谈英语跨文化交际教学与茶文化

2016-03-30张柏柯洛阳理工学院河南洛阳471003

福建茶叶 2016年9期

张柏柯（洛阳理工学院，河南洛阳 471003）

谈英语跨文化交际教学与茶文化

张柏柯
（洛阳理工学院，河南洛阳 471003）

英语跨文化交际教学是在学习外语的过程中传授英语文化知识的教学方式。在全球化进程不断推进的今天，全世界的接触前所未有的频繁，这种情况下外语的不断普及不可避免，而在各文化接触冲击中，对于异地文化的了解接收可以更好地促进沟通，对自身文化的传承发扬则有利于保存和弘扬民族特色。这种情况下，英语跨文化交际教学的地位开始慢慢提高。

英语跨文化交际教学；茶文化；饮茶行为

1　英语跨文化交际教学视角下的茶文化对比

1.1茶文化及其传播特点

中国自古以来便是茶叶输出大国，在各个时期的贸易中，茶叶对我国的贸易都起着举足轻重的作用，无论古代的丝绸之路，还是现代高科技下的便利交通，茶叶都是其中的“常客”。我国很早便有茶叶种植历史，中国人民的生活受茶文化影响颇深，不论是贸易带来的巨大优势，还是日常生活的品茶，还有建筑设计的茶文化引入，衣食住行中无不渗透着茶文化。中国作为茶叶的祖先，无论是种植环境和种植技术都有独到的优势，茶叶在古代一经输出便吸引了世界各地的青睐，其中以欧洲人最甚，欧洲人中又以英国人最甚。

中国的茶叶输出已经有上千年历史，在古代时茶叶产品的输出过程中有几个特点：第一个特点即是茶叶的输出具有单向性，茶叶多是由中国向其他国家输出，很少有输入的情况；第二个特点即是因为技术条件、地理位置、文化差异和经济情况的约束，茶叶的输出带有一定的地域性，中国的茶叶主要输往文化差异不大的临近国家，比如朝鲜和日本；第三个特点是中国输出茶叶的过程中，通常只是作为贸易行为的输出，而缺乏价值观的输入（茶文化）；第四个特点是茶叶输入方式多样化，对临近国家的茶叶输出多是靠僧侣和使者的传播，对偏远国家的输出则是通过贸易的交换行为来达成。

1.2中英饮茶行为对比

1.2.1中英饮茶行为在茶汤选择上的对比

中国历史上饮茶目的主要是两个，一是将饮茶作为一个修身养性的行为，二是将饮茶当作祛病健体的良药，所以中国人在饮茶中通常会加入一些简单洁净的物品，比如红糖、面粉和花生食材，在祛病健体的思维下会加入一些具有药用价值的中医药材，比如丁香、桂圆、生姜和陈皮等药材。在我国少数民族中，也具有各式各样又独具特点的饮茶方式。

相较于中国传统封建社会下的封闭保守，英国特有的政治制度和多元化环境造就了他们敢于冒险和热爱尝试的特点，他们虽是茶叶输出的受众，但对于饮茶方式更具有天马行空的想象，这使茶叶更显得多元而千变万化。英国人在饮茶方面不但只限于喝“茶”，更将茶叶与牛奶、酒、水果和蜂蜜等食物融合为一体，他们创造出风靡全球的奶茶，也造就出美味的果茶、蜜茶和利用茶勾兑出的美酒，这可以说是茶做客异域时意外发出的又一大光芒。

1.2.2中英饮茶行为在其他方面的对比

中国可谓遍地茶馆，茶馆也常常作为一个饮茶的重要场所作为选择，而茶也常常作为一个重要的交际纽带联系彼此，比方说饮茶时常常会涉及生活交流或者生意往来的沟通；而英国人通常会选择在住处喝茶，当地缺少专门供人喝茶的场所。同时，中国人传统儒家的克己复礼和静以修身，也一定程度指导了饮茶行为，所以中国人习惯于在茶具下慢条斯理地喝茶，也有一套复杂的“茶礼”；而追求效率的英国人则创造出简单便捷的茶包茶，喝茶过程也相对自然放松，这也为茶叶在发达国家的传播大大添一笔功绩。另一方面，饮茶对于中国人不但是一种休闲方式，更是一种灵魂寄托，而英国人则将它当作一种体验优雅生活的附属品。

2　英语跨文化交际教学的现状

2.1文化教学常被忽视

在众多高校中，只有在各方面条件充足的情况下，学校才会重视英语跨文化交际教学，所以学生接受到的跨文化教学都零零散散不成体系，这样不全面的文化知识教学，导致了很多学生对于不同文化的片面了解，进而形成偏激的个人解读，这种认知的错误明显是因为接收的跨文化信息过于单一狭窄所导致的；在学生的人文素质和综合素质方面，多数高校也缺乏高层次的培养计划，外语所特有的教学优势被大大淡化，而教育者和学生却对此浑然不知。

