经营茶叶店的预算分析

赵静（张家口广播电视大学，河北 张家口 075000）



经营茶叶店的预算分析

赵静
（张家口广播电视大学，河北 张家口 075000）

摘要：经营茶叶店最关心的问题就是是否可以获得更多的利润，因此就要进行预算。合理的预算有助于茶叶店经营者按照计划执行工作，实现茶叶店的经营目标。本文首先阐述了茶叶店预算的必要性，接着提出茶叶店预算的目的，然后探讨了经营茶叶店制定合理预算的途径，旨在说明合理的预算需要通过有效的经营手段才能实现。

关键词：茶叶店；经营；预算

茶是中国的国饮，也是中国人最喜欢的一种饮品。茶叶作为一种全世界范围内流通的商品，关于其经营具有很深的学问。经营一家茶叶店，可以收获丰厚的利润，而且投资成本较低，若有合适的经营方法，必会收到良好的成效，财源滚滚来。其实，不管是经营茶叶店还是其他店，开店就要有预算，做好预算，就会省去很大一笔费用，利润亦会更高。接下来，本文就探讨关于茶叶店经营的预算问题。

1　茶叶店预算的必要性

开一家茶叶店，首先需要了解多少钱去投资。中国饮茶的人数众多，至少在两亿人以上，而且呈逐渐递增的趋势。作为一种高利润商品，投资茶叶店做生意是很多人的愿望，并且需要了解投资后的效益，这就需要进行预算。

预算是一种针对未来一段时间内的收入和开销的计划，预算不仅仅是一种对未来资金的预测，更是一种有效降低成本、提高利润的途径。茶叶店的预算需要与茶叶店的经营目标保持一致，再做出详细的未来的收入与支出计划，这种计划是缜密、科学、严谨的。随着时间的推移，茶叶店经营需要以预算作为有效的依据，进一步落实和执行计划。预算将茶叶店的目标由笼统变为具体，也有助于茶叶店明确自身发展方向。

首先，预算将计划进行量化，把一切具体化，促使茶叶经营者认真贯彻和执行计划，并学会全面考虑问题，以及发生问题时所采取的应对措施。第二，预算可以帮助茶叶店经营者全面考虑问题，协调经营过程中的各个环节，加强各个环节的合作与交流。第三，预算可以不断优化茶叶经营方式，使各阶段目标均能够实现。第四，预算可以有效协调茶叶店的资源配置，合理利用，使茶叶店未来的经营活动以更加理性的方式开展。第五，通过预算可以预测一些相应的问题，并针对这些问题采取合理的解决方法。

2　茶叶店预算的目的

第一，茶叶店经营者需要通过预算预测未来的收入和支出，制定出合理的计划，通过这一计划预测可能出现的问题。这一计划具有一定的强迫性，也使得茶叶店经营更有保障。第二，预算作为一个系统，起到了良好的协调与沟通作用，使经营者可以通过预算下达任务。正是因为这一作用，茶叶店需要明确目标，集中精力，努力实现目标。第三，通过预算可以识别将来获得的资源，并进行合理的资源分配与利用。总之，预算需要合理、科学地进行，茶叶店经营者需要通过实际行动进行预算，并考虑到未来可能存在的问题。

3　经营茶叶店制定合理预算的途径

茶叶店投资与茶叶的店面规模和茶叶质量有关，具体投资尚需要根据实际情况而定。最初进货时要确保产品全面，但如果店面规模过小，可先考虑少量进货，确保种类齐全即可。茶叶销售的利润的确较高，通常批发比零售低10%。作为一种伴随季节变化而或热销、或冷门的商品，按照季节销售茶叶是十分重要的。应季时节需抓好促销环节，提升茶叶店的经营状况。关于经营茶叶店的预算如何制定，需从以下几个角度考虑。

3.1茶叶店选址要有人气

任何一家店，需要的都是人气，没有人气就谈不上生意，没有生意就是关门大吉。为了实现茶叶店的顺利经营，店铺选址首当其冲。根据人气和喜好选择商圈，与茶叶店有关的商圈必是与茶有关，如果在一群卖衣服的专卖店之中开一个茶叶店，可能就会有一定的风险，即聚不到人气。经营者为茶叶店选址时，可以考虑以下几点。

第一，繁华的商圈。这就要根据销售茶叶的档次高低来决定，如果档次高，质量好，就可以考虑将茶叶点选择在繁华的商圈，与精美的茶具等一同出售。通常在繁华商圈的顾客，往往十分注重品牌，所以对于档次高的茶叶而言，无疑具有很大的优势。

第二，老居民区。老居民区最大的特色就是朴实无华，适合档次不太高的茶叶店。将茶叶店开设于老居民区，就要弱化利润这一项，以接地气的方式经营。尽管茶叶档次不高，但质量要好，由此才能缔造良好的信誉，使顾客成为忠实的客户。

