以茶文化为例浅析农业英语的翻译方法

2016-03-30刘向辉赵志宇内蒙古农业大学外语学院内蒙古呼和浩特0008内蒙古工业大学外语学院内蒙古呼和浩特0005

福建茶叶 2016年9期

刘向辉，赵志宇（.内蒙古农业大学外语学院，内蒙古呼和浩特 0008；.内蒙古工业大学外语学院，内蒙古呼和浩特 0005）

以茶文化为例浅析农业英语的翻译方法

刘向辉1，赵志宇2
（1.内蒙古农业大学外语学院，内蒙古呼和浩特 010018；2.内蒙古工业大学外语学院，内蒙古呼和浩特 010051）

我国与国际经济的密切交流，使得农业行业对于相关工作人员的英语水平提出了更高的要求。目前我国从事农业英语翻译的专业人士并不多，加上农业英语的专业性和复杂性，导致农业英语的翻译难度比较大。本文首先对农业英语的语言特点和当前农业英语的问题进行分析，并在此基础上以茶文化为例对农业英语的翻译方法略加说明。

农业英语；翻译；茶文化

中外农业经济的不断交往与发展，使农业英语的翻译与学习成为了必然的趋势。首先，我们需对农业英语的特点和农业英语翻译的困难性有所了解，从而有针对性地提出相关建议与方法。茶文化是我国文化的瑰宝。以茶文化为例对农业英语的翻译方法加以分析，这对于我国农业英语的翻译有着重要的作用。

1　农业英语语言特点

与普通英语所不同的是，农业英语具有较强的专业性及时代性，其与普通英语在词汇与语句表达方面有着较大的区别，这就意味着农业英语的翻译工作存在一定的难度。下面从农业英语的词汇和语法特点出发，对农业英语语言特点加以分析。

1.1词的特点

随着现代农业的迅速发展，农业专业词汇和半专业词汇层出不穷，有些词汇也被赋予了新的含义。农业英语词汇出现大量非谓语性新词、派生词、复合词以及缩略词等，当然这些词有着较高的专业性。

派生词和复合词在农业英语的词汇中有着重要的作用。派生词是新词通过词缀依附于词根基础上而衍生出来的。如生态平衡中的平衡“balance”，加上否定前缀“im”后变为“imbalance”；又如“decomposition”也是“composition”的派生词。合成词是两个或两个以上的单词一起构成的词汇。由于其能准确简练地描述事物特性，故在农业科技英语中较为常见。比如说，self-fertile（自花授粉）含有连字符，sharecropper（佃农）不含连字符，而poor soil（贫瘠土壤）是由两个单独的单词所组成的新词。缩略词是由名词词组中各单词的首字母拼写而成的。为了简洁的表达一个名词，农业英语经常用到缩略词，如“农业研究学会”的英文缩略语形式为ARI（Agricultural Research Institute）。有些比较常见的词语，在农业英语领域中也可以成为专业术语，例如树的年轮可翻译为ring，而ring作为名词一般指指环、环形物等。许多类似的专业词汇都是从常用的普通词汇中产生的。另外，一些比较常见的农业词汇有着较多的词义，比如“water”的基本释义是“水”（不可数名词），同时也有着洪水（复数名词）的意思，除此之外“water”还可以表示“浇水”（动词）。而这个看似简单的词也有着相当多的派生词汇，比如“waterlog（积水）”、“watercourse（水道）”和“waterworks（供水系统）”等。

1.2农业英语语句的特点

农业英语有着其他科技英语的显著特点：多用被动句型。较中文来说，英语中的被动语态偏多。虽然从事农业生产活动的主体是人，但农业科技与生产过程、收获过程、实验和理论结果等有关，因而农业科技英语通常不需要人称代词，故被动句型较为常见。另外，农业英语多用复杂的长句，因英语重“形合”，注重形式与结构的统一，运用多种语言形式使句子顺畅连接；而汉语重“意合”，多用短句。农业科技英语的逻辑性较强，为了使篇章结构紧凑、逻辑严密，在描述事理过程中，经常使用长句复杂句。

2　农业英语翻译的现状与面临的难点及问题

农业英语翻译不仅要求其翻译内容与客观事实规律相一致，而且对其科学逻辑的严谨性的要求也较高。因此，农业英语比普通英语翻译的难度更大，本文就以下几点展开讨论：

2.1词汇的空缺以及网络的滥用

我国农业用语带有浓厚中国特色，其在英语中难以找到与之相应的替换词语，这就造成词汇空缺的现象，增加了农业英语的翻译难度。另外，由于网络技术的发展，各种翻译软件也层出不穷，使得很多人对翻译软件产生了依赖心理，不加思考地直接引用并没有进行修改与调整，导致翻译的结果毫无逻辑性，甚至还出现基本的语法错误。而农业英语翻译的要求更加苛刻，我们要合理用翻译软件这把“双刃剑”，充分发挥其对农业英语翻译的建设性作用。另外由于专业知识的缺乏，翻译人员对于异词同义的理解也出现了偏差。比如茶的肥料在英语中有多种表达方式，但是通常情况下，人们首先想到的是“fertilizing”，然而在农业英语中，不同的肥料有不同的表达方式，底肥为“base manure”，追肥是“top dressing”。因此，没有扎实的专业知识，农业英语的翻译工作也会很艰难。

