浅析慕尼黑啤酒节对德国的经济及文化影响

杨晗

摘要：众所周知，慕尼黑是以“啤酒之都”的盛名享誉全球的。而“啤酒之都”的这个称号的来源，便是著名的慕尼黑十月啤酒节。慕尼黑十月啤酒节对德国产生的影响可谓是十分巨大的。在德国文化方面，人文精神层面上，以及在德国经济发展的物质层面上都具有重大的影响。研究方向是浅析德国慕尼黑十月啤酒节给德国带来的经济以及文化的影响。所采取的方法是文献研究法，收集了相关的文献，从中获得所需要的一些资料，从而更全面、正确的了解且掌握所需要研究的方向。研究目的是让大家更深层次的了解慕尼黑的十月啤酒节，到底给德国带来了哪些经济及文化方面的影响。

关键词：啤酒节；经济影响；文化影响

慕尼黑十月节，这个十月节也被称作“啤酒节”。它不仅是德国最大的民间节日，也是世界上最大的民间节日。2001年举办的是第168届十月节。每年有600多万游客来参加这一节日。在这于9月底开始、10月的第一个星期的周末结束的慕尼黑啤酒节期间，每年总共要喝掉500万升啤酒，吃掉20万根猪肉香肠——主要是在慕尼黑传统的啤酒厂专为这个节日搭建的啤酒棚中吃掉的。

一、啤酒节的来源

说起十月节的来历，还要追溯到1810年举行的一次赛马。这场比赛是为庆祝巴伐利亚王储，即后来的国王路德维希一世的婚礼而进行的。是年10月12日，他与萨克森-希尔德堡豪森的特蕾泽公主成亲。为此举行了历时5天的庆典。这个当时已被叫做“民间节日”的庆祝活动，是在市中心那个以新娘的名字命名的特蕾泽草地广场上举行的。所以，在慕尼黑人口头习惯上也把它叫做“草地席”。在草地上搭起啤酒棚，售货棚和饮食棚。人们从巴伐利亚各地涌向慕尼黑，边庆贺边吃喝，费用全由王室负担。为了纪念这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘特蕾泽的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“特蕾泽”草地。由于庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。

19世纪末慕尼黑十月节逐渐发展成为了一个世界知名民俗节日。十月节的时间也逐渐延长，并且改到了阳光明媚，天气相对暖和的九月，“十月节”变成了仅有最后的一个周末在十月的节日。

1880年起市政府颁发了十月节上销售啤酒的许可，1881年第一家啤酒酿造商落户十月节，是夜，400余家摊位灯火通明，照亮了整个夜空。为了增加座位，并加入乐队演奏，啤酒商们将小型啤酒屋改建成了大型啤酒帐篷，越来越多的马戏团和游乐场经营商前来为啤酒节助兴。

1910年是啤酒节100周岁的华诞，当年人们总共喝掉了120万升啤酒。当时最大的啤酒帐篷中同时接待了一万两千多人。

二、如何庆祝啤酒节

每逢十月节开幕那天，要举行盛大的开幕式和由各大啤酒厂组织的五彩缤纷的游行。开幕式在一个临时搭起的大帐篷里由慕尼黑市市长主持。中午12时，在12响礼炮声和音乐声中，市长用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，揭开庆典序幕。慕尼黑6大啤酒厂搭起的7个大啤酒棚构成了十月节的中心。最大的啤酒棚可容纳1万人。此外，游客还可看到无数中、小餐饮企业搭起的摊棚，其中有葡萄酒棚、香槟酒棚和出售烤鸡的摊点。旁边紧接着有一个游艺场，里面有好多儿童旋转木马、过山车、大转轮和射击摊。成千上万的游人来到这里。

三、节日特色有哪些

节日期间有很多特色风味品，第一位的当然是用大杯零售的啤酒了。这种大杯可以盛一升啤酒。啤酒厂为十月节特别酿制一种浓烈的啤酒，好使人喝了以后很快地“快活”起来。接着就大吃一顿。他们吃的东西中有一种在慕尼黑非常出名的白香肠，其味道棒极了——有人说“味道好得不能再好了”。为了隆重庆祝这一民间节日，每年啤酒节的第一个周日，来自全德国各个州的人们穿上富有特色的民族服装进行盛装游行，演奏音乐。浩浩荡荡的穿过慕尼黑的市中心，最后来到啤酒节的现场Theresienwiese。慕尼黑人称之为“大Gaudi”。这是当地人的方言，意思是“兴高采烈”。人们把自己打扮成古代衣着考究的贵族公爵，身披绫罗绸缎的王妃贵妇，驾着鲜花装扮的古典马车，也有不少人很朴实的穿着农民过节穿的衣服。参加的人从老到少，有家庭妇女、中学生、连幼儿园小朋友都有。扮演的人物也是丰富多彩，有阿尔卑斯山下的牧童，莱茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普鲁士的老翁。

此外，在十月节期间慕尼黑每人放假一天，这已成为慕尼黑的惯例。人们去逛十月节，在那里尽情玩耍，大部分人都喝很多啤酒。

慕尼黑啤酒节在经济发展的物质层面上，起到了大力拉动德国旅游业与酒业的经济作用。幕尼黑啤酒节居世界上最具盛名的三大啤酒节之首。每年从九月下旬开始，国内外游客纷至沓来，涌向慕尼黑。

