苏轼茶诗的文化品格(下)

刘岳耘



苏轼茶诗的文化品格(下)

刘岳耘

唐宋时期咏茶的诗人不少，苏轼是其中的佼佼者。苏轼茶诗有丰富的文化内涵，其叙述之完备，分析之精到，寓意之深刻，为唐宋诗家中少有。苏轼不仅识茶、善茶、爱茶、惜茶，而且往往通过茶来寄寓他在宦海浮沉、转徙流离中生活境遇的感慨。他的茶诗，是他在不同时段、不同地域、不同心境中茶事活动的生动写照。本文试图从茶史、茶艺、道义、思想、创作手法等多个维度，对苏轼茶诗的文化品格与文化价值，进行简要的解读与赏析。

苏轼；茶诗；文化；维度

(上接2016年第三期174页)

三

苏轼不但知茶、识茶，懂得用茶，也十分爱茶、惜茶。他的爱茶、惜茶突出表现在三个方面：一是珍重友好之间的馈赠，这是苏轼的待人之道，也是世之常情；二是尊崇皇家的御赐，这是表达人臣之礼，在封建社会的官场天经地义，无可厚非；三是珍惜茶农的劳动成果，体恤茶农的艰辛。这一点，最为重要，也特别宝贵。

关于珍重友好馈赠。从他与友人的唱和中可以看到，好些诗就是为茶而写的。例如：宋代大诗人黄鲁直(庭坚)，曾以家乡江西分宁(今修水)有名的“双井茶”相赠，并写了《双井茶送子瞻》诗一首，其中有这样的句子：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。”黄是苏门四学士之一，是苏的挚友。诗中借着送茶的机会，委婉地劝告苏轼，在风云变幻的官场生涯中，切记旧日的遭遇，善自珍重。苏轼则在接受黄的馈赠之后，写了《黄鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢》：

江夏无双种奇茗，汝阳六一夸新书。

磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。

列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。

明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。

此诗作于元祐二年(1087年)。前两句是赞茶。江夏，即江西。汝阳，是“六一居士”欧阳修晚年寓居之地。欧在其所著的《归田录》中，夸草茶以双井为第一。三、四句写作者亲自煎茶，喻其对黄之赠予特别珍视。五、六句作者自况。值得注意的是，作者取汉代司马相如有消渴病之意，暗示此茶恰好可应自己之所需。最后两句，作者自注指顾渚贡茶故事。其实，从两人的唱和看，这里似乎隐藏了作者的另一层心意，即回答黄的关切：经过黄州的变故，对于官场的名利，我已经看得很淡；明年，或许我也要效仿当年范蠡泛舟太湖一样，驾着画舫去太湖轻松地畅游一番了。所谓“顾渚贡茶事”不过是一种字面上的表白而已。这是一种朋友间的调侃，表达了他们之间的赠予，不仅有物质上的意义，更重要的是一种精神上的慰藉。两人通过茶所表达的感情是多么诚挚，多么深厚。

又如，《病中夜读朱博士诗》，其表达的感情也是相似的：

病眼乱灯火，细书数尘沙。君诗如秋露，净我空中花。

古语多妙寄，不识不可夸。巧笑在頩颊，哀音馀掺挝。

曾坑一掬春，紫饼供千家。悬知贵公子，醉眼无真茶。

崎岖烂石上，得此一寸芽。缄封勿浪出，汤老客未嘉。

前四句，指自己有眼病时，看到的灯火是迷乱的；见到文书上的细字，犹如看到琐碎烦人的尘沙；得到朱博士之诗作，感到清新如露，自己的昏花老眼也感到清净了。接着的四句句，是对来信内容的称赞。接下来的几句，指自己将十分珍贵的曾坑芽茶，赠送给他，希望他好好保藏，不要随便处置；饮用时也一定要按照《茶经》所说的煮水候汤，否则汤老了就不好喝了。这已不仅是惜茶，也是惜友了。

