旅游业发展的困境与出路——论茶园观光旅游的文化产业管理

朱德亮（海南师范大学旅游学院，海南 海口 571158）



旅游业发展的困境与出路
——论茶园观光旅游的文化产业管理

朱德亮
（海南师范大学旅游学院，海南 海口 571158）

摘要：茶园观光旅游是近年来一种比较受欢迎的农业休闲旅游，它不仅以自然的茶园风光吸引着人们，更以其丰富的文化内涵感染着人们。因此茶园观光旅游不仅是作为一种自然风景区来开发，更是作为一个文化资源产业带动了多方面的综合发展。但是由于茶园观光旅游业的起步时间晚，文化产业体系发展不成熟，在发展上还存在许多问题。本文主要从茶园观光旅游的产业类型着手，分析当前茶园观光旅游的困境，进而找到茶园观光旅游产业的出路所在。

关键词：茶园观光旅游；困境；出路

随着价值观念和生活方式的提升，人们对旅游的品质要求也越来越高。传统的农业休闲娱乐观光旅游不再能满足人们的需求，而需要挖掘更多的文化价值。茶园观光旅游业也是如此，人们已经不满足于单纯的茶园自然景观的观赏和体验，而是要求获得更多的体验型文化。茶园观光正好兼具优美的自然景观和丰富的人文内涵，着重开发茶园观光旅游的文化价值，形成系统的文化产业体系成为茶园观光旅游的新出路。

1　茶园观光旅游的产业类型

茶园观光旅游自上世纪九十年受到人们的青睐，短短二十年多年间遍布世界各地，形成不同的模式和风格，有日本著名的冈山厚乐茶园，在泰国、韩国、新加坡等地也形成了不同特色的茶园观光旅游，还有中国内地的大理模式、香格里拉模式和丽江模式。［1］这些茶园观光旅游形式多样，主体各异，但其主要的类型主要概括为以下几种。

1.1自然景观型

我国茶叶产地丰富，有许多都生长在著名的风景名胜区中，如黄山的毛峰、武夷山的武夷岩茶、庐山云雾等。黄山、武夷山、庐山等风景名胜本身就是旅游的集散地，再加上茶叶产量丰富，形成独具特色的茶山景色。他们以茶叶产业为支柱，以茶文化为地方特色旅游资源，专门开辟以茶为主题的旅游专线，打造茶叶之乡的旅游城市。这种茶园景区主要以观光为主，既结合了风景名胜本身之美，又透露出悠悠茶韵。

1.2茶香特色型

有的茶叶产区虽然不是名山大川，但也是环境优美。如江南地区的在低矮的丘陵上种植成片的茶树，形成美丽的茶园景观，还有的以乡村为单位，整个区域以种植茶叶为生，形成以茶为特色的乡间茶园，也是别有一番风味。于是当地政府和旅游企业纷纷将目光投向这里，在已有的茶园资源基础上对茶文化进行开发，形成城市边缘的茶乡，带动茶文化和茶产业的双重发展。如安徽就凭借铁观音举办茶文化旅游节，以茶叶大观园和茶叶公园发展成为中国三大茶文化旅游黄金专线之一。［2］

1.3农业生态型

生态旅游是一种比较新兴的旅游方式，农业生态旅游主要包括自然环境、生态资源、生产资料、乡土生活和生活方式等方面。因为其较多的保留了原始风格的生产活动，对现代都市的人们产生着巨大的吸引力，但目前的生态旅游还停留在对自然景观的观赏层面，忽略了文化层次的追求。茶园观光旅游不仅可以作为自然景观观赏，而且具有较高的文化价值，满足了现代人们生态旅游的需要。游客在这里可以观赏茶山、茶园，可以从事生产活动，采摘、除草、炒茶，［3］可以欣赏体验采茶人的生活方式，听茶歌、观茶舞、参加茶宴、品啜茶味，还可以了解茶的知识、典故，学会茶叶、茶器的鉴赏。

