茶氨酸延缓运动性疲劳的效果及机制分析

2016-03-31薛山西南政法大学体育部重庆404100

福建茶叶 2016年6期

薛山（西南政法大学体育部，重庆 404100）

茶氨酸延缓运动性疲劳的效果及机制分析

薛山
（西南政法大学体育部，重庆 404100）

摘要：从人类意识到运动的重要性开始，人们就已经开始关注运动性疲劳，而真正对其进行专业研究，却只有百余年的历史。但茶叶进入人类生活已经有数千年的历史，人们对茶的研究也从未止步，直到1950年，茶氨酸才被日本学者酒户弥二郎从绿茶中分离出来。由此各国科研人士不断开展针对茶氨酸的科学研究，在研究中，茶氨酸的作用不断被发现并公布。本文在前人研究的基础上，分析茶氨酸对运动性疲劳的延缓作用及其作用机制。

关键词：茶氨酸；运动性疲劳；作用机制

1　茶氨酸内含研究

茶氨酸是绿茶中特有的一种氨基酸。茶氨酸具有多种生理功能，有关茶氨酸抗衰老、舒缓神经紧张、提高记忆力、延缓运动性疲劳、改善睡眠等功效相继被报道。在目前的研究中，茶氨酸还具有多种药理功效，如可以抑制肿瘤中谷氨酸的含量，增加人体组织中的谷氨酸的浓度。可以增加脑内纹状体、下丘脑部位多巴胺的浓度。茶氨酸还可以在一定程度上增加人脑部5-羟色胺的分解，从而对人的脑神经加以有效的保护。

2　运动性疲劳相关研究

2.1运动性疲劳的定义

运动性疲劳主要是指在长时间或进行了剧烈运动后，人体局部组织器官或者整个人的内部运行能力受到抑制，表现出疲劳状态，换种说法就是身体机能无法维持正常水平，是运动员在进行运动或者训练期间经常会出现在运动员身上的生理失常现象。虽然很常见，但是没有采取有效的措施进行疲劳的延缓或者消除，不仅会影响训练甚至比赛的效果，还容易出现运动事故，给运动员的身体带来伤害，从而影响其学习与生活。

一般来说，运动性疲劳分为躯体和心理两个层面，在进行研究时针对的运动性疲劳主要指躯体性疲劳，它主要包括中枢疲劳和外周疲劳。中枢疲劳通常指大脑及脊髓神经部位的运动疲劳，在这个中枢部位产生神经紊乱状态会出现神经冲动频率减少或衰弱的现象，影响动作电位，从而引发人体疲劳。外周疲劳则指骨骼肌细胞在运动中的传递、收缩的活动能力出现下降，引发人体疲劳的状况。

2.2缓解运动性疲劳的办法

目前缓解运动性疲劳主要是通过恢复运动中消耗的能量物质和修复运动时被打破的体内环境和神经、内分泌、免疫等系统的协调平衡，现有的应对方法主要有进行营养补充、活动调整、心理诱导放松、温水浴、按摩针灸等方式，种类繁多，虽然能有效的缓解运动性疲惫，但是主要是在运动后舒缓，本文主要是研究茶氨酸缓解运动性疲劳的运行机制。

3　茶氨酸延缓运动性疲劳的具体运行机制

3.1茶氨酸对人体放松作用

人体的脑部表面存在较弱的脉冲，即脑波，人的脑波呈现多种状态，并与人的精神、情绪等因素密切相关。当人体处于熟睡状态时，脑波处于δ波；当人在打盹的时候，脑波则调整为θ波；人脑处于松弛状态，也就是平常我们所说的安静的时候，脑波频率是α波；在人脑处于兴奋状态时，脑波则会跳到β波。

开展茶氨酸对人体脑波的影响实验是在25℃室温下进行的，将环境设置为光照40Lux的密闭环境，将实验人员分成三组，设置一组参照组，还有两组按照服用茶氨酸剂量的不同分为低剂量组和高剂量组，在分别饮用不同浓度的茶氨酸水溶液之后，观察并测定这两组的脑波状态。经过观察和测定实验，结果表明，饮用茶氨酸水溶液的试验组的脑波明显增强，尤其是对于具有轻度抑郁或重度抑郁状态的人群有较大的影响和功效，茶叶中的茶氨酸可以使人体在休闲状态下，产生一种显著的抗抑郁效果，使人体整体放松并使情绪舒缓。同时，茶氨酸还可以推动大脑对急性认知的影响，在将茶氨酸和咖啡碱结合运用时，可以使人脑的数字记忆反应时间更短，明显增强学习记忆能力。