再如：《新茶送签判程朝奉，以馈其母，有诗相谢，次韵答之》：

缝衣付与溧阳尉，舍肉怀归颖谷村。

闻道平反供一笑，会须难老待千锺。

火前试焙分新胯，雪里头纲辍赐龙。

从此升堂是兄弟，一瓯林下记相逢。

程朝奉，名遵彦，曾在苏轼幕府二年，签书杭州节度判官。程事母至孝。苏轼曾将朝廷赐予的茶中绝品转赠其母，程有诗致谢，苏乃次韵答之。头两句，引孟郊故事，暗喻程的母子情深。三四句，“平反”，写苏轼曾力荐程为孝友之士，未能通过；后又再荐，皇室乃下诏中书酌予擢用一事。“千锺”，引用了《庄子·寓言》中曾子的话：“吾及亲仕三釜而心乐，后仕三千锺不洎，吾心悲。”意思是，希望他能和他的母亲共同享受更高俸禄的快乐。以下四句，指赠茶之事，并叙友情。“火前试焙”，指社火之前生产的头纲新茶。“辍赐龙”，意即头纲新茶顶得上御赐的龙团茶，也是极其珍贵的。

关于尊崇皇家御赐。在唐宋两代，皇家为笼络近臣，向有赐茶之举。宋仁宗皇佑五年，蔡襄造上品龙茶进贡。每逢南郊大礼，致斋之日，皇帝便给中书、枢密院大臣各四人共赐龙茶一饼。宫人剪金为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，但家藏以为宝。时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，始人赐一饼。(见欧阳修《龙茶录后序》)到宋哲宗元祐年间，龙茶的赐予范围扩大，尚书、学士，可得御赐的头纲龙茶一斤八饼。苏轼任翰林学士、龙图阁学士，吏部、兵部、礼部尚书时，均在受赐之列。元祐四年(1089年)，苏轼任翰林学士期间，御史台谏告蔡某作诗讥讽宣仁皇太后，苏轼密呈札子为蔡说情。太后爱惜苏的才能，嘉许其言，但却不能再用苏。当他离京赴杭州太守任后，哲宗皇帝曾遵照太后旨意，特命中使赴杭秘密赐茶一斤，以示抚慰，封题皆御笔。苏轼任侍读时，皇帝也曾赐茶。仅就赐茶来说，苏轼受到的恩宠不薄，他也不止一次地表达过感戴之情，并在他的茶诗中有所反映。

如：《召还至都门先寄子由》

老身倦马河堤永，踏尽黄榆绿槐影。

荒鸡号月未三更，客梦还家时一頃。

归老江湖无岁月，未填沟壑犹朝请。

黄门殿中奏事罢，诏许来迎先出省。

已飞青盖在河梁，定享黄封兼赐茗。

远来无物可相赠，一味丰年说淮颍。

这首诗写于宋哲宗元祐七年(1092年)，时苏轼由扬州太守调任兵部尚书兼侍读，其弟子由奉诏出迎，轼以诗相寄。诗的第五句：“定享黄封兼赐茗”，引用了欧阳修《感事》诗注：仁宗朝作学士，上幸天章阁，赐黄封酒一瓶，风团茶一斤。苏轼认为，他此次还京，皇帝一定也会赐以黄封酒和茗茶。得意之情，溢于言表。

又如：《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，仍戏作小诗》：

妙供来香积，珍烹具太官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。

晓月云庵暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。

诗题所说的“大龙团”，即诗中所说的御赐龙团。妙供，指垂云亭产的新茶。太官，指皇家公厨。拣芽、雀舌，均优质芽茶。“浴殿寒”，引了唐德宗时旧事，此处隐喻宋朝的皇帝。诗中提醒“莫作两般看”，是对御赐的尊崇。