1.4都市茶馆体验型

茶馆是一个城市的记忆，中国在漫长的历史中形成丰富的茶文化，而这些集中体现在茶馆之中。茶馆不仅是茶文化的典型代表，而且是一个城市的窗口，游客从茶馆中就可以品出整个城市的韵味。中国在各个城市有许多富有特色的茶馆，如北京的老舍茶馆、上海的湖心亭茶楼、成都的顺心老茶馆、杭州的和茶馆，这些也成为人们旅游的专门去处。

1.5修学求知型

中国茶文化自唐代兴盛以来，流传到海外，成为世界茶文化的一部分，茶文化也形成了一门博大精深的学问。中国作为茶文化的发源地受到人们的尊崇，于是追根溯源，学习根祖文化成为人们旅游的一大动机。每年都有来自韩国、日本、新加坡的游客特地到中国一些茶文化产区进行修学旅游，这不仅带动了中国茶文化的普及和传播，更加提高了茶园观光旅游的文化层次。

2　茶园观光旅游的困境

2.1景观设计存在缺陷

茶观光旅游属于自然与人文的合体，因此在景观的设计上既要结合自然景观的特点，又要适当的突出茶文化的主题，这在景观设计上给设计师们带来了一定的挑战。而茶园观光旅游又属于新兴的旅游方式，发展不成熟，还没有形成自己的理论体系，因此我国在茶园景观设计上还存在诸多缺陷。首先就是景观设计缺乏创意，在景观的前期规划中没有对茶园的基础背景认真调查，也没有充分与当地的文化特色结合起来，而是一味的照搬西方模式，仿照原有的茶园观光旅游景观设计进行复制。其次是对于茶园内建筑的风格、大小、材质等都没有进行深入的研究，［4］有的仅仅是将各处仿古的建筑乱修一气，而没有突显出茶园的主题设计。还有的是茶园的交通设计不合理，交通设计应该兼具美观和实用功能，既要体现人性化的设计原则，还要与茶园的整体景观保持一致。

2.2资源配置不合理

我国的茶园资源比较分散，缺乏整体的市场规划和调研，茶园的农业资源配置不合理，资源整合能力不强。我国目前的茶园观光旅游除了少数风景名胜区伴随着其他的风景特点取得整体的发展和规划外，还有许多散布在城市边缘的茶园都没有进行统一的规划。有许多仍然是由各县区农民的自主开发，缺乏统一规划，内容单一，服务方式雷同，没有经营特色，而且同行之间的恶性竞争导致区域协作性差，难以形成集群优势。［5］

2.3产业体系不健全

目前茶园观光旅游的经营相对分散，产业化程度低，尚未形成完整的产业链和产业体系。这主要表现在三个方面，其一就是对茶园本身的价值挖掘不充分，经营模式单一，其经营的项目还停留在原始的观光、采摘、体验阶段，而对于茶叶的深加工以及其延伸的价值链利用不足。其次是茶园观光的经营产业链周期短，没有进行专业化和精细化的分工，难以形成规模经济和示范效应。最后是茶园观光旅游各自发展，形式松散，缺乏龙头企业的带头作用，规模小，抵御市场风险的能力弱。且没有形成相对集聚的产业格局，文化、餐饮、住宿、交通等基础设施不完备，进而制约了茶园观光旅游的发展。

3　茶园观光旅游的出路

3.1发展优质茶园，合理设计景观

茶园观光旅游的基础是茶园景观，因此首先是要加强茶园的建设，发展优质茶园。茶园应该根据种植的地形、气候、土壤以及种植历史选择适合种植的茶叶品种，而不是不加选择的引进知名品种。此外还要提升茶农的素质，坚持茶农持证上岗，保证茶叶种植的科学性和合理性。［6］另外就是从茶叶的采摘到茶树的修剪、茶园的改造都要秉持着科学的精神，尊重茶树的天然生长，不要人为破坏，营造绿色、健康、生态、美观的茶园。