第三，高档物业区。高档物业区的人群多拥有高质量的生活，而且追求时尚。这一处的茶叶店需要以更严格的质量、更优雅的品味征服顾客。通过精美的茶叶包装吸引顾客，必要时可配搭精致的茶具和其他礼品。

3.2品种齐全

一千个人眼中有一千个哈姆雷特。对于茶叶而言，因其种类多，造就了一批又一批不同口味的消费者。有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶，所以对于茶叶经营者而言，最好的方式就是尽量确保店内茶叶品种齐全，以面对五花八门的消费者需求。茶叶店要有自己主打产品，诸如普洱茶、毛尖、铁观音都是不可或缺的主推名茶。同时也不能固步自封，不接受其他品种的销售。

由于茶叶的季节性很强，所以茶叶经营者在进货时必须要有计划地进行。首先要根据店面的规模决定进货量，结合市场实际情况再进货。其次，针对名茶高档茶的进货需严格谨慎，不要图省事进了许多，如果茶因卖不出去而遭到积压，那么就会大大贬值。所以，进货时一方面要确保品种齐全，另一方面还要控制进货量。另外，还要与厂家或批发商及时联系，方便缺货时可以及时补充。

3.3商品科学搭配

在进行茶叶商品搭配时，首先要注意商品的陈列。井然有序的商品陈列必定会吸引消费者的目光，博得好感。由于茶叶种类甚多，在陈列时就需要合理科学。第一，按照茶叶类别进行分类，绿茶有专门的区域，红茶有专门的区域。第二，按照茶叶档次陈列，使消费者明确店内的主打产品和高档次产品，在每个区内设置茶叶简介。第三，整体布局要合理，不管是茶叶还是茶具，其陈列要与整个店形成和谐统一的局面，既有画面感，又井井有条。其次，商品的搭配要有新意。不要一味一直是一种陈列搭配方式，可适当调整，变换花样，使顾客拥有耳目一新的感受。

3.4打造多样化的茶叶店

主要是指有实力的茶叶店，规模足够，经济实力雄厚，那么就可以考虑使茶叶店的服务功能更加完善，将茶叶店打造成既可以销售茶叶、又可以品茶的小茶馆。在茶馆设计上，需加大功夫，力求使茶馆装修得更加精致。要加强装修的软实力，通过巧妙的搭配使茶馆更加别致。木质家具和植物是不可或缺之物，配以精美茶具，播放优美的音乐，定时进行茶艺表演，缔造文化的殿堂，使消费者在购买茶叶之余，还可以放松心情，流连忘返。这种方式可以大大增加茶叶店的附加值。

3.5注意茶叶店环境

首先，茶叶店的环境一定要干净整洁，从柜台到货架，每天都要清理，确保一尘不染。第二，确保茶叶的香气纯正，不要混入其他气味，如酒和香水，或者饭味。第四，不同品种的茶要分开放置，并注意存放方式。如绿茶因其强烈的吸附性，需要密封保存。花茶要与绿茶分开放置，避免其香味混入绿茶其中。总之，一方面要保持茶叶店环境的卫生，另一方面要避免异味与茶叶混杂，否则就会使茶叶价值大打折扣。

3.6定价合理化

茶叶的价格如何制定是关键。对于茶叶店经营者而言，如果价格定得太高，很可能会使很多顾客望而却步，但如果价格制定得太低，打价格战，也不是长久之策，因为价格越低，意味着茶叶的质量越容易受到质疑，长此以往形成恶性循环，茶叶店迟早会因价格太低而退出竞争，落得惨败。所以，在定价时，需要理智考虑，结合成本，合理计算利润，结合市场价格后，综合制定出价格。一味搞低价竞争是不可取的，一味追求利益最大化而盲目抬高价格也是不理智的。不过，如果是店内的主打产品，可以根据实际情况制定稍微高的价格。

除此之外，还要提升茶叶店营业员的综合素质。营业员不仅要掌握与茶有关的专业知识，还要有敏锐的判断力和反应能力，掌握必要的财务知识。与此同时，茶叶店要建立完善的财务制度，每个月都要进行盘点，每一笔账目都要清晰明了。

4　结束语

茶叶既是一种商品，又是一种艺术品，历经岁月的打磨后，逐渐演变成今日的精致。经营茶叶店需要做好长期奋斗的准备，不同的消费者有不同的喜好，只有认真经营，耐心坚持下去，才能得到想要的结果。茶叶店经营者需不断进行市场调研，了解消费者的需求，舍得下功夫钻研和调整，才可以使茶叶店获得更大的效益。茶叶店预算需要结合合理的方式，才能真正降低成本，提高利润。当茶叶店经营到一定阶段后，可考虑茶叶店连锁经营，这样可以获得更多的利润，在激烈的市场竞争中于立不败之地。

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作者简介：赵静（1982-），女，河北张家口人，本科，讲师，研究方向：会计学。