其它如：

上尊初破早朝寒，茗碗仍霑讲舌干。

陛楯诸郎空雨立，故应惭悔不儒冠。

——《轼以去岁春夏，侍立迩英，而秋冬之交，子由相继入侍，次韵绝句四首，各述所怀·之二》

上尊，指酒。茗碗句，指为皇帝讲书的侍读，初入座时皆赐茶。陛楯，即陛阶。此诗以得到赐茶为荣。

乞郡三章字半斜，庙堂传笑眼昏花。

上人问我迟留意，待赐头纲八饼茶。

——《七年九月自广陵召还，复馆于浴室东堂，八年六月，乞会稽，将去，汶公乞诗，乃复用前韵三首·其一》

这是宋哲宗元祐八年(1093年)，苏轼任礼部尚书时，乞求赴外地任职时的作品。乞郡三章，指作者当时呈上的要求外放的三篇劄子。后两句说，汶公早就知道我希图外放，但为什么还没有走？因为我还在等待赏赐头纲的茶呢！这里有自嘲的意思，但他也的确把皇室的赐茶看得很重要。

关于珍惜茶农劳动的成果，体恤茶农劳动的艰辛。从苏轼有关茶的诗作中可以看到，他一以贯之的表现是：想茶农之所想，急茶农之所急，关心茶农的疾苦，积极地为茶农发声。如：

《新城道中二首·之二》：

身世悠悠我此行，溪边委辔听溪声。

散材畏见搜林斧，疲马思闻卷旆钲。

细雨足时茶户喜，乱山深处长官清。

人间岐路知多少，试向桑田问耦耕。

此诗系苏轼于宋神宗熙宁七年(1074年)自富阳赴杭州途经于此时作。诗中写了他在农村的所见所想，当他看到霏霏的细雨，洒透了山间的茶垅，有利于茶叶的生长，也禁不住为茶农高兴了。说明他与茶农的心是息息相通的。

宋神宗元丰四年(1081年)，苏轼在黄州贬所，有《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》一首：

周诗记荼苦，茗饮出近世。初缘厭粱肉，假此雪昏滞。

嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子艺。

饥寒未知免，已作太饱计。庶将通有无，农末不相戾。

春来冻地裂，紫笋森已锐。牛羊烦呵叱，筐筥未敢睨。

江南老道人，齿发日夜逝。他年雪堂品，空记桃花裔。

此诗记载了他亲自植茶的过程，及其体会的艰苦，联系到他在《寄周安孺茶》一诗中叙述的类似情况，说明他的爱茶、惜茶是有思想根基的。

谈到苏轼对茶农的体恤，不能不提到他的《送周朝议守汉州》和《荔支叹》。这两首诗对当时的茶叶政策和茶叶制作中的奢靡现象，进行了针锋相对的批评，从而为维护茶农的利益发出了自己的声音。

《送周朝议守汉州》写于宋哲宗元佑三年(1088年)，是赞扬并激励汉州太守周思道等人不计个人得失维护茶农利益的。诗中写道：

茶为西南病，岷俗记二李。何人折其锋，矫矫六君子。

君家犹出力，流落初坐此。谓当收桑榆，华发看剑履。

胡为犯风雪，岁晚行未已。念归诚得计，顾自为谋耳。

吾闻江汉间，疮痏有未起。莫轻龚遂老，君王付尺箠。

召还当有诏，挽袖谢邻里。犹堪作水衡，供张园林美。

宋神宗熙宁初年，王安石、吕惠卿相继秉政，以边事告紧，财用为急，强化榷茶。李杞、李稷(即二李)相继提举成都等路茶事，榷川茶，禁民间私卖，取息甚重，成为西南地区一大祸患。当时，周思道等六人(即矫矫六君子)曾表示反对，皆坐贬秩。后来，周思道出任汉州太守，苏轼乃写诗表达期望：榷茶之害汉州犹在，你还要继续努力。苏轼逝世之后，生于宋徽宗宣和五年(1123年)的洪迈，在其所著的《容斋随笔·三笔》《蜀茶法》一节中引用了这首诗，可见这首诗在当时还很有影响。

