茶文化礼仪远程培训教育的优越性及应用

竭红云，张海珍（河北广播电视大学，河北 石家庄 050081）



茶文化礼仪远程培训教育的优越性及应用

竭红云，张海珍
（河北广播电视大学，河北 石家庄 050081）

摘要：伴随着社会文化事业的迅速发展，众多消费者对于茶文化礼仪更加推崇和热爱。茶文化礼仪成为消费者在饮茶过程中所表现出来的一种修身养性的生活方式，有助于人们去除杂念、净化心界。其中茶道礼仪是茶文化礼仪的核心和灵魂。本文首先概述了茶文化礼仪的概念、表现形式及主要分类，而后阐述了远程教育的优势以、特点及意义，最后提出利用远程教育进行茶文化礼仪教育培训的模式及途径。

关键词：茶文化礼仪；远程教育；人才培训

竭红云（1982-），女，河北秦皇岛人，硕士，讲师，研究方向：公共管理、礼仪文化。

张海珍（1975-），女，河北沧州人，硕士，讲师，研究方向：远程教育，礼仪文化。

礼仪是人们在生存发展的各类活动中，通过自己的言行举止表现出来的一种素质形象，涉及到吃、住、行、走、商务等多方面。在各类场所，尤其在我们传统茶文化艺术方面，茶道礼仪可以说是一门艺术，是消费者在品茶、沟通过程中最为实用的技巧。要想使我国传统茶文化在当今快速发展的时代立足与前行，就要注重结合现代、西方礼仪的揉合与学习，运用远程教育的方式对茶文化礼仪方面的人才进行高素质的培养，从而促进茶文化的传承和发展。

1　茶文化礼仪概述

1.1茶文化礼仪定义

茶文化礼仪是以茶为主的生活礼仪，是茶艺与礼仪的结合。茶文化礼仪是人们在赏茶、沏茶、品茶过程中通过相互交流切磋的方式增进感情，学习礼法，修身养性，提升内在素养和外在素质的有益方式。茶文化礼仪主要包括在沏茶过程中运用茶具、茶杯、动作等配以情绪，进而体现品茶过程的精神境界和最高享受。

1.2茶文化礼仪的表现形式

茶文化礼仪源自于三种具体的茶艺形式。一是煎茶，自唐朝开始，煎茶就是最早的茶文化艺术品尝的一种表现形式，是将茶末放入有水的壶中，再将壶放到火上一块煎煮。二是斗茶，又称茗茶，是古代人斗茶中最高的表现形式之一，最早流行于长江中下游一带。在唐代，文人雅士为了斗茶，会自带水和茶叶，通过比较茶叶的色香味来判定茶叶的好坏。其实，斗茶的标准，要做到茶香、色美、味佳，就算是斗茶的最高境界，斗茶是一种具有独特的品茶文化艺术。三是功夫茶，功夫茶是最讲究的品饮礼仪的茶饮，“以茶待客”在功夫茶茶礼中体现得淋漓尽致。功夫茶茶俗最早流行于唐朝，直到现在，依然在世界范围内流行。

1.3茶文化礼仪的分类

茶文化礼仪有中国茶文化礼仪、朝鲜茶文化礼仪和日本茶文化礼仪等。中国和朝鲜的茶文化礼仪以“中正”为主要精神，意指人们在饮茶过程中以清、乐、和、敬、俭的方式悟道，做人要有自知之明、不可爱慕虚荣，不可什么都不懂还到处浮夸、张扬，假装什么都懂的样子，凡事要把握“度”，同时要以阳光、乐观、积极的生活方式去对待生活。所以说，中国茶文化礼仪的精神是人格形成的重要因素，是中国茶文化精神的外在表现形式。日本茶文化礼仪的精神主要以和为主，要求人们在饮茶过程中不断地反思、沟通、交流，在心宁气静的环境中抛却尘念，以达到和谐的最高境界，给人以美好的理想追求。

2　远程教育概述

2.1远程教育定义

远程教育也叫互联网教育，是利用互联网等新一代基于云信息技术下的所有传播媒体进行教学的模式，远程教育不受时间和地点的约束，教育对象从来不受学历高低、年龄大小的限制，任何人都可以通过这样的一种教学模式学到更多的知识，都可以运用远程教育的方式提升学历与知识层次。这样一种结合了网络技术与环境氛围开展的教育，创造性地完善了传统的教学方法，有特别广阔的应用空间。

2.2远程教育的优势以及特点

在现代网络信息技术的发展下，远程教育更加体现出摆脱时空约束、辐射更边远地区、连接每一个人的开放特征，更加具有共享性、及时性、便捷性等特点。在这样的条件下，可以充分利用学科优势、教学师资、教研成果、人脉资源等各类资源，通过网络而将茶文化礼仪传播给世界上的每一个人。远程教育最明显的一个特点就是，不论什么人，而且不受时间、地点、课程、老师等的限制，随时随地可以进行，可以让想学习的人充分利用每一个碎片化的时间，化零为整，积少成多，通过化时间为速度，进而达到完成学习的目的，既方便又灵活，既可利用所有时间又能达到终身教育的效果，真正实现了想学就学、想教就教的全效教育。

在远程教育中，基于互联网的普及推广，使得茶文化礼仪的教育可以利用互联网、信息库、云数据等技术，将学生与老师跨越时空连接起来，强化了交流互动，拉近了师生距离，从而形成了全方位的学习体系；通过云数据的技术，将所有学习中遇到的热点知识进行统计、分析，更有针对性地指导每个人的学习，这样就为教育提供了个性化的发展途径。远程教学管理平台，还可以自动管理、远程互动，学生的学费、报名、查询、作业、考试都可通过网络的方式进行管理和交互。