由此可见，茶氨酸能使休息状态下的人放松，可以使人在过度疲累之后快速进入放松状态，从而消除身体上的疲劳，减轻运动后的疲惫之感。

3.2茶氨酸对血压的降低作用

在运动中，运动员的血压因为运动而比平常高。而根据现有的医学研究成果来看，人体中的血压状况主要受儿茶酚胺和5-羟色胺的影响，如果选用自发性高血压的大鼠进行实验，可以发现在注射了不同剂量的茶氨酸之后，它自身体内的自发性高血压会呈现急剧下降的趋势，并且下降程度与注射的茶氨酸剂量呈正相关，注射高剂量茶氨酸的大鼠血压出现明显下降。更有趣的是，给血压正常的大鼠注射再多的茶氨酸，健康大鼠的血压都未表现出明显的变化。由此可见，茶氨酸对高血压具有一定的调节作用，有利于人体的健康和情绪的稳定。

3.3茶氨酸可以增强人体的自身免疫力

众所周知，人体的适当运动训练可以增强自身的体质，提高身体的抗疾病能力，但事实上，有调查研究发现，运动员在经过剧烈运动后反而呈现对外界抵御力下降的状况，对于感染性病菌的抵抗能力也减弱，极大地阻碍了运动员的正常发挥。尤其是在运动员大负荷的训练强度阶段，运动员极易感染各种病症，甚至会出现无法恢复正常体能的现象，而研究表明，茶氨酸可以增强运动员的免疫能力，减少病菌感染的机会。

Jack Bukowski的研究小组在研究过程中发现，执行固有免疫功能的T细胞在遇到大剂量乙胺时，会自发产生抵抗感染的物质，观察发现，执行固有免疫功能的T细胞在使用普遍存在于肿瘤细胞、寄生虫等物质中的烷基胺处理后，它会在对烷基胺类抗原产生记忆性反应的同时，对整个细胞和脂多糖表现出非记忆性反应，对白细胞介素-12的依赖性以及自身分泌γ干扰素与增殖都产生重要的影响。而茶氨酸在人体进行新陈代谢的过程中会产生乙胺，可以说茶氨酸是非肽类抗原乙胺的前身，服用茶氨酸可以使外周血液中执行固有免疫功能的T细胞接触到乙胺，提高人体免疫能力。

3.4茶氨酸对人体脂肪的减少

从人的体重能够有效的读取人体骨骼、肌肉、内脏器官增长等详细的信息，判断人体各项机能的运行状态。人体的自身体重由瘦体重和脂肪重两部分构成，在运动的状态下，会使人的瘦体重增加，而脂肪重会影响运动做功，过多的脂肪会消耗能量，影响运动的速度和幅度。由此可见，茶氨酸可以减少体脂含量，减轻人体的负担，从而进一步提高运动能力。

3.5茶氨酸对神经的保护作用

AMPA受体拮抗剂如茶氨酸可以有效地保护神经，尤其是对动脉堵塞而造成的局部缺血的保护作用，以小鼠做实验，即可以得出这一结论，茶氨酸可以减少缺血对脑部造成的损伤，同时还能够对脑部的血流运行状况和脑温度等变量产生影响。可见，茶氨酸可以预防脑部缺血性死亡，对于谷氨酸引导的神经元死亡、海马CAJ区锥体神经元死亡、海马CA3区神经元死亡等，也可以加以抑制。

3.6茶氨酸安全无毒具有可用性

茶氨酸是安全无害的，上个世纪的美国食品和药物管理局（FDA）宣布茶氨酸一般公认为安全的物质身份，而在日本，在日常生产生活中添加茶氨酸是不做量化要求的，这些都从侧面验证了其安全性。

茶氨酸安全性实验相关数据表明，大鼠要出现急性毒性反应需要服用茶氨酸5g/kg以上；大鼠在一个月之内连续服用2kg茶氨酸都没有出现任何中毒反应和异样的表现；而在突变实验中，大鼠也没有因为服用茶氨酸发生任何突变、畸形；细菌恢复突变实验结果也很明显的证实茶氨酸未导致大鼠出现任何基因变异。由此可见，茶氨酸可以放心地饮用，它具有安全无毒的特征，同时，茶氨酸的口感较为甜美和鲜爽，具有无气味的易溶特点，适于人们饮用，在市场上也出现了多种含有茶氨酸的食品和饮料，如：茶饮料、口香糖、果汁等，这些软饮料可以成为人们运动、休闲的饮用品，可以缓解人们的紧张压力，也可以增强运动之后的体能恢复效果，这就使得茶氨酸的实用性增强，成为一种普及型的运动饮料添加剂。

3.7茶氨酸的深度开发利用

鉴于茶氨酸的安全无毒特性，关于茶氨酸的深度开发利用已经在研究之中，将茶氨酸作为一种食品添加剂，添加于饮料、冰激凌之中，在药用领域中，将茶氨酸制成口服液、注射液，在药用价值中用于拮抗咖啡碱对中枢神经的刺激。为了深度开发茶氨酸的价值，还需要对茶氨酸茶树资源进行全面的采集和筛选，要通过现代育种技术进行创新，并开展活体细胞试验、动物试验、人体试验等，利用科学的制备方法如：细胞培养法、生物合成法，进一步开发茶氨酸的生理功效及其药用价值。深入推进基因工程菌的研究，利用化学合成法全面实现突破性的进展。