一定程度上为肉羊养殖发展注入了新资本、新鲜血液，促进了韩城市肉羊产业迅猛发展，使肉羊产业得到了跨越式发展，标准化建设有了较大提升。

2 存在问题

2.1 品种改良技术落后

目前，韩城市通过自然改良与引进外源肉羊品种，形成以同羊与小尾寒羊的杂交后代为主要肉羊品种，虽然具有小尾寒羊性成熟早，体格高达，繁殖能力强等优点，但是由于繁殖技术应用推广转化率低，每个养殖场只是简单的互换公羊，然后通过本交方式进行繁殖，不能防止近亲繁殖，导致品种退化，而且降低了对公羊的利用率，使得生产性能不断下滑。肉羊品种不足，从源头上限制了肉羊发展的动力，难以支撑产业发展，缺少良种鉴定部门的监管，致使市场上肉羊品种鱼龙混杂。

2.2 养殖场基础设施建设不到位

笔者走访的规模养殖场在场区布局与羊舍建设等方面存在不少问题，大部分羊舍只能做到遮风避雨，设计不合理，不利于生产管理，造成人力与物力的浪费，比如，羊舍运动场围墙全部砌成矮墙，不利于机械化清粪操作；部分养殖场没有功能区划分管理，部分场内道路净道与污道不分，不利于疫病防控，容易造成疫病传染。

2.3 饲养管理方式粗放

绝大多数养殖户沿袭传统的养羊方式，仅仅是把羊群圈起来，进行舍饲饲养，管理方式粗放，造成繁殖率低，生长速度慢。没有进行分群管理，饲料配方单一，甚至只用一个配方，造成羊只繁殖力低，羔羊发病率高，死亡率高，营养水平参差不齐，生产速度慢。羊群密度大，活动区域过小，时常由于羊群受到惊吓刺激，而发生踩死踩伤羔羊，或由于拥挤撞击而造成母羊流产。尚未摆脱“夏活秋肥冬瘦春亡”的怪圈，缺乏羊只各生长阶段营养需求方面的知识，尤其是母羊饲养管理跟不上，不能按照母羊各阶段营养需求进行合理词喂，引起妊娠母羊体质下降，导致所产羔羊体质较弱，成活率下降。

2.4 市场风险抵抗力差

由于全市肉羊产业化程度较低，没有形成产业链，销售渠道窄，信息获取渠道小，羊贩子则利用所具备的资金、信息和渠道等优势，获得实际垄断地位，掌握定价权，不断压低收购价格，挤压生产者。广大养殖户由于力量分散，对羊贩子“大户吃小户、恶意压价”等行为无能为力，造成“养羊户忙一年，不如羊贩子运一车”的现象普遍存在。笔者通过座谈了解到，一些规模养殖场，通过集中短期催肥羯羊，但是到羯羊快出栏的时候，却找不到销售渠道，主要销售给地方的羊贩子，利润“地板”与

“天花板”的空间压缩到很小的范围，有的养殖场甚至亏本。

3 采取的对策

3.1 加强良种体系建设，提高良种普及率

根据本地自然条件和生产实际，引进适合本市发展的肉羊品种，杜绝盲目引种，加大良种鉴定与监管，以防以次充好。加强繁殖技术推广应用，比如，羊的同期发情、胚胎移植、人工授精等技术，注重技术人才培养，加大良种补贴政策扶持。

3.2 加强技术培训力度，提高饲养管理水平

加强农业推广部门技术指导，转变肉羊养殖生产观念，注重管理技术人才的引进与培养，通过树立饲养管理典型示范场，通过“一扶一帮”等方式，手把手式的进行技术指导，从肉羊生产管理的各环节人手，对肉羊养殖场户进行系统培训，主推肉羊的优良品种及其利用技术、肉羊繁殖新技术、肉羊饲草料利用及加工技术、肉羊养殖环境控制技术、肉羊饲养管理技术、肉羊常见病防治技术等6个方面技术，提高肉羊的标准化养殖水平。加强养殖户参与式推广培训，总结交流管理经验，制定管理标准，进一步提高管理水平。

3.3 发挥特色文化资源，推进肉羊产业融合

有效利用开发本地特色饮食文化资源，树立畜产品地理标识品牌，推出地域特色风味羊肉产品，延伸肉羊产业链条，从原料——养殖生产——屠宰——肉品分级分割等初级加工——生产地域特色产品品牌，进行深度的产业结合，运用“互联网+”等电商平台进行推广，收集本市及区域外市场动态，发挥行业协会的指导功能，带动肉羊产业发展。

[1] 杨振海，张金鹏，时彦民.活羊价格下跌影响牧民增收——甘肃省天祝县肉羊产业发展情况调查[J].草业科学，2016，（2）：173-175.

[2] 张俊洲，张雅萍.大荔县肉羊养殖情况的调查与思考[J].中国畜禽种业，2016，（1）：5-6.

[3] 张亚玲.试论文化对特色农产品消费的影响[J].中国商贸，2012，（3）：249-250.