3.2加强综合开发，形成集群效应

茶园观光旅游是将茶园带入市场经济，这就不可避免的与经济效益连接在一起。单个的茶园服务已经不能满足不同游客的需求，茶园更要以一流的品种、一流的设施、一流的服务、一流的文化为游客提供全方位的享受。［7］在茶园的设计上要照顾到不同的客户群体的需求，如青年人对茶园科技知识的新奇，老年人喜爱茶园幽静的氛围，中年人追求茶叶的娱乐休闲、外国人对茶俗茶礼比较感兴趣，专家学者比较侧重于修学与研究。茶园观光旅游就是要满足不同年龄层次、文化层次和社会层次人群的消费需求，这样才能充分实现茶园的旅游价值，此外还要注重茶园的产业链开发，将茶园与周围的结合在一起，进行统一规划、统一开发，形成集聚效应。

3.3挖掘地方文化，树立文化品牌

我国虽然有统一的茶文化，但由于地域的影响，茶文化又带有各自的地域特色，显出细微的差别，在中国茶叶市场上更是形成了以地域命名的茶叶品牌。因此茶园观光旅游也要充分挖掘地方的文化特色，将地方的文化渗入到茶园文化中。这样才能树立独具特色的茶园观光旅游品牌，将茶园观光与茶叶经济紧密结合在一起，利用茶叶品牌树立茶园观光旅游品牌，再利用茶园观光旅游带动茶叶经济的发展，实现二者的互利共赢。如云南的普洱市的茶园观光旅游中就充分融入云南地区少数民族的文化特色，将其特有的茶歌茶舞和饮茶方式展现出来，不仅打造出了驰名中外的普洱茶品牌，还极大的促进了云南茶园观光旅游业的发展。

4　结语

茶园旅游观光是现代社会经济发展的必然结果，同时也是市场经济的产物。在茶园观光旅游越来越热的今天，对茶园观光旅游的要求也越来越高。因此在茶园观光旅游的开发中，不仅要注重对茶园本身的开发，还要注重对其附属价值的开发。坚持综合开发，实现生态效益、社会效益、经济效益的统一。

参考文献

［1］包乌兰托亚.我国休闲农业资源开发与产业化发展研究［D］.中国海洋大学，2013.

［2］李沈阳，黄任辉.略谈观光茶园创新模式［J］.中国茶叶，2005（6）：50.

［3］徐晓莉.休闲农业开发的理论与实证：文化资源的挖掘与表达［D］.南京农业大学，2006.

［4］胡玉贞.海南茶业产业化发展研究［D］.海南大学，2012.

［5］张琳洁.论我国茶文化旅游发展现状［J］.浙江树人大学学报，2007 （4）：97-101.

［6］李琛.茶文化景观的发展现状及存在问题［J］.现代园艺，2014（13）：79-80.

［7］宗敏丽，祁黄雄，吴健生，冯喆，黄秀兰.茶文化旅游模式研究及开发策略——以浙江顾渚村为例［J］.中国农学通报，2012（3）：315-320.

［8］贾秀禹，梁永宁.云南普洱茶文化旅游可行性分析与建议［J］.民族论坛，2008（10）：42-43.

基金项目：海南省哲学社会科学2014年规划课题：海南省非物质文化遗产旅游产业发展模式研究。项目编号：HNSK（GJ）14-05；海南师范大学校级课题：海南省非物质文化遗产旅游发展研究；海南省自科基金项目：海南养老旅游消费模式与产业效应研究，编号20157262；云南省教育厅科学研究基金立项项目《旅游语境下丽江古城三镇文态演替研究》 （2014Y374）

作者简介：朱德亮（1980-），男，安徽来安人，博士，副教授，研究方向：旅游资源开发与规划。