疏肝清霾正当时

黄熙雅

大自然“发陈”的冬季之际，十分值得珍惜。收敛闭藏了整个冬天的气血，开始顺应自然从里向表运行。春属木通肝，木气生发、肝主疏泄。冬天吸入体内的细颗粒物，便可以在春天人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调理排除体外。

当季食材大搜罗

一年之计在于春：韭菜、菠菜、小油菜、香椿、牡蛎、菠萝、枣

蔬菜类：

俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。

中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家都提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助，其中含有抑制多种致病菌的成分。

海鲜类：

牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而海蛎子具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。

水果类：

菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

大枣最突出的特点是维生素含量高。中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。且大枣中的维生素P能改善微循环从而预防动脉硬化，还可促进维生素C在人体内积蓄。

阳春三月宣发废气

冲出霾伏

尽管已是阳春三月，但雾霾依然困扰，我们所说的霾，是空气中大小各异的粉尘，其中一部分来自空气污染，但大部分来自于升腾的地气。“霾”的颗粒非常微小，被吸入后不仅沉积于肺，还会侵入身体器官，并存在于人体整个大循环中。因而在早春时节顺应春阳，用花草茶或果蔬并促进身体气血运行，以生发和出表，清理体内淤积最为适宜。

材料：

完整菠萝1个，牡蛎5只、青豆、玉米粒、蟹味棒、生腰果、鸡蛋

步骤：

1.先煮好饭，隔天中午再炒，青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒。

2.生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用。

3.平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出，再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色

4.把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉

5.炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀，关火，撒入烤香的腰果。

Ps：腰果最后放到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）