2.2教学方法千篇一律

在跨文化交际教学中，这些教学中又充斥太多国外文化，对国家自身的传统文化渗透甚少；多数教育者和学生认为，英语教学中应将内容多数于国外文化挂钩，却忽视了传统文化的传承，其实在外语教学中如果能更多地渗透传统文化，在目前传统文化备受忽视的潮流下却能最大化地学习，既能学习外语，又能不断补充自己对传统文化的认知，这无论对于整个中华民族还是个人，都有巨大的战略意义。另一方面，当前的跨文化交际教学也多数将教学止于课堂和书本，未能放开视野和局限在更开放的“课堂”进行学习，这种局限也使学习只停留在理论上，而且不能最大化地发掘学生对于自身爱好的开拓；而理论知识在考核过后，也匆匆被抛开，教育的作用被弱化。

2.3教师对跨文化交际教学普遍热情度较低

由于教育大纲没有具体地提到英语跨文化交际教学的需要，所以在考试中对于英语跨文化知识的考查也基本处于少数考查的状态，而在各个学校的普遍教师中，多数教师观念上都把应试要求作为教育的首要任务，所以英语跨文化交际教学的重要性被大大忽视，跨文化教学的目标长期处于模糊状态，教学内容零碎散乱，跨文化交际教学处于一个可有可无的尴尬地位。而在教师培训中又缺乏对跨文化交际教学的系统培训，少数教师对于跨文化交际教学的支持又难以得到各级的认可，各种因素的制约使教师对英语跨文化交际教学的热情度一直较低。

3　英语跨文化交际教学的重要性

3.1丰富视野

跨文化交际教学下，学生的视野将从现实生活的一成不变被拉到大千世界的缤纷多彩，在各种文化的接收中视野被开拓，原先的守旧情结将被打开，狭隘的世界观将被放大，这对于每个人的一生都具有巨大意义。对于本族文化的深入了解，可以使人不忘对传统的继承发扬，对于国外文化的涉足，又对每个人全球视野的建立有巨大作用。在目前全球化不断推进的过程中，既可以使传统文化不会遭受埋没遗忘，又能进一步了解国外文化，培养学生的跨文化认知能力和行为能力，增强在多元化环境中与人沟通合作的能力，在全球化大流中保持自身的竞争力；

3.2健全人格

跨文化交际教学下，文化的接收随之带来观念的冲击；因为历史、地理和政治制度的不同，各地的文化传统也相应不同，而新文化带来的冲击，能让人认识到不同文化的存在的原因，有利于个人摈弃狭隘的民族中心主义；其次，在跨文化学习中，充足地了解异地文化环境有利于对不同的异地行为做出理解，为学生创造一个看待、处理问题的客观跨文化视角，培养个人不同文化情景下对他人的尊重和欣赏，避免产生不必要的误会与冲突，也提高了在应对未知因素的能力，培养学生的创新和自学能力。另一方面，跨文化的接触能使人触碰到各种文化的魅力，有利于发掘个人的人生追求和生活主张，也有利于个人爱好的培养。

4　对于英语跨文化交际教学的建议——以茶文化为例

4.1茶文化对英语跨文化交际教学的镶嵌

各大高校可以在英语课程中将茶文化镶嵌进去，针对学生的人文理解程度进行课程进度的调节。对于所有学生来说，决定对一门课学习成果的最重要的莫过于学生的兴趣，所以教师应该在英语课上将茶文化的务实一面表现出来，比如首节课可以准备多种茶叶，供学生来认识鉴别，或准备茶具等物件进行现场模拟，在此之后再进行茶文化的理论教学。在兴趣调动后再进行较为枯燥的理论教学，再通过积极学习的理论知识来指导实践行为，这样才能达到高效率的教学效果。

4.2茶吧——开放性的实践课堂

经过足够的理论学习，英语课可以将课堂移到更为开放更具实践条件的地方进行授课，比如——茶吧。从走进茶吧开始的入座和煮水，到洗净器具和取茶，再到冲茶的茶水比例，还有敬茶添茶，处处都能将学生脑中的理论知识应用到实践中，在学以致用中做到知行合一，在学习实践中感受知识的实用性和可贵，在学习和实践中不仅交给学生一项技能，更是让学生学会新的学习方法和感受学习的乐趣。而在茶吧中，教师也能让学生自行模拟英国人的饮茶场景，不论漫游谈天还是探讨问题，这种外国小说频频出现的场景不但能使学生觉得有趣，更能在当中将文化和英语的学习都能兼得。

4.3教学中应主张求同存异

在英语跨文化交际教学中，茶文化的渗透也会遇到一些问题；中国是一个地域庞大又民族众多的国家，不可避免会有饮茶文化差异问题的产生；在学习中教师应多主张求同存异，避免自身或学习者有先入为主的概念，而是彼此尊重学习，互相吸收有利的文化传统，建立一座双方顺利交流的桥梁，在彼此融入中进行英语跨文化学习。

4.4提高教师团队的素质

众所周知，教师的能力对于教学质量有决定性的作用，教师素质的整体提高更是教育进步的重中之重。在英语茶文化教学中，教师不但需要熟知我国的茶文化，而且需要熟知世界各地的饮茶文化，这样才能把英语这项国际语言和茶文化完美融合；另一方面，文化方面教师还需要一个宽广的胸襟来包容不同文化，客观而无偏见地进行课程教学。最重要的是，教师要摆脱应试的传统教育观念，为学生铺上一条“素质”之路，同时摆脱对知识的机械式的传授，而是在学习和实践中给予学习者启发。