2.2中西文化的差异

在漫长历史长河中，中西文化的差异也越来越明显，因此，翻译必须考虑文化背景的差异性以及当地俗语的使用习惯。如“butter tea”为中国有特色的“酥油茶”，并非从字面上理解的“黄油茶”。所以，我们在进行农业用于翻译时，不能只凭字面意思进行片面猜测，要融入到当地的文化背景中去探究考量。

2.3专业知识的缺乏

专业知识的缺乏是当前农业英语翻译的最主要的问题。众所周知，很多译者并非农业英语专业，其对农业专业知识的了解颇为贫乏。其次，各种新词的翻译，极易造成望词生意的效果，如：farm hand应译为“短工”而不是按字面意思译为“农场手”。而environmental friendly agriculture虽然按字面意思翻译为“对环境友好的农业”也没错，但这总会让人觉得别扭不够专业，但若翻译为“生态农业”会更地道，更专业。

3　农业英语的翻译策略与方法建议

3.1针对农业英语语言特点的翻译方法建议

针对农业英语词汇的特点，农业英语翻译者不仅需要掌握新信息的能力，同时还应该熟悉农业缩略词，掌握构词法，根据上下文推测出新词的意义。比如“Superphosphate”这个词看起来很难，我们可以把这个单词拆分为两部分，super（超过）和phosphate（磷酸盐），这样就可以猜出该词为过磷酸盐的意思。另外由于英语与汉语的语句特点不同，所以在农业英语翻译中要注意汉语短句与英语长句的适当转换，以及把英语的被动语态转换为主动语态。在深入理解并不影响原文含义的前提下，必要时需适当的拓宽或删减信息，舍形取神，使其符合农业英语的写作规范。例如：“这些看似陈老的茶叶，其实只不过是新茶的改造茶。”这里对于“改造茶”的翻译，我们可采用增译法，译为“a kind of tea that has been changed in appearance but not in nature”，这样就让读者更加了然于胸；相比之下，“transformed tea”的直译表达方式则很难起到同样的效果。而且这也把中文的主动语态变为英文的被动语态，符合中英文的表达习惯。

3.2针对农业英语问题的翻译方法建议

在翻译农业英语的过程中，翻译者有必要提高农业英语专业知识的掌握程度，同时还需要了解一些专有名词的固定用法。比如在翻译茶文化文献时，译者应该对有关茶的专有名称加以了解。比如绿茶可翻译为“Green tea”，但红茶不可直译为“Red tea”，而应该译为“Black tea”。需要指出的一点是，“Black tea”若仅按字面意思理解，很多人会理解为黑茶，而非红茶。事实上，黑茶应翻译为“Dark tea”。仅茶的名称就有很多专有的名词，其工艺更是如此。比如在精制（refining）茶的工作流程包括Screening（筛分）、cutting（剪切）等一系列程序，很显然译者在翻译的过程中应该使用相关专有名词，而绝非臆测。

再比如，有关品茶活动的中英文专业术语包括“warm cups（烫杯）”，“divide tea（分茶）”，“serve tea by cups（端杯奉茶）”，“second infusion（冲第二道茶）”，“take out brewed leaves（去渣）”，“appreciate leaves（赏叶底）”和“collect cups（收杯）”等。若不了解茶文化，将如何精准的翻译呢？所以，译者不仅要了解茶的专业名称，同时还应该掌握专业术语。比如“生茶”和“熟茶”的表达方式就曾经难倒众人，若不了解这里的“生”和“熟”，很容易翻译为“ripe”和“raw”。若你对茶知识比较熟悉，就会了解到这里的“生”和“熟”是指fermented（发酵茶）和unfermented（未发酵茶）。另外译者需要充分了解中西文化的差异，这样才能更好地促进中西文化农业的交流与发展；也应多了解英文习语表达方式，这样才显得更加的专业。如“a storm in a tea cup”按其字面意思是“茶杯里的风暴”。其引申义为“小题大做，大惊小怪”。我们在利用互联网进行翻译时，需要按照当地的语言习惯来调整翻译的句子，使其句式通畅，结构合理。并且需借助诸如维基百科在内的专业知识网站进行核对与检索，其次也需利用第一手资料在图书馆进行查询，了解相关的背景知识。