校店合一办学模式中培训美容美发专业人才研究

莫冬梅

摘 要：学校的“校店合一”模式是借鉴国外先进的职业教育理念“校店合一”模式，并根据学校的实际情况，构建的培养高素质美容美发专业人才的办学模式。其方式就是用美容美发专业仿真模拟专营店环境，作为美容美发类专业学生的实践教学场所。在这种模式下，对教学管理和学生的培育都有了新的要求。文章把一些美容美发专业人才技术及管理能力的培训过程，与“校店合一”的要求结合起来进行系统研究。

关键词：学生；校店合一；美容美发；管理；人才培训

中图分类号：G712；G718 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2016）27-0047-02

广州市旅游商贸职业学校李灿佳校长提出的“校店合一”的办学模式特点，是让学生在“上学如上班，上课如上岗”的真实环境中进行实践，使“理论与实践相结合”达到新的高度。要达到这一目标，涉及到中等职业学校教育中的实训基地建设、“双师型”教师队伍的建设、培养目标的制定、教学效果的评价以及教学内容的更新等诸多方面。本文结合“校店合一”的办学理念，同时结合“生本教育”理论，对美容美发人才培训进行研究。

一、“校店合一”模式中学校要注重与整个美容美发行业经营管理发展的结合

教师要将学校美容美发门厅尽可能变成一间“美容美发专营店”，让学生在一间像美容美发专营店的学校所建立的美容美发门厅中学习、生活。因为在美容美发门厅的氛围中，能培养学生专业意识、服务意识、劳动意识、礼貌意识。一是学习专业知识，训练服务技能及行业管理素质，养成良好的职业道德，成为美容美发等行业的高素质的人才；二是将学校课堂尽量延伸到美容美发等行业；三是将美容美发行业的活动尽量引入学校。

这样，学生在服务与被服务的模拟仿真环境中真正懂得了学什么、怎么学、如何做，并且每时每刻都在自觉不自觉地实践着，从而形成了美容美发专营店管理人员所必须具备的良好的职业操守。同时，“校店合一”的模式也为学生提供了良好的实习基地，美容美发门厅按美容美发专营店规范标准建立，在教师的指导下全由学生参与管理，由学生为客人服务，学生身临其境，积极主动学习专业技术及管理知识，这使学校“理论联系实际”的教学法得以有效实施。

二、“校店合一”的办学模式下对美容美发专业人才的培训实践

一直以来，职业教育的重点是培养学生的创新精神和职业实践能力。培养目标为生产、管理、服务第一线培养应用型、技术型、岗位型人才。这种人才不但要具有某一项能力，而且拥有某一领域、某一岗位群所需要的综合管理能力。他们的理论基础要扎实，实际操作能力强，有良好的适应性，并能随情况变化很快适应新的岗位需要。技术是美容美发专业专业人员的基础，可拥有专业管理能力才是个人发展必要因素。

对于我校的“校店合一”的培训教育，教师主要从两方面对学生进行系统培训：

第一，在技术技能方面让学生拥有扎实的基础。学生从进入美容美发门厅的第一天开始，教师就按美容美发师的专业级别，从低到高、循序渐进地对学生进行系统培训。例如，一年级学生初进美容美发门厅实习的时候，教师就尽量让学生反复进行初级美容美发师的技术培训，主要内容为：初级美发师的洗发练习、助理美发师的相关技能培训，如上发杠、上焗油膏、做染发前准备等。这些培训的关键是让学生熟悉美发服务程序的运作、初级美容师的基础护理练习等。二年级学生根据实际情况主要是学习中级美容美发师的技能，如美发专业的烫发设计、染发设计、发型修剪等，美容专业的皮肤分析、护肤方案设定、减肥操作等。三年级的学生则根据专业特长及个性有针对性地进行就职前的培训。经过三年的培训与学习，学生在毕业前已拥有相当于中高级美容美发师的实操水平，能做到即时上岗，与社会接轨，免岗前培训。

第二，在技术型人才向管理型人才的转型过程中，美容美发门厅起到了引导启发的作用。一年级学生在刚到美容美发门厅实习时，主要是学习并服从工作任务的分配，因为美容美发门厅是在教师的指导下实行学生管理，意味着高年级领导低年级，人人都有机会参与管理。对于一年级学生来说，能服从管理，顺利完成任务是关键，也是将来从事工作的基础。二年级的学生开始岗位的分工及带领助理（一年级学生），也就是学习做一个专业的中级美发师。三年级的学生从开学初期就应有一个职业定岗定性的培训，教师根据平时对学生的了解，更进一步地对其进行管理分工，如技术性强的专业美容美发师方向发展，让其同时带领多个学生（一二年级学生）进行独立发型设计；喜欢日常管理的学生，就让其进行专业的门店日常管理，如安排学生分工、收入核算、产品使用预算及采购申购等工作。经过三年的管理素质的引导，大部分学生都能立即适合新的工作岗位，与同事相处和睦，并很快走进所在公司的管理层。

三、“校店合一”教师要帮助学生向管理型人才发展

1. 掌握每位学生的基本资料并对其进行启发教育

每一位细心的教师都可以通过学校或和学生之间的沟通取得学生的基本资料，以便切实掌握各个学生的基本情况，包含他的家庭背景、性格、爱好等。掌握了这些资料之后，你就知道与他们谈话的时候，有哪些话题可以谈，哪些事不能谈，从而有针对性地进行启发性交流。

2. 掌握学生日常交往情况，防止学生被社会不良的现象误导

教师在与学生的交流中还要注意掌握一些新资料，包括学生的日常生活交往等，如果出现问题会知道如何去解决。例如，一位本来是只有基本技术（只学会洗发，其他技术还不熟练）的学生初到美容美发门店实习，本来他是比较纯洁的，但是过了不久可能由于个别学生把他带入歧途（洗头没用的，只有小工才做的，出去做大工练剪发），表现出对技术偏科或不努力学习基础技术，甚至会出现一些认为技术服务性质工作不被社会认同的思想。作为教师，如果平常对他的情况非常了解，就比较容易帮助他，有利于为其打好扎实的技术基础。

3. 掌握学生的个性及喜好，逐步让其适合管理岗位

要深入了解一位学生，还要知道他的个性喜好是什么，这也有利于与学生的互动交流。当然最难琢磨的就是学生的个性或者喜好，因为每位学生都有自己本身的家庭背景和成长环境，就形成了自己独特的个性。如一些学生是从附近的郊区来的，学校环境与他以前生活的环境差异很大，有的学生就可能需要相关的协助。再如有些学生性格比较内向，一开始要求他来负责几个岗位的管理是不可能的。在诸如此类的事情上，作为教师就要注意每一位学生跟其他的同学或者其他部门的同学在交往过程中有没有困难。因为将来作为专营店的领导，要经常与下属员工进行交流，或者给员工一些指导。教师要从一开始就注意学生的性格与喜好，想方设法地提高学生的沟通能力，因为他们只有具有了良好的沟通能力，将来才成能为出色的管理者。

四、结束语

以上只是作为“校店合一”的美容美发门厅管理教师所进行的一个教学设想及尝试。而这个培训方式，不仅使美容美发专业学生考取中级美容师、中级美发师职业资格证书通过率100%，而且他们的就业率多年来也达到了100%。为此，教师将会在以后的教学活动中不断改善不足之处，引入更多新的教学理念。

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