《荔支叹》写于宋哲宗绍圣二年(1095年)，这时苏轼已谪居惠州。此诗较长，涉及茶的部分是：

君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。

争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶。

诗中的“粟粒芽”，指的是粟粒般大小的茶芽，是制造极品贡茶的原料。“丁蔡”，指的是宋代两位曾任福建转运使的官员丁谓和蔡襄。他们先后在福建为朝廷监造贡茶。当时不但有官营的茶园，还在建州专为皇家制造贡品的北苑贡焙，制造了名目繁多的龙凤团茶；后来更有人制造三色细芽，其用银线水芽制作的方寸新銙，名曰“龙团胜雪”，“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”(宋徽宗赵佶《大观茶论》语)由于大小龙团始于丁谓(晋公)，而成于蔡襄(君谟)，朝野对此两人反应强烈。甚至欧阳修也惊叹地说：“君谟，士人也，何至作此事耶？”“斗品充官茶”，指的是将“斗茶”所用的芽茶或饼茶，充当一般的官茶。这也是一种加重农民负担的举措。从这首诗中可以看出，苏轼并非一般地反对贡茶；但他对那种恭奉逢迎、邀功争宠的卑微心理和穷奢极欲、暴殄天物的恶劣行径，却是十分痛恨的。

综上所述，苏轼的这部分茶诗，体现了一种“民吾同胞、物吾与也”的博大胸怀；一种长幼有序、上下有别的行为范式；一种体恤民情、不畏权贵、不事谄媚的良好风范；一种敢于维护自己独立人格、维护人的尊严的优秀品质。

四

苏轼一生与茶结缘，不离不弃，饮茶活动贯穿了他的全部生活。他在宦海浮沉中，转徙流离，几起几落。尽管他的思想状态随着他的政治生涯跌宕起伏，有时也未免发出“人生如梦”的沉重感叹，但他从不气馁，也从未萎靡不振，始终保持着一种豁达开朗的生活态度。仔细观察他在这些时段的一些茶诗，不难看出他的一些思想脉络。这是他人生历练的真实写照，也是他文化品格的一个组成部分。从这个意义说，有三首诗值得重视，就是：《和蒋夔寄茶》、《种茶》和《汲江煎茶》。

《和蒋夔寄茶》写于宋神宗熙宁八年(1075年)任密州太守时。苏轼于熙宁七年末由杭州通判任上迁徙密州。在其由告院监官转任杭州通判时，他已经历过官场的第一次变易，对人生的遭遇也有了第一次历练。在杭州的三年，徜徉在湖光山色之中，他的心情还是比较豁达开朗的。这次由杭州迁徙密州，南北地域的不同，生活方面的差异，对他虽然有一些影响，但在思想上并没有引起太大的震动。他还是那样达观，那样飘逸。在他的诗作中，完全看不到那种在官场受挫后的颓废情绪。

这首诗可以分三大段理解：

我生百事常随缘，四方水陆无不便。

扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。

金虀玉脍饮炊雪，海螯江柱初脱泉。

临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。

这是诗的第一大段，头两句，开门见山地表明了他总的生活态度。接着写在杭州的三年期间，饮食穷尽芳鲜之美，寝罢临风一瓯茶，不但获得齿颊间的无限乐趣，也赢得精神上的洒脱自在。