2.3利用远程教育开展茶文化礼仪授课的必要性

随着现代茶文化的迅猛发展，特别是共享经济时代的到来，茶文化礼仪的知识更新一日万变，同时，受国际合作逐步增多，迫切要求茶业从业人员都能够熟练掌握茶文化礼仪所涉及到的各种知识，能够掌握并运用相关的礼仪，从而更好地开展茶道的传播推广。而当前，我国大部分茶业从业人员的素质参差不齐，各方面的知识储备欠缺，竞争力薄弱。这样的形势，严重制约了中国茶文化的传播，迫切要求从业人员都能够得到茶文化礼仪的授课教育。传统的教育模式已经为我国茶业从业人员的教育做出了历史性的贡献，大力推动了我国茶业事业的发展。但传统的教育模式，在时间、地点、模式、起点、便捷等方面都受到了越来越多的约束，不能对更多的资源进行有效融合，在规模化发展方面远远不能满足茶业事业发展的需要。因此，不论是从加强自身能力提高还是提高国际合作的方面，利用远程教育来强化茶道礼仪的授课教育，是中国茶道礼仪快速传播的必经之路。

3　远程教育在茶文化礼仪授课中的应用

3.1利用远程教育开展茶文化礼仪人员的培训

根据茶文化事业发展的需求，茶文化礼仪人员应该具备以下素质：一是基本的能力知识，主要指茶文化历史知识、文学知识、网络知识、文字表达、情报处理能力等。二是茶文化礼仪专业知识和能力，比如在待客时，沏茶的动作、言语，基本的专业礼仪知识和能力。三是茶文化礼仪的专项知识，是指与茶文化礼仪相关的专业知识。四是茶文化礼仪专业特点，主要是应变能力、沟通能力、社交能力、心理承受等的能力。时代经济和茶文化的不断发展，对茶文化礼仪方面的从业人员提出更高的要求，茶文化礼仪人员应该运用远程学习平台学习各国茶文化礼仪的知识，运用计算机、网络获得更多的礼仪信息和礼仪知识量，灵活掌握网络中新的礼仪知识，把各国的礼仪都揉合在一起，学以致用。运用远程教育有利于大规模培训的开展，同时有助于培训出一批高素质，专业知识性强的茶文化礼仪人才。

3.2利用远程教育整合现有的茶文化礼仪培训模式

远程教育可以综合运用各国茶文化礼仪的教学模式、教学资源，如将日本的茶文化礼仪、朝鲜的茶文化礼仪、佛教的茶文化礼仪，中国的茶文化礼仪相揉合到一起，将这些优势进行全面的整合、系统，形成一个灵活性、高层次、高质量的远程教育培训的系统教育，充分发挥其教学优势，使茶文化礼仪的培训站到一个更高的起点，开展真正适合我国茶文化礼仪的培训。

3.3利用远程教育优越性开展茶文化礼仪的未来之路

远程教育培训给茶文化礼仪教育带来了极大的挑战和机遇，以茶文化礼仪信息量为核心，茶文化礼仪方面的教育发展得十分迅速，远程教育被广大茶文化爱好者广泛学习。比如说，在任何空间任何时间，学习者都可以打开计算机网络学习和领会茶文化礼仪，将中国茶文化礼仪、佛教、道教、以及国外的茶道礼仪结合起来，还可以通过网络检索任何想要获取的知识，和学生、老师一起学习、一起探讨，这些培训给茶文化业者带来了极大的方便，也给我们茶文化爱好者带来极大的挑战，也让更多的人分享到远程教育所带来的礼仪学习乐趣。同时学习者还能和网络中的学习者和老师共同探讨相关知识。由此可见，远程教育对茶文化礼仪教育有更好的教育帮助，远程教育培训给茶文化企业带来了巨大的发展前景。

4　结语

实施远程教育对茶文化礼仪的培训，具有两方面的意义：第一，远程教育培训能及时提供有效的茶文化礼仪培训，这一培训已经不再是以前传统的集中培训模式，而是茶文化礼仪培训的连续性；第二，茶文化礼仪培训人员希望能针对不同的礼仪方式，通过远程教育持续不断地学习和钻研，远程教育的培训方便了更多茶文化爱好者跨时空的培训学习。针对各国不同茶文化礼仪的知识和背景进行不同的培训，其中远程教育是最有效的培训，也是最有发展前景的培训方式。未来社会必然是国际社会大合作的时代，由此延伸出来的茶文化礼仪的应用舞台也必然是巨大的。所有的事实已经证明，不经历教育，任何事业都会荒废。中国自古就是茶道礼仪的强国，而今，充分利用远程教育的每一个优势来开展茶文化礼仪的教育研究，将为中国茶文化走向世界如虎添翼。

参考文献

［1］梁天茂.中国茶文化礼仪读本［M］.山西人民出版社，2002：22-26.

［2］郝鹏飞.网络教育在国际合作范围内的应用 ［J］.中国电化教育，2012（3）：33-34.

［3］周青阳.利用远程教育开展大规模会计培训 ［J］.会计教育研究，2001（3）：18-19.

基金项目：2014-2015年度河北省高等教育教学改革研究与实践课题（项目编号：2015GJJG418）。

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