那么，慕尼黑十月啤酒节到底给德国带来了多大的经济影响呢？首先，随着经济的不断发展，物价的上涨，啤酒价格也逐年上涨，但每年的游客数量依旧在不断增加。虽然逛十月节无需买门票，但是迄今为止，人们在十月节期间，喝掉的啤酒和吃掉的肉鸡的销售量分别达至700多万和上百万多只，数目令人惊讶。除了饮食，来自各地游玩的游客需要住宿，不管是可以吃到美味鱼类的Seerestaurant Undosa餐馆，临湖的贝尔格宫酒店，还是青年旅馆，总之都挤满了入住的游客。正是来自世界各国游客的高消费和享受生活的态度，使得德国的一些商家看准时机，从宏观和微观角度深入了解市场的需要以及消费者的欲望，一切即中，从而收益很多。除此之外，十月节设置的游乐项目都要买入场券。来自各地的数百万年轻人免不了要趁着假日机会好好畅玩一把，切身体验下逼真地震，飓风，火山等场景。游乐场里还有很多适合带小孩的家庭娱乐的项目，像大转轮，旋转木马等娱乐。数不清各具特色的小小杂耍铺把整个游乐场装点得生动活泼，使人们沉浸于其中。好奇的游客可在这里买到珍贵的纪念品，如各色毡制品、传统服饰、手杖、精美卡片或瓷器。还有大转盘的活动，人们可以通过转大转盘的方式赢得各种可爱的特色小玩具。且不要忽视这些零星的小商品，待你细细算一算每天的人均消费，你就会发现，这些顾客带来的利润可算是一笔不小的数目了。

据官方数据统计，“慕尼黑啤酒节大约可提供10万人就坐，平均每年接待游客大约640万人次，大约有12000参加啤酒节的服务工作，平均每年出售600万升啤酒以及50万只烤鸡，啤酒节上的啤酒价格呈现出逐年增长趋势，平均增长率为3.1%，至2011年，啤酒价格平均每扎8.95欧元。”十月节可获得的利益如此惊人，大多数人首先能想到的就是商人获利最多。这是必然的，每天高达上亿欧元的消费着实带来了巨大的利润。但是获益对象往往不仅仅局限于此。第一，作为商家，来自大批游客大量的购买力带动了消费，他们是直接获益对象，这是必然的。其次，商人们需要一定的供应商，批发商以及配送过程产生的合作者，这是间接拉动了其他产业的发展。再者，商人在十月节摆摊，需要交纳地方租金和税收，有利于举办城市慕尼黑形象的提升以及在政府方面，有利于提高城市综合竞争力，提高广大人民的支持。最后，德国作为一个各项福利制度发展全面的西方国家，凡事保护人民大众的利益为先，因而政府又将采取对群众有益的措施，完善基础设施等，将这份收益回赠德国人民。当然，伴随着十月节的火爆发展，使得德国的知名度也是大有提升。更易于德国在国际上的发展。因而，十月节的开展，为德国在经济以及国际地位的提高方面都有十分重要的意义。

而慕尼黑十月啤酒节给德国带来的文化影响也是不可小觑的。慕尼黑啤酒节不仅在人文精神层面上，增强了全德国的民族认同感和归属感。德国被戏称为“躺在啤酒桶上的民族”，德国慕尼黑啤酒节更是全世界最大的啤酒节。德国民族在世界上的声誉、德国人在常人眼中的形象，似乎都很难让人与这么一个如此酷爱啤酒的民族相联系起来。到底二者矛盾吗？大学导师曾经讲述过这么一个故事：她之前在德国留学，恰逢慕尼黑啤酒节那天，受邀去同学家里做客。他们大家围着啤酒桌，手牵着手的一起跳舞，唱着一首热爱和平的歌曲。之后大家都举杯，畅饮着啤酒。她被这个氛围深深的感染，融入其中，感觉自己就是这个大家庭的一员。让她深刻感受到了即便身处异乡，也能感受到温暖。热爱啤酒的民族始终给人热情洋溢的感觉，慕尼黑啤酒节不仅让我了解到我最初印象中一板一眼的德国人们，其实也有如此热情好客的一面，更使我深深感悟到德国的啤酒文化已经与德国的民族文化紧密地联系起来，啤酒文化也增强了德国的民族认同感、归属感。一方水土养一方人，德国人在生活休闲时奔放热情，啤酒就像人与人之间的黏合剂；在工作办事时理性严谨，低浓度啤酒只是缓解压力的饮料；在为人处事时博学而有修养，能很好地坚持做到健康优雅地喝啤酒的习惯。德国无论是在经济方面还是文化方面，都是发展的非常不错的一个国家。而德国人的素质也普遍较高，他们总是要求不断的完善自身，精益求精。他们对工作严谨的态度更是值得我们去学习。慕尼黑的啤酒节的确对德国带来了巨大的影响，也使得德国在发展道路上，走的更长远。

四、结语

透过慕尼黑十月啤酒节，让我们深入了解到了慕尼黑啤酒节给德国带来的经济文化的影响。其影响可谓是深远且持久的。

【参考文献】

[1]慕尼黑啤酒节狂欢（2）.中国江苏网.2008-9-25.

[2]慕尼黑啤酒节特色活动.新浪网.2013-01-15.

[3]德国慕尼黑和斯图加特两大啤酒节简介.新浪网.2012-9-11.

[4]赵晓东.啤酒节对主办城市的影响效益分析——慕尼黑啤酒节与青岛啤酒节的比较[J].旅游期刊，2013（09）：18.