自从舍舟入东武，沃野便到桑麻川。

剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵。

厨中蒸粟堆饭甕，大杓更取酸生涎。

柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。

故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年。

沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先。

清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱。

吟哦烹噍两奇绝，只恐偷乞烦封缠。

老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。

人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。

诗的第二大段，主要写他到达密州之后的情况。密州毕竟是北方，和南方相比，风土人情有很大变化，生活习惯也大不相同。亲朋故旧以为他还像过去一样，一直保留着“分茶”的雅趣：仍然执着于分辨沙溪、北苑的茶品；仍然沉溺于烹点中争奇斗胜。于是用上万的钱财买来上百块镌有紫金花纹的茶饼，并精心制作了清丽的诗幅。为恐路上丢失，还特地进行了严密的封裹。殊不知，家人不谙烹点的要诀，竟用姜盐破坏了茶的精绝。但他想，人的一生，类似的际遇可能不少，无可无不可；南北的差异是客观存在，也无需认定哪好哪不好。他按自己随遇而安的的理念去解释这一切，也希望自己的朋友能够与他共勉，于是有了最后的一段：

死生祸福久不择，更论甘苦争蚩妍。

知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。

苏轼说，对于我来说，死生祸福自有命定，又何必计较那些生活上的甘苦蚩妍呢！可见，他的心还是通达的，超脱的。

《种茶》写于宋哲宗绍圣三年(1096年)，时在惠州贬所。诗曰：

松间旅生茶，已与松俱瘦。茨棘尚未容，蒙翳争交构。

天公所遗弃，百岁仍稚幼。紫筍虽不长，孤根乃独寿。

移栽白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。

能忘流转苦，戢戢出鸟咮。未任供舂磨，且可资摘嗅。

千团输太官，百饼炫私斗。何如此一啜，有味出吾囿。

此诗说的是一株野生茶树，在松树间自发地寄生，周遭的自然环境十分恶劣。虽然已很古老，仍然显得稚嫩，不过它还是独自顽强地生长下来了。后来把它移植到苏轼的住地白鹤岭后，由于天气良好，水土适宜，很快就获得了茂盛的生机。它那鸟嘴般鲜嫩的芽叶，虽然不能舂磨成千上百的龙团凤饼，输送给宫廷?饮，或用于炫耀“品”、“斗”，却可以摘来供他饮用。享用自家园囿的茶叶，其滋味是无可比拟的。诗中所说的“天公所遗弃”，实际是作者的自况。“能忘流转苦”，也是作者刚健、自励、不为流俗所迫的坦荡胸怀的具体体现。

《汲江煎茶》写于宋哲宗元符三年(1100年)，当时苏轼已在儋州流放三年。是年五月，他获知诰命，将以琼州别驾廉州安置、不得签书公事名义，渡海北归。大概就在这时，他写了这首诗。 此后不久，他北归成行，抵廉州后，又接到诰命移别州安置，最终死在常州。这首诗，文字清丽，思想深邃，无论从写作的技巧和意境的营造上说，都是他全部茶诗的最后一座高峰，是他人生之路的一曲凄美的绝唱：

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

苏轼有两首相互对应的煎茶诗，即《试院煎茶》和《汲江煎茶》。一者说：“贵从活火发新泉”；一者说：“活水还须活火烹”。前者从茶艺的角度讲水与火的关系，后者渲染了取水的过程。传达的意象有些类似，但意境大不相同。苏轼在儋州写过一篇《天庆观乳泉赋》，其中有这样的话：“吾谪居儋耳，卜居城南，邻于司命之宫，百井皆咸，而醪醴湩乳，独发于宫中，给吾饮食酒茗之用，盖沛然而无穷。吾尝中夜而起，挈瓶而来，有落月之相随，无一人而我同。汲者未动，夜气方归。”(《苏轼文集》第一册，第15—16页，中华书局1986年3月第2版)如果说这是当时的真实记录，《汲江煎茶》描绘的景象，则有了一些夸张，从而获得了一个更为宏大的时间与空间。他引入的月亮形象是更为高洁和飘逸的；江流形象也是更为浩淼和深远的。

