食用菌敲开农村“致富门”——四川省都江堰天元绿色菌业农民专业合作社采风

■文/赵 斌



食用菌敲开农村“致富门”
——四川省都江堰天元绿色菌业农民专业合作社采风

■文/赵 斌

农户不易做到的，交给合作社来做；合作社做不好的，交给农户来做，农户与合作社紧密联结、互相支持、携手共进，真正实现了共赢。

天元绿色菌业农民专业合作社，位于素有“川西食用菌之乡”美誉的四川省都江堰市翠月湖镇，创建于2005年初。目前合作社拥有成员80余户，食用菌菌袋培养和菌种生产的核心基地4个，年生产菌袋1200万袋，有食用菌系列品种8个，可年产鲜菇近5000吨，加工腌渍品近2000吨，产品销售至成都、重庆、广州、上海等城市，还出口到日本、韩国等国家，年产值达4000余万元。

技术支撑，引领生态产业出特色

走进基地办公室，墙上挂满了各种荣誉证书，各地领导、学者前来参观的照片琳琅满目。合作社负责人赵之元介绍说，合作社主要成员都是具有多年种植经验的行家里手，还与四川大学等科研单位长期合作，建立了专业技术服务团队，邀请省、市机构专家、学者到乡村为农户进行技术讲座，为分散农户提供上门服务和技术全程指导。

合作社在逐渐完善中实现了生产经营的“五个统一”：统一供种、统一配料、统一管理、统一上门服务、统一保值收购。生产环节上费用全部由合作社承担，农户不需要出一分钱，只需负责生产管理，市场风险全部由合作社承担。

农企联姻，半工厂化仿野生栽培

食用菌产业升级要走工厂化的发展道路。赵之元早前也是一个种植蘑菇的散户，后来他感觉到食用菌市场前景广阔，通过不辞劳苦地努力，逐步建立起一个规模型的集科研、培训、加工、销售、配送、观光、体验科普为一体的食用菌省级龙头企业。合作社与企业联姻，推广半工厂化仿野生栽培法。

食用菌生产生长是典型的微生物培养过程，原料的购进、配料拌料、装袋建堆、高温灭菌、真空包装、2次发酵、接种、培育等，占整个工艺流程作业的75%，后期出菇管理占工艺流程作业的25%。

食用菌前期生产过程技术含量极高，由合作社、工厂完成，周期为60天；后期出菇管理时间为90天—120天，由成员农户完成。这种做法叫半工厂化仿野生栽培法，就是前期生产过程中把农户不易做到的由合作社、工厂完成，后期出菇管理时间较长，由合作社成员分散管理并完成出菇采收。

农户产出的产品由合作社以成本价以上的市场价全部回收，农户每亩可增加收入4000元—6000元。

惠民生促发展，带动农户走上致富路

在合作社的带动下，翠月湖镇已经形成了食用菌产业集群发展、群众持续增收的新格局。

在和菇农接触中，赵之元还发现了一个问题——大部分菇农将菌渣当作废物丢弃。他开始着手研究解决菌渣的合理利用。通过对菌渣资源化、肥料化、饲料化利用，合作社建立了以食用菌为主导的农业循环模式，不仅拉长了产业链条，改善了环境，还给农户和合作社带来了可观的经济效益。

谈及下一步发展时，赵之元说，今后将完善“企业+合作社+基地+农户+营销网络”的产业发展模式。同时，对产品进行分段包袋，注册品牌，深挖食用菌商品价值，做大做强菌业产业，在引领农民致富的这条新路上越走越远。

作者单位：（四川省都江堰市翠月湖镇农业综合服务站）