月亮与江流的形象，在苏轼一生的诗词创作中屡见不鲜，而且都是他在不同时段，向不同对象，袒露人生抱负和人文关怀的自然之友。现在，他用大瓢贮月，小杓分江，把月光和江流请到他的斗室，和他一起分享煎茶的乐趣，领略人间的至味，这是一种多么奇妙的构想！他多么希望通过茶的媒介，向这两个知心会意的朋友，倾诉一生的遭遇，消释心中的块垒。然而，“枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更”，却让这充满期待的雅聚戛然而止了。“诗人此诗前六句，极写水之清，月之明 ，雪乳松风，渲染了一个冰清玉洁的世界。结处却凄凉惨淡，前后反衬愈见诗人人品之清，也愈见诗人命运之悲了。”(王洪《苏轼诗歌研究》) 这种看法是颇有见地的。

苏轼进入仕途之后，经历了“乌台诗案”、新旧党争，从中枢到谪戌，从内地到蛮荒，体会了辉煌与平淡、亨通与寂寞，看透了人情的冷暖和世态的炎凉。人们赞许他满腹的经纶，一肚子才气，他都不以为然；唯独爱妾朝云说他一肚子不合时宜，才觉得说到了自己的心里。他的一生就是这样颠沛流离地过来的。在自觉生命快到尽头的时候，他曾真诚而苦涩地回溯一生的遭际：“心似已灰之木，身如不系之舟，问汝平生功业，黄州惠州儋州。”(《自题金山画像》)这看似一种自我嘲讽，实际透露了他的无奈和不甘。现在，夜已深沉，独自倚坐在这远荒的村落里，静静地听着一阵又一阵长短稀疏的梆声，不禁慨从中来：三年的流放岁月，日啖薯芋，肠胃枯瘠，不仅不能像卢仝当年豪情四溢地举起茶瓯连喝七碗，就连三碗也禁不住啊；哪里还有往日的闲情逸致！他感到孤寂了。他甚至像一头经过激烈搏斗，渾身伤痕，静静地躺在草丛中舔舐伤口的野兽。他是悲愤的，也是凄凉的。但是他绝不认输，在他全部的生活征程中，他始终是个强者。可以说，这首诗的结尾，虽然有点像“欲说还休”的无语，但是，“此时无声胜有声”，作者的内心深处，无疑仍是坚毅的，不屈的。

因此，这首诗也获得了一种苍凉的美，沉雄的美。

五

苏轼的茶诗，如同他其它的诗歌一样，有其独特的表现手法，独立的文化品格，历代的文学艺术界对此有许多点评和论说。综观诸家意见，可以看到以下一些特点：

通古贯今，视野开阔，直抒胸臆，无所挂碍。苏轼在其《南行前集叙》中说：“夫昔之为文者，非能为之为工，乃不能不为之为工也。山川之有云雾，草木之有华实，充满勃郁，而见于外，夫虽欲无有，其可得耶！”、“己亥之岁，侍行适楚，舟中无事，博弈饮酒，非所以为闺门之欢，而山川之秀美，风俗之朴陋，贤人君子之遗迹，与凡耳目之所见者，杂然有触于中，而发于咏叹。”、“且以为得于谈笑之间，而非勉强所得之文也。”(《苏轼文集》第一册，第323页，中华书局1986年3月第2版)苏轼的茶诗确实也做到了，兴之所至，无论古今，信手拈来，行之所当行，止乎所当止。如《寄周安孺茶》，从古到今，广泛征引茶之故实，以及个人感受，洋洋洒洒，不能自已。清人纪昀说，“此东坡第一长篇，一气滔滔，不冗不杂，自是难事。”又如《荔支叹》，“本为荔枝发叹，忽说到茶，又说到牡丹、其胸中郁勃有不可以已者，惟不可以已而言，斯至言至文也”(清人汪师韩《苏诗选评笺释》卷六)。

拟人、喻事，不拘一格。在《和钱安道寄惠建茶》中，苏诗用几个历史人物的不同性格，比喻不同的茶味，是别具一格的。据说，苏轼在“乌台诗案“的自供词中说：《和钱安道寄惠建茶》中“草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭”两句，系“用以讥世之小人，乍得权用，不知上下之分，若不谄媚妖邪，即须顽懭狠劣”。显然，在此之前，他列举汉代谏臣汲黯和盖宽饶，以二人的戆、猛，比喻建茶的特性，不只是用以与草茶的茶性相对应，也有强化下面两句隐喻的意思。清人纪昀说：“将人比物，脱尽用事之痕，开后人多少法门。”这是一语道破。《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中，“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”，既是以茶喻人，也是以人喻茶，是一个创造。

“细心观察自然，抓住其最具特征的形态传神，以优美的形象再现，这是苏诗突出的艺术特点”(谢桃坊《苏轼诗研究》)。《求焦千之惠山泉诗》，是其突出的一例：

兹山定空中，乳水满其腹。遇隙则发见，臭味实一族。

浅深各有值，方圆随所蓄。或为云汹涌，或作线断续。

或鳴空洞中，杂佩间琴筑。或流苍石缝，宛转龙鸾蹙。

瓶罂走千里，真伪半相渎。贵人高宴罢，醉眼乱红绿。

赤泥开方印，紫饼截圆玉。倾瓯共叹赏，窃语笑童仆。

岂如泉上僧，盥洒自挹掬。故人怜我病，蒻笼寄新馥。

欠身北窗下，昼睡美方熟。精品厌凡泉，愿子致一斛。

此诗前半段，主要描写泉水在山中流动的状态，用了很多比喻，都是作者细心观察的结果。谢枋得说：“连续地使用一串比喻，这即所谓的博喻。它是苏轼的创格。”

精雕细刻，出奇制胜。苏轼茶诗对饮茶活动的描绘精到、精细，在《汲江煎茶》中，达到了极致。如果不是从全诗整体的思想指向考虑问题，单就它的写作技巧说，这一首诗的前半部，构思奇巧，出语惊人。后半部戛然而止，出乎意料。前半部与后半部似乎有些突兀、矛盾，不合常理；其实，前半部是为后半部做铺垫。正是因为前半部有了那么多精细的刻画，才使人感到后半部的戛然而止有些可惜，甚至有些不好理解，进而追问作者为什么这么写？于是便可深入到作者的内心世界，琢磨和体会作者深深的隐痛。

南宋著名诗人杨万里在其《诚斋诗话》中，对于《汲江煎茶》有一段很长的分析，他说：“东坡《煎茶》诗云：‘活水还将活火烹，自临钓石汲深清’。第二句七字而具五意：水清，一也；深处取清者，二也；石下之水非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遣卒奴，五也。‘大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶’，其状水之清美极矣，分江二字犹难下。‘雪乳已翻煎处脚，松风仍作泻时声’，此倒语也，尤为诗家妙法，即少陵‘红稻啄余鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝也’。‘枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更’，又翻却卢仝公案，仝吃到七碗，坡不禁三碗。山城更漏无定，‘长短’二字有无穷之味。”杨万里自称极赏此诗，谓一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇。其实，他的诠释仅仅抠了一些字眼，并没有触及诗的实质。所谓“长短”二字有无穷之味，也只是卖了一个关子罢了。

当代著名学者钱锺书认为，苏诗在风格上的特色是比喻的丰富、新鲜和贴切。但他运用古典也有一个毛病，就是“用事博”、“如积薪”。以此观察他的茶诗，有时似乎也因这个原因，而影响到语言的清新活泼和意境的通透空灵。但是，瑕不掩瑜，无论从论列的广度，思想的深度，乃至叙事的手法，苏轼的茶诗无疑仍是历代茶人诗作中不可多得的佳品。

2016-04-18

刘岳耘(1932年-)，男，湖南安化人。曾任二炮政治部宣传部副部长。茶文化爱好者，与他人合编的著作有《茶·茶科学·茶文化》、《茶韵》、《中国茶知识个题解》等。

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